米酒里不含添加剂。米酒为微生物自然发酵而成,很容易被其他的微生物分解而变坏,适当的保存可以增加保存时间。
米酒保存方法:
1、玻璃瓶是最好的保存容器,不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的,不要长期用塑料瓶子装着。
2、隔热停止发酵,理论上来说,保质期可以做到无限期,但是前提是要足够热,如果不够热,不能做到杀菌的效果,做到停止发酵是可以的。但如果是高温消毒,对风味肯定有影响。
3、用冷冻的方法,保存期可以延长很久,而且还可以停止发酵,比加热停止发酵要好
一、坐月子里能喝米酒吗
坐月子米酒可以喝。大部分发酵食品拥有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和酶类,但因为这种食品会带来胀气的感觉,所以“坐月子”一般是不建议吃的,容易造成腹胀。但有一种传统的天然发酵食品却是对产妇有很好的滋补作用,那就是米酒,它又称糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟,是我国民间的一种传统发酵食品,是深得老百姓喜爱的一种营养保健食品,在华南地区就有拿甜米酒煮蛋或炖鸡给产妇补身的做法。
这米酒的确是个好东西,是用大米或玉米,以天然微生物纯酒曲发酵而成,除了有40%以上的能为我们提供能源,维持血糖稳定的葡萄糖,更有丰富的维生素、氨基酸等营养成分,能活气养血、活络通经、补血生血以及润肺,而且营养成为更能为人体吸收。
《本草纲目》称赞米酒能够“滋阴补肾,健脾暖肝,明目活血”。可见,米酒的滋补养颜之功效却有其事。科学研究证明,米酒中富含的营养元素将会让“坐月子”更加健康、更加快乐,而且,米酒在蒸煮过程中将酒精完全挥发,只留下营养物质,还有酵素,能预防产后忧郁。
二、产后喝米酒有什么好处
温补避寒
现代医学也证实,米酒性温热补,产后喝米酒可以帮助产妇避风寒,既可预防产后关节疼痛等诸多疾患,又能够通经活血,温补脾胃,可促进乳汁分泌。
帮助睡眠
睡前适当喝点米酒可帮助睡觉,提高睡眠质量,使人大脑进入深层次睡眠休息状态,入睡时香甜犹如婴儿一般安详,使大脑得到彻底休息和放松。
补血行气
产妇在生孩子时气血大耗,阳液劳损,喝些米酒可以补血行气,促进血脉流通,调养周身气血,避免产后身体气血两虚,出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等不适。
防产后抑郁
米酒水富含酵素,能提振神经和肌肉组织,防止产后忧郁。另外,月子米酒还含有丰富的氨基酸、维生素等天然养分,能满足产妇组织修复和母乳合成的需要。
润肤养颜
经过发酵所制成的米酒富含蛋白质、氨基酸、酵素,提高神经和肌肉组织的兴奋性,让毛细血管充盈,使每个细胞扩张充满弹性,从而使皮肤保持光洁,容光焕发,常年喝米酒让人有种浸入爱情之中美感,精神焕发,如沐春风,口气清新,吐气如兰。
三、坐月子喝米酒对宝宝有影响吗
坐月子喝米酒对宝宝有影响吗?
坐月子适量的喝米酒对宝宝没有影响,但是过度饮用就会有影响。 米酒的主要原料是大米、江米,富含丰富的维生素、氨基酸、人体所需蛋白,是滋养补肾的佳品。产后月子期间的女性身体虚弱,可以适量食用米酒水来滋补身体,对婴儿也是没有影响的,但是要注意的是米酒水虽然有利,但要把握住度。现在产妇往往是这边大鱼大肉地补着,那边再喝着米酒水,很容易出现上火、燥热等情况,有可能通过奶水将上火的状况传给婴儿,对产妇健康也是不利的。所以说,坐月子适量的喝米酒对宝宝没有影响,但是过度饮用就会有影响。
坐月子该怎么喝米酒水
?坐月子是产后的头等大事,是重塑体质的关键时期,关于日常饮用水怎么喝,妈咪们遵循下面的两个标准即可。
标准一:是否含有酒精 市面有些米酒是含有酒精成分的,由稻米经发酵后的产物,其主要成分为水、酒精、糖类及氨基酸等。米酒中所含的酒精是一种中枢神经毒性物质,酒精可通过被动弥散的方式进入乳汁,含酒精的乳汁会对婴儿神经系统的发育造成影响。所以含有酒精的米酒不宜给妈妈食用。
标准二:安全有保障 我们日常饮用的自来水中添加很多消毒、漂白等成分的确对身体有不良的影响。所以,月子期间,选用经过安全过滤后再烧开饮用,或者购买品质有保证的桶装水是最好的选择。此外千万注意,月子期间不要饮用“凉水”,一定要喝温热水。
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