米饭怎么蒸才能有香味(怎么蒸米饭才够香？)

米饭怎么蒸才能有香味

蒸出的米饭带有香味的方法有很多。

1、加醋蒸米饭法。煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1、5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，且饭香味美；

2、加酒蒸米饭法。当发现蒸出来的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后再用文火略煮一会儿，饭就不夹生了；

3、加油蒸米饭法。陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会像新米一样好吃。做法是将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出来沥干，再放入

怎么蒸米饭才够香？

‍‍第一步：清洗大米。冷水洗米2-3次。淘洗的时候用筷子轻轻搅动大米，不要用力去搓洗，洗米次数也不宜过多。第二步：浸泡大米。蒸米饭之前，我们先将大米用冷水浸泡30-60分钟（想要获得最佳口感，可以用纯净水），让米粒喝饱水，这样蒸出来的米饭看上去更加饱满。第三步：米和水的比例。米和水比例一般为1:1.2，牙口不好的老年人或者婴幼儿喜欢吃较软的米饭，比例可以调至1:1.5。通常电饭煲里都会自带一个专用的量杯，用量杯量米和水就不用担心太软或者太干了。第四步：加入适量的醋和油。每盘米加小半勺色拉油和2-3克的醋。只要在米里稍微加一点色拉油和醋，蒸出来的米饭会更加清香四溢。第五步：焖饭。当煮饭开关跳至保温后，不要立即切断电源和打开锅盖，应该在保温状态下再焖3-5分钟。这样做出的米饭不会太稀，不容易粘锅，吃起来的口感也会更棒。‍‍

蒸大米时，怎样蒸出来的大米香软可口呢？

大米是生活中必不可少的食物之一，特别是对一些南方的朋友们来说，更是几乎顿顿都离不开大米，但是有的人蒸出来的米饭又香又软，非常好吃而有的人蒸出来的米饭却非常硬，干巴巴的不好吃，是什么问题呢？一起来看看大米怎么蒸才够香够好吃，今天就把诀窍教给你。

大米怎么蒸才够香，原来诀窍在这里

1.淘米

淘米是有讲究的，淘米次数不要过多，一般一两次就可以了，因为大米中有很多的营养物质，而且维生素和矿物质都是易溶于水的，淘米次数过多的话，容易造成营养物质的流失，一般用少量凉水在盆里清洗一下即可。

2.泡米

淘好的米放在盆中用凉水浸泡大约半个小时，可以使得水分充分进入到大米层中，煮的时候受热比较均匀，那么蒸出来的米饭自然就很均匀了，口感也不错。

3.加水

在生活中，大部分人做米饭加水都是凭着感觉走，事实上，这样做出来的米饭是时软时硬，应该将米和水按照1:1.5的比例进行添加，这样蒸出来的米饭是软硬适中的，一般水面高出大米3厘米左右。

4.焖饭

大米煮好后不要立刻揭开盖子，而是让它再保温5分钟之后再断开开关，然后继续焖5分钟才揭开锅盖，这样的话米饭会更香。

5.松饭

在盛饭前可以先用铲子将饭松动，适当搅拌一下，使得多余的水分充分蒸发掉，饭也更好吃。

6.增香

在煮饭的时候可以适当滴入几滴香油，蒸出来的米饭会飘香四溢，味道更加鲜美，看着也是晶莹剔透的，很有食欲。

上面就是大米怎么蒸才够香的窍门，可以看到做米饭的每一个过程都是非常重要的，从淘米到结束煮饭，每一步都很关键，都有讲究，所以想要吃一顿香喷喷的米饭也是不容易的，把握好每个过程，做出来的米饭才会更加醇香可口。

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