面包机可以做什么

面包机可以做什么

普通面包、法式面包、粗粮面包、年糕、甜面包、酸奶、和面、发面、果酱、蛋糕、三文治、烘烤。

面包机，指烤面包的机器，是根据设置的程序，放好配料后自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器，可分为家用和商用。面包机是1986年由日本一家公司发明，后来流行于美欧，20世纪90年代中期传入中国。面包机具有烘箱、揉面筒和使其中一个揉面筒顺时针和逆时针转动的筒驱动部件。面包机制做面包的原理是利用内置的电脑程序，把制作面包的三个过程予以固化。而面包机不仅能让用户轻松制作法式、欧式面包，还可以通过自设程序制作

面包机做发糕的做法大全

面包机做发糕方法
步骤 1
酵母用温水调开，放入面包机，，面包机里加入面粉，玉米面
步骤 2
上面放上适量的泡打粉，我用微波炉热了200毫升的鲜奶（温的就可以）放进面包机里
步骤 3
鸡蛋打进碗里，搅开，放进面包机，白糖蜂蜜放进面包机
步骤 4
按和面，一次是15分钟，我和了两次！然后按下发面键，
步骤 5
准备个蒸笼，屉布是我用热水烫好的，放进锅帘上，面团发至正常的2倍大，倒进屉布里，盖上盖，25分钟出锅
面包机版玉米面发糕的做法步骤
步骤 1
把除黄油外的材料按如上顺序分别放入面包桶，粉类最好能过下筛。注意一定把酵母放到面粉上，不要提前接触盐和水。启动甜面包程序。当20分钟和面基本完成后加入融化的黄油，面团遇油会打滑，可以薄薄地撒上一层面粉，就解决了这个问题。再一次开始甜面包程序（和两次面可以更好地形成面筋，让发糕更筋道）上图是和面完成准备发酵的样子，面团很黏，粘手
步骤 2
这是还剩1小时50分的情况，面团已经发到原来的两倍了，可以随喜好放入葡萄干，撒上燕麦片等，下面就等着面包机自己烘烤吧！
步骤 3
烤好了，尽快拿出来，如果保温时间过长的话外皮就硬了。现在外皮是脆的，里面很松软。还可以在还剩15分钟完成时刷上一层鸡蛋液或蜂蜜，姑娘我忙过了时间，没来得及做，不过主要吃的是内部松软的发糕，忽略外皮吧
面包机做红糖发糕的做法步骤
步骤 1
把所有材料倒入面包机，设置为普通和面（15min以上）
步骤 2
把面包机面团转移到刷好了油的碗里（碗至少要面团的三倍大）
步骤 3
放到温暖的地方发酵直到发酵完全（1h以上）
步骤 4
快发酵完全的时候放入葡萄干，并再发酵10min
步骤 5
上锅蒸30min，先大火沸腾后转小火，蒸好后不着急打开，盖5min

家庭面包机做面包配方大全

面包机做面包的配方大全
1
750克配方:
纯奶一袋 (220ML)加热到37度左右
一个鸡蛋
半小勺盐
两大勺色拉油 (或黄油)
两大勺砂糖
两杯半(高筋面粉)
一小勺新买的酵母
用面包机附带的勺子
用欧式面包11方子 选750克 就可以做出柔软蓬松的大面包了 比买的还好吃
2
900克配方:
纯奶(275ML)加热到37度左右
三个鸡蛋
半小勺盐
两大勺色拉油 (或黄油)
四大勺砂糖
三杯半(高筋面粉)
一小勺新买的酵母
一 小勺新买的改良剂
用面包机附带的勺子
用欧式面包10方子 选900克 就可以做出柔软蓬松的大面包了 比买的还好吃
也可以适量的加一些炼奶、提子。
3
500克配方:
1、油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)
2、盐:1/3小勺
3、糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺
4、鸡蛋:1个 (根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)
5、纯牛奶:105ml-110ml
6、面包粉:1大桶再加2/3桶(250克)
7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)
8、酵母:1小勺
9、烧色:浅
10、重量:轻(900g)
4
普通白面包
配料700g面包900g
水270ml330ml
植物油3大勺4大勺
盐1+1/2小勺2小勺
糖2大勺2大勺
面包粉4杯5+1/2杯
干酵母1+2/3小勺2小勺
备注:
1、添加顺序应与配料表中顺序一致。
2、建议使用精制菜油或调和油。
3、适用程序:面包。
5
特快面包
配料700g面包900g面包
水(45℃—50℃)270ml330ml
鸡蛋1个1个
植物油3大勺4大勺
盐1+1/2小勺2小勺
糖2大勺2+1/2大勺
面包粉4杯5+1/2杯
干酵母3小勺3+1/2小勺
备注:适用程序:特快面包
6
全麦面包
配料700g面包900g面包
水270ml340ml
全麦粉1+1/2杯2杯
植物油2大勺3大勺
盐1小勺1 1/2小勺
红糖4大勺5大勺
奶粉3大勺4大勺
面包粉2+1/2杯3+1/2杯
干酵母1+2/3小勺2小勺
适用程序:全麦面包
7
玉米面包
配料700g900g
水270ml340ml
玉米面粉1+1/3杯2杯
面包粉2 +2/3杯3 +1/2杯
奶粉3大勺4大勺
植物油2大勺3大勺
糖3大勺4大勺
盐3/4小勺1小勺
干酵母2小勺2+1/2小勺
备注: 1、适用程序:法式面包
8
甜面包
配料700g 900g
水270ml340ml
奶粉1大勺1+1/2大勺
植物油3大勺4大勺
盐3/4小勺1小勺
糖1/3杯1/2杯
面包粉4杯5+1/2杯
干酵母2小勺2+1/2小勺
备注:1、可用鲜牛奶代替水和奶粉,鲜牛奶量与水等同。
2、适用程序:甜面包。
9
法式面包
配料700g900g
水270ml340ml-2-
植物油1大勺1+1/2大勺
柠檬汁1大勺1+1/2大勺
盐1小勺1+1/4小勺
糖1+1/4大勺2大勺
面包粉4杯5+1/2杯
干酵母1+1/3小勺1+3/4小勺
备注:适用程序:法式面包
10
肉松面包
配料700g900g
水+鸡蛋(1个)280ml350ml
奶粉3大勺4大勺
黄油3大勺 4大勺
盐2/3小勺1小勺
糖2大勺3大勺
面包粉4杯5+1/2杯
干酵母1+1/2小勺2小勺
肉松1/3杯2/5杯
备注:1、在面团和好后,将其从料桶内取出,静置约5分钟后,将其擀成片状,均匀洒上肉松后卷起,整形,取下搅拌浆,将面团放入面包桶内;面包烘烤到最后15分钟时,打开上盖在面包表面刷上水后,粘上肉松(最好是蛋糖水),再放入料桶,继续烘烤至结束,冷却后食用。

