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面饼怎么做好吃甜面饼的家常做法

时间: 2023-03-22 10:19:18

面饼怎么做好吃甜面饼的家常做法

用料 :

面粉10勺、鸡蛋1只、清水适量、白糖2至3勺。

做法 :

1、准备一只碗,用铁勺往碗里舀10勺面粉,打进一个鸡蛋,与面粉搅拌。再往碗里加入清水,用勺子不停地搅拌,直至面糊混合液呈光滑无颗粒的流动状态。

2、在面糊里加入2至3小勺白砂糖,继续搅拌均匀。

3、不粘锅加热至无水干燥状态,倒入适量食用油,转小火加热。用勺子快速舀三勺面糊混合液,让面糊液在锅中煎,形成甜蛋饼面。

4、木铲轻轻铲动甜面饼翻个面,直至鸡蛋甜面饼的两面

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用料

面粉    400克  

酵母    4克  

橄榄油    40毫升  

水    210毫升  

盐    3克  

糖    20克  

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全部材料混合,揉成柔软的面团

取一大盆,内抹油,将面团放入,盖保鲜膜,放温暖处发酵2小时左右

待面团发起两倍大,此时面团应该是比较油,也比较软,可用硅胶刮铲直接将面团转移入烤盘中,并摊平至5厘米左右厚度的面饼

烤箱预热350F(180C),随意在面饼上淋些橄榄油,撒些小青葱碎和干的迷迭香碎

将面饼入烤箱,烤20-25分钟,表面浅浅的金黄色就好了

小贴士

做这个饼的关键是面要和的软, 发好的面基本无法再用手揉来整型, 所以一定要在面盆里抹油, 否则面会沾得满盆都是. 
另外橄榄油和迷迭香的风味搭配也是别具一格的. 
如果没有烤箱, 就用厚底受热均匀的平底锅小火慢慢烙, 应该也是可以的. 不过我没这样试过, 只是觉得理论上可行.

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1、粉中加入酵母、奶粉。

2、加入60g清水,搅拌成糊状。

3、揉成光滑面团。

4、封保鲜膜,发酵至两倍。

5、山楂条切丁。

6、鸡蛋打入碗中,打散。

7、揭开保鲜膜,揉匀,擀成长方形薄饼。

8、刷蛋液,撒山楂丁。

9、折三折,切段,贴保鲜膜醒发15分钟。

10、放入锅中,煎至两面金黄即可。

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食材
主料
面粉
300g
酵母
3g
砂糖
20g
温水
160g
辅料

20g

2g
步骤
1.除水以外所有材料放大碗里
2.然后慢慢加水打成絮状
3.揉成光滑的面团 盖上保鲜膜放温暖处进行发酵发酵至2.5倍大 我是晚上和面放冰箱冷藏一晚上
4.发酵好的面团
5.把面直接从碗里拿出来放揉面垫上 用擀面杖擀成大圆形 (不需要揉面)放油抹匀
6.揪成均匀的剂子 饧十分钟
7.剂子口上下方向 按扁 擀成小圆饼 准备一个碗放入油和水 一会儿刷饼用 (油10克水30克 可以刷三四个饼的)
8.平底锅 中小火 放适量油 烙至饼定型金黄 翻另一面 刷事先准备好的水两面都刷好 盖锅 关火 焖两分钟
9.成品

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