面饼怎么做好吃甜面饼的家常做法

面饼怎么做好吃甜面饼的家常做法

用料 ：

面粉10勺、鸡蛋1只、清水适量、白糖2至3勺。

做法 ：

1、准备一只碗，用铁勺往碗里舀10勺面粉，打进一个鸡蛋，与面粉搅拌。再往碗里加入清水，用勺子不停地搅拌，直至面糊混合液呈光滑无颗粒的流动状态。

2、在面糊里加入2至3小勺白砂糖，继续搅拌均匀。

3、不粘锅加热至无水干燥状态，倒入适量食用油，转小火加热。用勺子快速舀三勺面糊混合液，让面糊液在锅中煎，形成甜蛋饼面。

4、木铲轻轻铲动甜面饼翻个面，直至鸡蛋甜面饼的两面

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用料

面粉    400克  

酵母    4克  

橄榄油    40毫升  

水    210毫升  

盐    3克  

糖    20克  

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全部材料混合,揉成柔软的面团

取一大盆,内抹油,将面团放入,盖保鲜膜,放温暖处发酵2小时左右

待面团发起两倍大,此时面团应该是比较油,也比较软,可用硅胶刮铲直接将面团转移入烤盘中,并摊平至5厘米左右厚度的面饼

烤箱预热350F(180C),随意在面饼上淋些橄榄油,撒些小青葱碎和干的迷迭香碎

将面饼入烤箱,烤20-25分钟,表面浅浅的金黄色就好了

小贴士

做这个饼的关键是面要和的软, 发好的面基本无法再用手揉来整型, 所以一定要在面盆里抹油, 否则面会沾得满盆都是. 
另外橄榄油和迷迭香的风味搭配也是别具一格的. 
如果没有烤箱, 就用厚底受热均匀的平底锅小火慢慢烙, 应该也是可以的. 不过我没这样试过, 只是觉得理论上可行.

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1、粉中加入酵母、奶粉。

2、加入60g清水，搅拌成糊状。

3、揉成光滑面团。

4、封保鲜膜，发酵至两倍。

5、山楂条切丁。

6、鸡蛋打入碗中，打散。

7、揭开保鲜膜，揉匀，擀成长方形薄饼。

8、刷蛋液，撒山楂丁。

9、折三折，切段，贴保鲜膜醒发15分钟。

10、放入锅中，煎至两面金黄即可。

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食材
主料
面粉
300g
酵母
3g
砂糖
20g
温水
160g
辅料
油
20g
盐
2g
步骤
1.除水以外所有材料放大碗里
2.然后慢慢加水打成絮状
3.揉成光滑的面团 盖上保鲜膜放温暖处进行发酵发酵至2.5倍大 我是晚上和面放冰箱冷藏一晚上
4.发酵好的面团
5.把面直接从碗里拿出来放揉面垫上 用擀面杖擀成大圆形 （不需要揉面）放油抹匀
6.揪成均匀的剂子 饧十分钟
7.剂子口上下方向 按扁 擀成小圆饼 准备一个碗放入油和水 一会儿刷饼用 （油10克水30克 可以刷三四个饼的）
8.平底锅 中小火 放适量油 烙至饼定型金黄 翻另一面 刷事先准备好的水两面都刷好 盖锅 关火 焖两分钟
9.成品

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