面包糠炸鸡腿为什么粘不上去

面包糠炸鸡腿为什么粘不上去

由于没有挂糊，鸡腿上面的粘性不够所以无法粘上面包糠，可以挂个蛋糊。

材料：鸡腿500克，面包糠100克。

辅料：油适量盐5克，淀粉2茶勺，面粉3茶勺，鸡蛋1个，孜然粉5克，辣椒粉3克，胡椒粉2克，姜5克，料酒5克。

面包糠炸鸡腿的做法：1、主料：鸡小腿辅料：植物油、盐、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、淀粉、面粉、料酒、姜；

2、把姜洗净切片，鸡腿洗净，加入开水里， 煮15分钟捞起，沥干水分；

3、加盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉；

面包糠怎么用炸鸡腿

面包糠是可以用来炸鸡腿，并且炸出来的鸡腿味道是相当鲜美，但是在油炸的过程中人们是必须要注意火候问题，如果是炸制的火候不对就会使得炸出来的鸡腿味道出现一些偏差，吃起来没有那么酥脆，还有就是鸡蛋的数量放入也是相当的讲究，大概只要放入两个左右的鸡蛋就可以达到烹饪目的。
(1)将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。(2)将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可。
[原料/调料]
鸡腿2个、鸡蛋2个。
花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。
[制作流程]1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。
2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。
3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。
用料：
鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。
做法：
①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。
②干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。
③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。
④烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤去油份，便可供食用。
炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。具有色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口的特点。
脆皮鸡腿，是一道特色菜。以肉鸡、葱、蒜2、麦芽膏、白醋、水、椒盐粉、盐、酱油、白胡椒粉、米酒等为原材料制作而成。其做法简单，酥香可口，营养丰富。

炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩？为什么跟着教程一步步做出来还是不好吃？

鸡腿肉质鲜嫩，吃起来爽口美味可口，而且还富含充足的蛋白质含量等化学物质，很是受大家的喜爱。我都是较为馋，喜爱试着各种特色美食，在其中美味可口的炸香酥鸡腿也是让人喜欢，招架不住啊。鸡腿要炸成外酥里嫩，香酥多汁才好吃。许多大人和小孩都喜欢吃麦当劳的炸鸡腿，可经历过此次新冠疫情，大伙儿都愿意自己在家做饭，学性生活吃的美食了。今天我就共享我就是如何把鸡腿炸成外酥里嫩、香酥多汁的

“鸡腿”肉质地肥大细嫩营养丰富，是大家十分喜爱的肉类食物之一，特别是在是在现阶段猪肉的价格持续上升的情况下，鸡腿就成了我家最主要的生猪肉代替品，常常换着花式用来吃觉得一点也不比生猪肉差，对于鸡腿较为好吃的油炸做法，我自己的提议是“酥皮鸡肉块”，对比炸全腿更为进味美味，并且使用难度也相对性较低，实际的作法如下所示

先把鸡腿用自来水清洗一遍，同凉水一起放入锅中，放进米酒、姜片，大火烧开，随后熄火捞起来鸡腿，再用自来水清洗一遍。这个时候的鸡腿很干净，都没有腥味儿了。沥干水分预留。拿1个工作打进2个生鸡蛋，用筷子朝一个方向迅速打撒成鸡蛋液公用。沥干水的鸡腿放进一个盘里或碗里，用刀子每一个鸡腿划几刀(那样非常容易进味)，再放进食用盐、耗油、生抽酱油，用手抓均，使调味品匀称粘在鸡腿上，腌渍十分钟

把腌好的鸡腿一个个先裹上一层薄薄的小麦面粉，再放进鸡蛋液里裹上一层鸡蛋液，最终再裹一层香炸粉放进盘里预留， 凉锅倒进花生调和油，剩余油未过鸡腿就可以了。温度五成热时把鸡腿一个个的放进，转中火炸(在这里步需要注意下，一开始放进鸡腿的温度不容易过高，要不然非常容易把外表面裹的面包糖炸焦，火也不能大，要不然外面糊了里边还没熟)。炸至双面金黄色就可以起锅。

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