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魅力牛香用的什么酱料煮牛杂

时间: 2023-03-21 10:00:09

魅力牛香用的什么酱料煮牛杂

魅力牛香用柱候酱煮牛杂。

原料:牛头肉800克,牛肺50克,牛肥肠50克,牛心50克,牛肚50克,香菜100克,大葱60克,姜30克,大蒜50克,盐15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克,花椒10克。

做法:

反复多次清洗牛肺,用刀在每叶肺上横、直划一刀,深入一半。挤出液水,用水冲一下,煮开,去血沫,洗净,切成4厘米长、2、5厘米宽的长方块,再入锅煮几分钟,用清水泡上待用;将牛大肠、牛肚加盐揉搓,放入开水锅中煮几分钟,将牛肠切成2厘米长的段,牛肚切成3厘米长

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