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面条晒干后为什么会弯

时间: 2023-03-22 13:58:45

面条晒干后变弯的,原因有以下几种:

1、干燥速度过快,且日照不均匀。这样晾晒的面条因为干燥速度不一致,就会导致面条变弯。在晾面条时,要用东西把它挂起来,使其自然下垂,先放在阴凉通风干燥的地方,让面条的水分缓慢的蒸发,面条稍硬之后再放到散射光下晾晒,最后晴天晾晒干透即可收起来。这样面条就不容易变弯了;

2、面条机的刀头角度有问题,导致压制的面条两面硬度不一致,晾晒时干燥速度不同,就会导致面条朝较薄的那一边弯曲;

3、面没有和均匀,会导致压出的面条软硬不一,导致弯曲。

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