面包里为什么会有小洞洞

面包里为什么会有小洞洞

面包里有小洞洞是因为酵母菌分解淀粉释放出二氧化碳导致的。

为了让面包松软可口，做面包时，一般会在面粉里加上干酵母粉，干酵母粉里有一种特殊的生物，酵母菌，它可以把面粉中的一些淀粉分解，并在这个过程中释放出二氧化碳气体，那些小洞洞就是气体的藏身之处。

酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。可在缺氧环境中生存。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通

制作面包时要加入一定量的碳酸氢钠,这样烤好的面包里就会有许多孔为什么?

这是因为碳酸氢钠加热后会分解成碳酸钠，二氧化碳和水，而二氧化碳会使面包有很多小孔。
面本身是酸性的,所以需要用碱性的物质来中和酸,因此选用了碳酸氢钠,该物质既具有弱碱性,同时二氧化碳能够让蒸出来的面食疏松多孔，并且这样吃起来，会感觉面包比较松软可口.

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