面拖蟹怎么做啊(面拖蟹的做法，面拖蟹怎么做)

面拖蟹怎么做啊

1、材料：面粉100克、小海蟹8只、香葱1棵、姜3片、盐3克、酱油15毫升、白砂糖15克、绍兴黄酒15毫升、油300毫升；

2、将小海蟹用流动水冲洗干净，去掉蟹脐用刀从中间劈成两半，香葱和老姜分别切末备用；

3、把蟹块切开的切口放在面粉中蘸一下，让干面粉把蟹肉和蟹黄密封在蟹壳中；

4、中火烧热炒锅中的油至7成热，用筷子夹着蟹块，把沾了面粉的部分先放入油中煎炸，待面粉凝固定型后取出，依次把蟹块的切口都煎炸一遍；

5、再次加热锅中的油，待油温升至8成热时，

面拖蟹的做法，面拖蟹怎么做

用料
毛蟹300g
毛豆200g
面粉一碗
老抽适量
盐少许
白糖适量
料酒适量
葱一把
姜片
步骤 1
先把一碗毛豆煮熟捞出备用，准备好一碗干面粉。
步骤 2
把清洗干净的螃蟹放在砧板上按住，用刀从中间一斩为二，然后在断口处蘸上面粉，防止蟹黄流出，依次把所有的螃蟹都蘸上面粉。
步骤 3
锅内倒入适量油，把蘸上面粉的断口处放油锅里炸一下，让面粉凝结，拎出，再炸下一个，依次炸完。
步骤 4
炸完蟹剩下的油放入葱，姜爆香。
步骤 5
倒入炸过的螃蟹煸炒，倒多些料酒盖上锅盖焖一小会儿。
步骤 6
开锅盖，倒入适量的老抽，盐少许，糖一大勺，倒入没过螃蟹的开水。
步骤 7
倒入焯过的毛豆，炒匀，盖上锅盖开中小火煮十五分钟。
步骤 8
把剩下的沾过蟹的面粉倒点凉水搅勺。
步骤 9
把面糊倒进锅内，用勺子推一下锅底，防止糊锅。
步骤 10
开中火再煮一会儿，一边煮一边用锅铲推锅底，防止锅底烧焦，直到面糊变稠，发亮就好了。
步骤 11
盛出锅，里面的面糊特别鲜，每次吃我会吃掉一大碗的面糊。

面拖蟹怎么做好吃，面拖蟹的家常做法

食材用料
螃蟹2只相克食物
面粉20克
油80克
葱2根相克食物
酱油适量
姜2片相克食物
辣椒2个相克食物
面拖蟹的做法
面拖蟹的做法图解11.螃蟹洗净沥干
面拖蟹的做法图解22.理干净，切块
面拖蟹的做法图解33.全部裹上面粉
面拖蟹的做法图解44.锅热姜爆香下螃蟹，炒3~5分钟倒料酒和酱油
面拖蟹的做法图解55.面粉里加水拌成薄糊状倒入锅里和螃蟹一起烧1~2分钟
面拖蟹的做法图解66.装盘撒葱花即可
用手机看这道菜做法
小贴士
面粉要裹均匀，烧面拖蟹要多点油，防止面粉粘锅底焦糊。

老上海面拖蟹的做法，老上海面拖蟹怎么做好吃

主料
梭子蟹
2只
辅料
毛豆
100克
黑木耳
适量
面粉
适量
姜
少许
橄榄油
少许
盐
适量
步骤
1.准备原料。
2.蟹刷洗干净，去蟹腮、蟹心，沙袋，斩件拍面粉。毛豆汆水，黑木耳泡发，姜切条。
3.剩余的面粉加水调匀（偏薄一点）。
4.热锅内放少许橄榄油，下姜煸香。
5.放入蟹块略微翻炒。
6.蟹翻炒后放入毛豆、黑木耳，加适量开水，大火烧开，中火焖煮至蟹煮熟。
7.蟹煮熟后，将面粉糊倒入，大火烧开，加适量盐翻炒拌匀，即可关火出锅。

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