面包机可以做什么？

我的第四个面包作品，这个面包属于即兴发挥的。因为刷面包多了鸡蛋液，正好爸妈第二天要出门，于是按我妈的口味用面包机给她揉了个吐司，第一次尝试用面包机做吐司，结果出炉的葡萄干吐司出乎意料的好吃，女汉子的坚强外表软妹子的心，葡萄干的清甜，真的是停不下口的节奏，一片一片手撕着吃。
这个吐司用的是100%中种冷藏发酵法，揉面时用的后盐法和后油法，第一晚揉好面团先室温发酵1小时约2倍大，因为当天气温比较高发酵很快，然后放冰箱冷藏过夜（直接放冰箱冷藏发酵也可以的）。这个面团从冰箱冷藏取出时是很软很软，不像我们平时冷藏发酵的面团会有点点硬，不用担心是正常的。
我的面包机是美的的，一个和面程序18分钟，主食面团程序3小时，搅拌10分钟---发酵---烘烤。
用料
中种面团
全蛋液+水 共110g
淡奶油 60g
金像高筋面粉 250g
金燕子耐高糖酵母 1.5g
主面团
牛奶 20g
细砂糖 40g
盐 3g
奶粉 15g
酵母 1g
黄油 10g

将中种材料按顺序放入面包机中，先放液料鸡蛋液、水、淡奶油，然后放高筋面粉，面粉中间用手指凹个小坑，放入酵母，启动“和面程序”和面18分钟，面团和好就行，放面包机桶内盖盖室温发酵一小时，不用开“发酵功能”哦。然后用保鲜袋装好扎紧口，保鲜袋不要扎得鼓起来要排出空气，放冰箱冷藏发酵17-24小时。
步骤1
从冰箱取出面团，面团发至约2倍大。这个面团是很软很软的，不像我们平时冷藏发酵的面团会有点点硬，不用担心是正常的。发好的面团内部是如图。
步骤2
将中种面团和主面团材料混合，先放入牛奶，再将糖、盐、奶粉分别放置三角，然后中种撕成小块放入，酵母放最上面，酵母不能和糖、盐、奶粉直接接触，会影响酵母活性，黄油先不放。启动和面程序18分钟揉到面团扩展阶段。
步骤3
加入黄油再启动一个“和面程序”18分钟面团揉至完全扩展阶段。网上有“面包机8分钟剪刀出膜法”，我试过，下剪速度要快，不好剪，不小心会划花面包桶。我自创的是“面团撕碎法”，把面团撕碎丢桶里，成团后又撕碎，再成团再撕，呵呵，重复操作，简单吧！原理是一样的，通过破坏面团组织达到出膜效果。
取一小撮面团搓圆，轻轻均匀的拉扯开不要太用力，完全扩展阶段的面团扯开是这样的，扯破出现破洞，洞口边缘是光滑无锯齿边。
步骤4
加入葡萄干，3小时后面包就烤好了，烤好的面包要立刻倒出放凉，放凉至室温后用保鲜袋装好扎紧口，可减少水分流失。这个葡萄干吐司，外皮脆脆内里香甜软口，放上两天内里依旧软乎乎的。

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