越南咖啡跟中国咖啡味道区别大。咖啡的味道主要和两个因素有关,七成的为豆子品种,三成为环境。越南和中国的三个咖啡产地,环境比较相似,只是降水会多,豆子比较大。品种来看,云南种得是小粒种,卡蒂姆,海南兴隆用的是中粒种,越南用的大多罗豆。三种味道都差很多。咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料,与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科常绿小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁,再用适当的方法烘焙而成。
其实这三种口味差不多,只是“重点”不一样。也许只有喝多了才更容易品出和道出真正不同之处吧。因为我卖的就是越南咖啡,所以有时间和条件同时泡和品尝这三种不同口味,因为我也很好奇,有不少人也常问我,为了多卖一点,我只能这样做了。不过我确实这样做有时也觉得挺有意思的。以下是我的拙见;
榛子的的确是一种植物的果实,属于坚果类,但我没见过,也没单独品尝过榛子果实。所以我不太清楚是不是榛子的味道!
爱尔兰的的确也是奶油味道十足啊!感觉泡沫好像也多一点,奶油较为明显。据我所知,越南用的奶油品质也有可能真是进口上好的奶油。因为市场上有的其他品牌速溶卡布其诺咖啡好像,仿佛奶油味道真有有点不同!
至于摩卡,说不上来有什么特别香味和口感,但和榛子味道却也有点不一样。
不管怎么样,越南的咖啡已经,早已成为一种文化的。比如越式冰咖啡,还有说了人人觉得吃不下饭的什么粪咖啡。
越南咖啡种植的主力罗巴斯塔风味普普,但栽种容易,不须细心照顾,加上一般越南咖啡农的技术并不高,故产出的罗豆品质自然不好,风味也不佳,于是普遍采用深焙至二爆结束,直到焦黑、豆表油滋滋才出豆。
豆体严重碳化,只剩焦苦的咖啡味,而又为了增加香气,烘焙时会跟奶油一起炒,所以越南的豆子均有一股浓浓的奶油香,且拿在手上有股奶油的黏腻感,但这仍无法让咖啡变得美味,如果你拿一颗豆子含在嘴里嚼碎,一开始会感觉到奶油味或奶粉味,但随之而来的,仍然只有焦苦的咖啡味而已。
喝咖啡是越南人的日常习惯,越南咖啡馆很家常,不是什么高消费场所,普通的咖啡也就几块钱人民币。越南咖啡的喝法不是用咖啡壶煮,而是一种特殊的滴滤咖啡杯,下面用样式古老的印花玻璃杯接着,一滴一滴都用来消磨曼妙时光。做的时候下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯,在滴漏里面放咖啡粉,压上一片有洞孔的金属片,再用热水冲泡,让咖啡滴滴答答的滴到杯子内。讲究一点的做热咖啡时把杯子架在一个加满开水的大碗里保温,因为滴完一杯咖啡可能要用十分钟,热咖啡会凉掉。有人喜欢在杯子底下加一层很甜很甜的炼乳,等咖啡都滴到杯子里,再把黑咖啡和白炼乳混合起来喝,甜得要命。加冰亦可。
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com