维佳夹心奶油的制作配方

维佳夹心奶油的制作配方

材料：鸡蛋适量，幼糖适量，普通面粉适量，溶解牛油适量。

做法：

1、把鸡蛋放入搅拌碗中，用高速度拌打至成泡沫状，慢慢加入糖；

2、拌打至发白及硬，可将面糊写成一个“0”而保持 10 秒不变。继续用慢速度拌打3至5分钟至成非常幼细的蛋糊；

3、将面粉分3次筛入，用木匙或大匙顺着同一方向轻轻搅匀；

4、加入3大匙牛油，用同一方向轻轻搅匀，以搅拌均匀便马上停止；

5、倒入已铺上纸及抹上油的烤盘，放入已预热的烤箱，用摄氏180度烤30至

夹心奶油的制作方法是怎么做的呢

材料：
蛋
4
粒
幼糖
100克
普通面粉
120克（筛过）
溶解牛油
3
大匙
做法：
1.
把蛋放入搅拌碗中，用高速度拌打至成泡沫状，慢慢加入糖。
2.
拌打至发白及硬，可将面糊写成一个“0”而保持
10
秒不变。继续用慢速度拌打
3-5
分钟至成非常幼细的蛋糊。
3.
将面粉分3
次筛入，用木匙或大匙顺着同一方向轻轻搅匀。
4.
加入
3大匙牛油，用同一方向轻轻搅匀，以搅拌均匀便马上停止。
5.
倒入已铺上纸及抹上油的烤盘，放入已预热的烤箱，用摄氏180度烤
30-35
分钟或至熟及金黄色便可取出。
注：
1.
传统海棉蛋糕的成败原因主要在于拌打蛋和糖的过程，拌打的时要足够，蛋糊里边的空气泡被打至很幼，做出来的蛋糕才会有幼细的组织。
2.
最后加入溶解牛油时，千万不可过度搅拌，一搅匀便停止，否则会破坏里边的空气组织。
3.
如想做低卡路里或低胆固醇的海棉蛋糕，可不加入油或改成粟米油。不加油的蛋糕会稍微干燥，其润湿度（软度）也只可维持1-2天。
4.
传统海棉蛋糕完全采用天然原料，味道较香，适合用做
Swiss
蛋糕卷、芝士蛋糕、水果蛋糕等等。
5.
以上的食谱，可以加入：
（A)
用
1大匙可可粉取代
1大匙面粉做成巧克力蛋糕。
(B)
1大匙咖啡粉1大匙滚水搅匀做成咖啡蛋糕，或1大匙浓班兰叶汁做成班兰蛋糕、1大匙橙汁加
1小匙橙皮茸做成橙香蛋糕。这些材料都要在牛油搅匀后才加入。

奶油制作方法和配料

奶油怎么做？

当我们做蛋糕、冰淇淋、面包等的时候，经常需要奶油，但有时我们需要自己做，因为不知道在哪里买它。那么奶油怎么做呢？下面一起来看看。

奶油怎么做

做法一：

材料：

鸡蛋1个、白糖10g、盐2g、纯牛奶100ml、食用油100ml

步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，用小勺或专用工具分离出蛋清。

2.搅打蛋清。

3.将蛋清中加入少许白糖，用打蛋器不停搅打至起白泡沫。第一次加入少许牛奶、盐、食用油以及白糖搅打至黏稠状。

4.将剩余部油、糖、牛奶分为三份，批次加入蛋液中继续搅打，直至打成奶油凝固。

做法二：

材料：

淡奶油、细白砂糖

步骤：

买一盒清淡的奶油，把清淡的奶油倒入容器，用打蛋器朝一个方向搅拌，并在搅拌过程中加三次细糖。你放的糖越多越好。这需要15分钟以上的时间来搅拌。或者用一个电打鸡蛋器，只需要2到4分钟。

做法三：

材料：

淡奶油（液体）、搅拌器、柠檬

步骤：

1.将买来的淡奶油储存在适当的条件。（未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点，在10度以下可储存半个月左右。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。）

2.将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

3.将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10％-25％。

4.用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分)。

5.打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。

奶油怎么做，上述已为大家做出了分享，可以试着做一下。很多人说吃奶油可以改善我们的生活幸福感，虽然它很美味，但它的营养价值相对较高。对于肥胖的人来说，不适合吃。

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