不发酵的面团做南瓜饼,口感软硬程度都达不到好的效果,南瓜饼制作方法如下:
1、将南瓜打皮去穰并切成小块,上锅蒸熟或者用微波炉打熟;
2、将熟了的南瓜叉碎,凉透;
3、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀,以发硬为佳;
4、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼;
5、将电饼铛打开倒油,油温放入南瓜饼,缓慢煎南瓜饼,一面发黄后翻过来煎五分钟即可。
需要。
发面南瓜饼制作步骤:
1、准备用料:面粉600g、南瓜300g、油适量、白糖5茶勺、酵母6g
2、把南瓜洗净去皮切小块
3、装大碗里用蒸锅蒸熟
4、加进料理机里加少许水
5、打成南瓜泥,倒出凉透
6、面粉里加白糖粉、酵母拌均匀,加南瓜泥
7、和成光滑的面团
8、加盖发酵成3倍大时
9、把面团再多揉揉排气成面团
10、用擀面杖擀成厚厚的大饼坯
11、电饼铛刷上一层植物油,上盖也刷上一层植物油, 预热按下大饼键,加饼坯提示声音翻面
12、再按下大饼键,有提示声音取出即可
13、成品。
炸南瓜饼不需要放酵母,炸南瓜饼怎样做才比较好吃,首先拿出一个我们准备好的南瓜,用刀把我们准备好的南瓜的皮剥掉,把皮切好后把南瓜切成小块,最后切成片。把南瓜切成小块的时候,顺便把南瓜瓤去掉。将南瓜块全部切成南瓜片,放入盘中,然后放入盛有冷水的蒸笼中,大火蒸20分钟。20分钟的时间很快就到了。南瓜蒸好后,我们把它拿出来倒进碗里。
接下来,我们用擀面杖将蒸熟的南瓜捣碎,尽量做到细腻,然后加入准备好的10g白糖和3g酵母粉,搅拌均匀。加入酵母粉时,一定要观察南瓜泥的温度。如果温度高,就让它冷却后再加入,因为过高的温度会降低酵母粉的发酵效率。南瓜是一种浑身是宝的食物。多吃南瓜对你的健康特别有益。
酵母主要用于发酵。例如,当人们通常做馒头时,他们在面粉中加入酵母使其膨胀。但是南瓜派不是用普通的小麦粉做的,而是糯米粉,所以不需要发酵。既然不需要发酵,自然也就不需要用酵母粉了,所以做油炸南瓜饼的时候不要用酵母粉,否则会失败。所谓复炸,就是不要一次炸南瓜饼,要先炸一次。取出控油后要第二次放入油锅,直到熟了。
通常炸南瓜饼时会倒入普通色拉油或菜籽油。其实这两种油会有一种特殊的油味,会影响南瓜派的风味和口感。所以,想要南瓜饼炸得金黄可口,可以选择最古老的传统猪油。用猪油炸的南瓜饼,外表金黄透明,颜色非常漂亮。此外,南瓜饼的味道也增加了很多。所以,想要南瓜饼好吃,可以选择猪油来炒南瓜饼。以上就是对炸南瓜饼需要放酵母吗,炸南瓜饼怎样做才比较好吃呢这个问题的解答。
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