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面粉做的甜点

时间: 2023-03-22 11:21:29

面粉做的甜点

鸡蛋饼干的做法:

材料:鸡蛋用料三个,低筋面粉90克,白糖用料20克,泡打粉2克。

步骤:

1、90克低筋粉和泡打粉混合好了备用。

2、白糖20克备用。

3、三个鸡蛋打入盆里,备用。

4、开始打发鸡蛋,全蛋打发,加了一点点盐,20克糖的三分之一,白醋几滴就够。

5、打发有大泡加第二次白糖,也是20克白糖的三分之一,继续打发。

6、第三次加入白糖,也就是最后的三分之一了,继续打发。

7、继续打发

低筋面粉可以做什么简单的点心?

可以做曲奇饼干、蛋挞及蛋糕等点心。

曲奇饼干做法:

1、准备所需材料(黄油提前温室软化)。

2、将糖粉倒入软化的黄油里。

3、然后将糖粉和黄油混合后打发。

4、分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至鸡蛋液和黄油完全混合,才加入下一次。

5、筛入低筋面粉。

6、将低粉和黄油拌均匀。

7、装入裱花袋。

8、烤盘铺上油纸,再挤出花纹。

9、烤箱预热180度,放中层上下火烤18分钟,至表面金黄即可。

蛋挞做法:

1、将牛奶,淡奶油,炼乳,白砂糖,卡夫芝士粉放入奶锅中!燃气灶开小火加热,煮到稍微要开的时候关火。

2、蛋白和蛋黄分离,将4个蛋黄搅拌均匀备用。

3、煮好的奶油液,放凉!直到摸上去不热为止。

4、再将蛋黄加入到奶油液中搅拌均匀。

5、搅拌好的蛋挞液一定要过一遍筛,为了保证蛋挞液的细腻!再倒入蛋挞皮中,倒8分满即可。

6、烤箱要提前预热好,预热好以后将蛋挞放入烤箱的中层烘烤。

7、用的温度是林内烤箱上显示的150度和200度之间的一档,烘烤模式选的是后排式热风循环加热,烤35分钟即可。

普通面粉也能做蒸蛋糕吗?做法是怎样的?

对于女生来说非常的喜欢吃蛋糕,因为蛋糕作为西式甜点,口感是非常奶香柔软的。很多人家里是没有烤箱的,也没有特制的面粉,但其实普通的面粉也是可以做出蒸蛋糕的。只用蒸锅和普通面粉就可以蒸出非常香软的蛋糕,而且口感非常的湿润。吃了之后也不容易上火,并且对于中式甜点的口味也能够融合。平常在做蛋糕的时候,可能是需要用低筋面粉的。

这样会更松软,但其实自己在家做的话,也可以用普通面粉来进行代替。但是在放的分量方面要少一些,如果使用三个鸡蛋,50克面粉就足够了。这样做出来的蛋糕不会那么扎实,也需要一定量的白糖。白糖的可能也要减少一些,还有一些牛奶和淀粉。可以先把蛋黄过滤,然后混合牛奶和玉米油。然后翻拌混合均匀,普通的面粉其实更容易起筋。 

所以在做的时候,不能只往一个方向去搅拌和打圈。面粉如果已经融合的话就是可以了,然后把蛋白里放一些白糖。打发成发泡的样子,尤其是尖部可以定住型。如果用电动打发机的话,转速要从快慢慢过渡到慢。然后把蛋白的一半加到蛋黄当中进行翻动混合,再把另外一部分加入里面快速的混合,避免泡泡消失。否则蒸起来就不会发胀,而且在搅拌的时候可以把锅里煮热水。

在面糊表面可以撒一些坚果或者葡萄干、蔓越莓干等等,这样可以增加口感。然后在上面包好保鲜膜,避免水分进入。蒸半个小时就可以,这样蛋糕的体积会膨胀起来。在蒸好之后把蛋糕脱模取出,趁热吃口感会非常的好。也可以挤上一些奶油,这样更有奶油蛋糕的感觉。蒸出来的蛋糕会有一些明显的气孔,而且吃起来奶味和单位都是非常浓郁的。

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