蜜蜂是怎么把花粉变成蜂蜜的

蜜蜂是怎么把花粉变成蜂蜜的

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。

蜜蜂从植物的花中采取含水量约为百分之75的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于百分之23存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

蜜蜂是如何酿造蜂蜜的?

无论蜜蜂采集的是花蜜、蜜露或甘露，蜜蜂并不是简单地直接利用，而是有一个加工酿造过程，经过它们反复酿造，才能变为成熟的蜂蜜。酿蜜的原理，一方面是物理作用，即蒸发除去原料中的过多水分，使含水量从平均60%～75%降低到18%左右，形成一种高质量的浓缩蜜液，以利于抑制各种微生物的生长；另一方面是生化作用，也就是糖的化学转变，蜜蜂通过添加体内分泌的转化酶，将原有的蔗糖和淀粉等多种糖类物质，分别转化为还原糖——葡萄糖和果糖，使还原糖达到65%～80%，而蔗糖含量降至5%以下。

蜂蜜甜甜的很好吃，你知道蜜蜂是怎样把花蜜转化成蜂蜜的吗？

灌浆后，蜜蜂回到蜂巢，将已经转化的花蜜直接向后流到幼年的后台，后台将蜜蜂的蜂蜜反复吸入吐出调制，蔗糖酶将花蜜分泌的蔗糖转化为葡萄糖和果糖，有利于长期保存，花蜜在后台蜜蜂的胃中停留约半小时，最后，工蜂将完全降解的花蜜倒回蜂巢的一个细胞中，其中约70-80%的蜂蜜是水分。

然后，蜂巢中的蜜蜂猛烈地拍打翅膀，扇动花蜜以蒸发其水分，蜂蜜就会变稠，变成通常可见的成品蜂蜜，其水分为14-18%，几乎可以无限期地储存而不会发酵或变质。当一个蜂巢装满蜂蜜时，工蜂会用蜂蜡覆盖，蜂蜡由蜜蜂腹部的腺体分泌，将蜂蜜密封在里面，供以后食用。

关于蜜蜂的浓缩过程，蜜蜂部落认为准确的说是蜜蜂酿蜜的过程，因为蜂蜜的浓缩从专业的角度来说不是蜜蜂做的，而一般我们所说的浓缩蜂蜜，其实都是工业加工的过程，属于劣质蜂蜜的处理，比如加工厂收购蜂蜜后将蜂蜜的浓度提高，这种加工后的蜂蜜就叫浓缩蜂蜜，而在酿蜜的过程中虽然也有温度，但并不是高到对蜂蜜的质量没有影响。我们来看看蜜蜂是如何制造蜂蜜的。

蜂蜜不是由花粉制成的，而是由工蜂制成的花蜜。简而言之，蜜蜂用蜂蜜来储存食物，以便在寒冷的冬季食用，因为此时蜜蜂无法觅食，可食用的花朵较少。蜂蜜是蜜蜂的一种高效食物来源，它营养丰富，是一种高能量的食物，因为它含糖量高，冬季即使没有飞出去觅食的蜜蜂，蜂巢里也有大量的蜂群活动，这些工作都需要能量，保存在蜂巢里的蜂蜜需要维持整个蜂群冬季的生存，否则蜂群可以互相残杀，以卵和幼虫为生。

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