仔姜鲜锅兔怎么做(鲜锅兔的做法 鲜锅兔怎么做好吃)

仔姜鲜锅兔怎么做

材料：鲜兔切小块，仔姜切丝，绿色青椒切圆筒。

调料：料酒，老姜颗粒，盐，白糖，味精，鸡精，花椒面，豆粉。

做法：

1、鲜兔放料酒，老姜颗粒，盐，味精，花椒面，豆粉码味，放置一会儿；

2、锅辣后放油烧热后，将码好味的兔子跑下油锅，表面呈白色后捞起，这个使其豆粉凝固到兔肉上，吃起鲜嫩；

3、将剩下的油烧开，放入豆瓣酱，泡生姜泡海椒颗粒，花椒粒炒香，炒香一会再放入生姜再继续炒，炒一会后放水进去，熬煮汤味，汤味里面加入白糖提味，盐少许，鸡精，味精，

鲜锅兔的做法 鲜锅兔怎么做好吃

1、食材：兔肉400克，仔姜100克，杭椒50克，小米椒20克，姜1块，蒜5瓣，豆瓣酱1勺，青花椒5克，鸡蛋清1个，香菜2根，白酒半勺，生抽1勺，淀粉1勺。

2、仔姜洗干净切丝，姜100克切片，杭椒50克切粒、小米椒20克切粒、蒜5瓣切粒、香菜2根切段。

3、兔肉洗去血水，沥干水分，加入姜片、盐1勺、生抽1勺、白酒半勺、青花椒1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀，腌制30分钟。

4、锅里倒油，油温烧至7成热，放入兔肉爆炒，断生后盛出。

5、锅中留底油，放入青花椒4克、蒜粒、豆瓣酱1勺小火炒出红油，放入仔姜丝、小米椒翻炒1分钟，倒入适量清水熬煮10分钟，加入兔肉小火熬煮10分钟。

6、放入盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺拌匀，撒上杭椒粒、香菜段即可盛出。

7、锅中倒油，油温烧至7成热，将烧好的热油淋在杭椒粒上即可。

鲜锅兔怎么做如何做好吃

兔肉洗净加料酒、盐码味，15分钟后沥干

姜蒜切片

青条椒切段

黄瓜切片垫底

油烧热后，下兔肉过油，翻炒两下迅速捞起沥干

剩下的油下花椒八卦大料，姜蒜炒香，下豆瓣酱

下泡海椒，料酒。少量生抽，炒香后加水烧开，大概能没过兔肉就行

烧开后下兔肉，继续烧5分钟左右，期间加入辣椒，适量糖，醋，尝尝味道咸淡，根据需要加适当盐，如果水比较多，可以多煮一会儿。

味道调好后，放入青椒段，可以适当放些仔姜和红条，1分钟后起锅装盘。撒葱和香菜。

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