面粉做的甜点

面粉做的甜点

鸡蛋饼干的做法：

材料：鸡蛋用料三个，低筋面粉90克，白糖用料20克，泡打粉2克。

步骤：

1、90克低筋粉和泡打粉混合好了备用。

2、白糖20克备用。

3、三个鸡蛋打入盆里，备用。

4、开始打发鸡蛋，全蛋打发，加了一点点盐，20克糖的三分之一，白醋几滴就够。

5、打发有大泡加第二次白糖，也是20克白糖的三分之一，继续打发。

6、第三次加入白糖，也就是最后的三分之一了，继续打发。

7、继续打发

低筋面粉可以做什么简单的点心？

可以做曲奇饼干、蛋挞及蛋糕等点心。

曲奇饼干做法：

1、准备所需材料（黄油提前温室软化）。

2、将糖粉倒入软化的黄油里。

3、然后将糖粉和黄油混合后打发。

4、分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至鸡蛋液和黄油完全混合，才加入下一次。

5、筛入低筋面粉。

6、将低粉和黄油拌均匀。

7、装入裱花袋。

8、烤盘铺上油纸，再挤出花纹。

9、烤箱预热180度，放中层上下火烤18分钟，至表面金黄即可。

蛋挞做法：

1、将牛奶，淡奶油，炼乳，白砂糖，卡夫芝士粉放入奶锅中！燃气灶开小火加热，煮到稍微要开的时候关火。

2、蛋白和蛋黄分离，将4个蛋黄搅拌均匀备用。

3、煮好的奶油液，放凉！直到摸上去不热为止。

4、再将蛋黄加入到奶油液中搅拌均匀。

5、搅拌好的蛋挞液一定要过一遍筛，为了保证蛋挞液的细腻！再倒入蛋挞皮中，倒8分满即可。

6、烤箱要提前预热好，预热好以后将蛋挞放入烤箱的中层烘烤。

7、用的温度是林内烤箱上显示的150度和200度之间的一档，烘烤模式选的是后排式热风循环加热，烤35分钟即可。

普通面粉也能做蒸蛋糕吗？做法是怎样的？

对于女生来说非常的喜欢吃蛋糕，因为蛋糕作为西式甜点，口感是非常奶香柔软的。很多人家里是没有烤箱的，也没有特制的面粉，但其实普通的面粉也是可以做出蒸蛋糕的。只用蒸锅和普通面粉就可以蒸出非常香软的蛋糕，而且口感非常的湿润。吃了之后也不容易上火，并且对于中式甜点的口味也能够融合。平常在做蛋糕的时候，可能是需要用低筋面粉的。

这样会更松软，但其实自己在家做的话，也可以用普通面粉来进行代替。但是在放的分量方面要少一些，如果使用三个鸡蛋，50克面粉就足够了。这样做出来的蛋糕不会那么扎实，也需要一定量的白糖。白糖的可能也要减少一些，还有一些牛奶和淀粉。可以先把蛋黄过滤，然后混合牛奶和玉米油。然后翻拌混合均匀，普通的面粉其实更容易起筋。 

所以在做的时候，不能只往一个方向去搅拌和打圈。面粉如果已经融合的话就是可以了，然后把蛋白里放一些白糖。打发成发泡的样子，尤其是尖部可以定住型。如果用电动打发机的话，转速要从快慢慢过渡到慢。然后把蛋白的一半加到蛋黄当中进行翻动混合，再把另外一部分加入里面快速的混合，避免泡泡消失。否则蒸起来就不会发胀，而且在搅拌的时候可以把锅里煮热水。

在面糊表面可以撒一些坚果或者葡萄干、蔓越莓干等等，这样可以增加口感。然后在上面包好保鲜膜，避免水分进入。蒸半个小时就可以，这样蛋糕的体积会膨胀起来。在蒸好之后把蛋糕脱模取出，趁热吃口感会非常的好。也可以挤上一些奶油，这样更有奶油蛋糕的感觉。蒸出来的蛋糕会有一些明显的气孔，而且吃起来奶味和单位都是非常浓郁的。

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