面粉贵过面包什么意思(同样是面点的面包，为什么要比馒头贵那么多？)

面粉贵过面包什么意思

解释：做面包都是一次性购买挺多面粉，现在买面包用面粉都是以前买的，是以前成本，价格较低。现在面粉涨价了，面粉价格比现在卖面包还贵，潜意词就是面包马上就要涨价。

由来：原出自食品行业自讽，由于越来越严重食品安全问题，造成人们普遍缺乏对安全食品信任，对于从业人员说最麻烦就是原料出现问题，业内常说赚着卖面粉的钱，操着卖白粉的心。后来就引申到其他相识方方面面，比如房产市场，汽配、建筑材料等等。

同样是面点的面包，为什么要比馒头贵那么多？

你需要的材料就要有面粉，酵母，黄油，牛奶，奶粉 ，糖等。而这些材料的要求必须是好的，做出来的面包口感才会好。所以成本还是比较高。如果你还想做其他口味的面包，比如若是自己在家做面包，则最基础的面包可以只比馒头多用一点点玉米油和盐，其它材料都一样，这样做出来的面包的成本，理论上就和馒头就一样了。但是面包机不是家家都有的

同样的包子你看看，还要开口包馅，人工更加复杂不说，里面的馅总要成本吧。菜包再便宜，白菜也要钱啊！肉包就更加不用说了。面包的这些特点也决定了面包更便于携带，应用场合更广，比如外出野餐，爬山，小聚等都是不不错的。面包也非常适用于多人一起分享，这一点换成是馒头就有点怪了吧

面包为什么比馒头贵，因为馒头省时省力，而且面粉没有要求，面包添加的东西也多，在面粉的选材上也有要求，面包费时也费力。加上一些额外的添加食品，加上烘烤烘焙的工艺，成本自然要高很多，好一点的面包用料更加将就，工艺更加严谨，二馒头只需要水面粉和酵母就可以产出。所以大家都会说谁动了我的面

工艺方面 ：面包所有材料混合要通过和面机搅拌或者摔打至薄膜状态后整形，发酵，装饰，烘烤耗时较长，但都要严格控制才可以制作出完美的面包因为馒头做法简单，原材料单一又便宜，而面包除了面粉以外，还需要其他原材料，做法也复杂一些，所以贵一点。不过都好吃！但无论哪种面粉，价格差别不是很大，贵的重点在于制作过程的难易程度，相比较而言，面包比馒头更复杂些，虽然都是发酵食物，但面包制作起来难度更大些。

同样是面食，为什么面包的价格就卖得那么贵，而馒头的价格就升不上去？

在中国人的心灵手巧下，面粉也能做成各种各样的美食。如今随着烘焙行业的不断兴起，各种各样的面包出现在大家视线中，什么欧式软包、法棍、日式菠萝包等等面包，总能吸引不少热爱尝鲜的年轻人。但不知道大家是否有想过，面包同样是用面粉做成，在外国人心目中，面包和我们常吃的馒头一样，都是用来填饱肚子的，那么为什么面包的价格会比馒头贵上许多呢？

事实上，从营养方面来分析馒头和面包的话，中国的馒头甚至比面包更有营养。因为馒头是蒸出来的，面粉的营养仍然保存在馒头中，而且更容易让人们消化吸收。面包则是在高温烘烤下形成的，面粉的维生素和赖氨酸丢失，淀粉还未糊化，吃进肚子里更难被人体消化。那么为什么面包卖的比馒头还要贵呢？

1、面包的原材料更多

如果自己在家做过馒头的朋友一定知道，制作馒头并没有想象中那么复杂，只需要面粉、酵母和清水，将面团揉好后醒发片刻，就能放上蒸笼。而面包的原材料更多，需要用到面粉、酵母、油脂、糖、盐、鸡蛋、奶粉等各种材料，如果要做出更合口味的面包，可能还需要椰蓉、椰片、红豆、葡萄干等辅料。

