面丸子怎样炸(绿豆面丸子怎么炸脆嫩)

面丸子怎样炸

1、准备三分肥七分瘦的猪肉馅，放入五香粉，料酒，生抽，盐搅拌均匀腌制一会。

2、将馒头去皮，搓成馍屑备用。

3、淀粉加清水制成淀粉水备用。

4、腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀。

5、放入淀粉水和馍屑。

6、用筷子沿一个方向搅拌至上劲。

7、锅中放油，七成热。

8、锅边放上一碗清水，将手沾湿，左手抓上一把肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中。

9、入锅炸

绿豆面丸子怎么炸脆嫩

绿豆面丸子

材料

猪肉馅适量，干淀粉适量，蛋清0.5个，姜粉适量，盐适量，素油适量，葱末适量，酱油适量，料酒适量

做法

1、糖醋汁做法：白糖 陈醋 少许老抽(为了颜色更浓一些，几滴而已) 盐蒜茸葱末凉水

2、做糖醋汁，就是把锅里留一点点油，把原料放在碗中对好，锅热了以后把汁倒入，收干的时候也是调整汁味道的时候。汁收得有点粘稠的时候，把丸子倒回锅里裹上汁就好了。

3、肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起，加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿，但有不要象饺子馅那样。

4、把肉馅放在冰箱里20-30分钟，这样做丸子的时候更容易成形。在小的锅里放些油，有烧到七八成热把肉馅做成的丸子排入锅中煎成金黄。

5、丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里。

用面炸丸子的做法步骤

炸丸子做法一，
材料
"鱼浆，面粉一斤","泡水干香菇切丁 5朵","红萝卜丁 少许","胡椒粉 少许","洋葱丁 少许","荸荠拍碎 3~4颗"
做法
1:将所有食材均匀搅拌至匀稠。
2:用手挤出圆形，置入滚水中烫到浮起后再煮一分钟。捞起即成为丸子，可以搭配萝卜或芹菜煮成丸子汤。
3:用手挤成圆形置入热油锅中炸熟(金黄色)洒上胡椒粉，加上快速炸过的九层塔即成为好吃的酥炸丸子。
做法二，酥炸丸子
材料
"鸿喜菇 适量","猪绞肉 适量","黑木耳 适量","葱花 适量","面包粉 适量","面粉 适量","蛋 1颗","花椰菜 适量","酱油 适量","鲜味炒手 适量","椒盐粉少许","香油 少许","地瓜粉 适量"
做法
1:鸿喜菇及黑木耳洗净切小丁，花椰菜洗净烫熟，猪绞肉、鸿喜菇丁、黑木耳丁、葱花及调味料拌在一起。
2:将调好的绞肉，用手捏至适当大小(依个人喜好)，然后沾些面粉再沾蛋液及面包粉，入油温180度小火炸至金黄即可起锅。
3:盛盘后，用花椰菜装饰一下就完成罗
做法三，面酱炸丸子
材料
"绞肉 150G","洋葱 50G","义大利面酱 适量","面包粉 3~4大匙","义大利面酱 2大匙","盐 少许","黑胡椒 适量",
做法
1:准备好食材
2:洋葱切末与绞肉加上洋葱大蒜口味的CLASSICO义大利面酱和调味拌匀
3:小撇步:用筷子往一个方向拌出黏性,再倒入面包粉拌匀
4:小撇步2:将绞肉捏一小块用摔打的方式摔出圆形
5:放入中温油锅用中火炸至微黄
6:小撇步3:再开大火炸至金黄取出直接沾椒盐
7:或是沾四种起司白酱口味的义大利面酱食用即可!
做法四，香芋炸丸子
材料
芋头600公克，白油70公克，面包粉适量，内馅材料：2大匙，花生粉120公克，糖30公克，糖5公克，太白粉100公克
做法
1.将内馅材料一起混合搅拌均匀备用。
2.芋头去皮洗净切块后，放入蒸笼里蒸熟后取出。
3.把芋头块压成泥状，再加入所有的调味料一起混拌均匀后，最后加入白油搅拌均匀。
4.拿出适量作法3的材料捏出丸子形状后，再用大姆指在中间部分压出一凹陷状。
5.将作法1的内馅材料填入作法4的凹陷处。
6.再用姆指慢慢利用周围的芋头浆，将凹陷处封平并整型成圆球状。
7.在丸子外层沾裹上少许的水后，再裹上一层面包粉，放入油锅中油炸约1分钟，呈现出金黄色泽时捞出即可。

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