2、面包的原材料更贵

且不说制作面包要加入这么多的辅料，就单纯说制作面包的面粉，专业的面包粉价格比普通面粉要贵很多。制作面包的小麦粉要求要有更强的面筋质，而制作馒头的面粉就没有那么高的要求。也就是说，专业的面包粉可以制作成高品质的馒头，但普通面粉是做不出好吃的面包的。

3、面包的制作工序更复杂

从制作工艺上来看，馒头的制作相对简单，从和面到馒头的做成，一般只需要一个半小时左右，所以中国北方的家庭都会自己在家做大馒头吃，吃的都是新鲜的。但是面包的制作就很麻烦了，和面、揉面、发面、松弛整形、二次发面、烤制等等步骤，都会让面包的制作时间大大延长，两三个小时都不一定能做完。

4、面包店的经营成本更高

大家回想一下自己见过的馒头店和面包店就会知道，面包店的装修一般精致优雅，干净整洁，有的面包店还要做出自己的品牌，再加上新产品的研发，所需要的成本费用很高。而馒头的口味基本不变，不需要什么研发成本。馒头也更多出现在早餐店，个体经营，无法形成规模，所以价格就比较便宜。

同样是面食，为什么面包可以价格很贵，馒头就很便宜呢？

中国人手底下小麦面粉，就跟可塑性使用的泥一样，再加上水，制成面糊，什么造型的面条都能做出来。可是用面粉做出去的面条、馍馍，类型花式就会多得数不尽。我们中国认可的三大正餐，一是白米饭，二是鲜面条，三是馍馍，这鲜面条和馍馍，便是用面粉做而成。

伴随着蛋糕烘焙行业的发展趋势，年青人爱上各种各样精美的生日蛋糕、吐司面包，哪些日式吐司面包、软欧面包、德国吐司面包、意大利吐司面包五花八门，这种吐司面包都有一个特性，那便是售卖的价钱都很贵。这便让人很是疑惑了，你觉得本来全是用面粉做出的食材，为何这种吐司面包的价钱就销量那么贵，而馒头的价钱就升不上去呢？

1、原材料不一样

馒头的制作加工工艺简易，关键原料仅有小麦面粉，将面粉加水制成面糊，隔水蒸熟就可以。而吐司面包需要的资料大量，除开小麦面粉之外，还要用酵母粉做锲子来发醇，要用植物油脂、糖、生鸡蛋让面包的口感更强，还需要再加上婴儿奶粉、干果、小红豆、椰丝等调料，让吐司面包的香味吃着更强。原材料那么多，吐司面包的价钱自然就会比馍馍贵很多一些。

2、面包粉价格比较贵

面包制作的面粉，并不是一般的面粉，反而是面包粉。更专业的面包粉价格对比普通面粉高于很多，由于规定面包粉的筋度更高一些，做出来吐司面包更好吃。更专业的面包粉能做出质量不错的馍馍，一般的面粉却做不出来味道很好的吐司面包。因此面包制作用的面粉，比制作馒头的面粉价格更高一些。

3、加工工艺

从馍馍和面包制作加工工艺看来，馒头的制作全过程比较简单，耗费时间很短，只需集鸽煮熟就可以。而面包制作全过程比较复杂，不但醒面必须2次，烘烤时间远比蒸馒头的时间会长很多。除非是是爱蛋糕烘焙的朋友们，家中有电烤箱才能面包制作，不然全是到烘焙店选购。大而馒头的规定不是很高，北方地区许多家庭都是会自身制作馒头。

4、运营成本

馒头店和烘焙店的运营成本，谁高谁低一目了然。馒头店不用破旧立新，只要保持几类口味新鲜的，就能收获一批长期的消费者。烘焙店往往需要持续破旧立新，改进自已的吐司面包，紧跟时代潮流，有些烘焙店还需要作出知名品牌来，这就造成烘焙店的运营成本高于许多。这种成本费当然需在吐司面包的价钱上赚回来。

实际上，说起馒头和面包选哪个好，大伙儿有着不同的观点。有些人认为馍馍顶饱，价格低，并且营养成分非常高。也有人觉得吐司面包漂亮，吃着美味可口，还可以尝到各种味道，领略到异国风情。不论是馍馍或是吐司面包，只要我们在自己交易范围之内，选择适合自己的就行。

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