返回
首页>资讯

在市场买的咸鱼会来煮时要洗吗

时间: 2023-03-22 16:42:20

在市场买的咸鱼会来煮时要洗吗

因为咸鱼晒的过程中难免会有灰尘。加工时也不是很卫生。

干鱼先水浸泡一天,泡掉多余的咸味,浸泡后的干鱼泡软后便于切块,而且便于清洗。因为干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多,就是把鱼块表面的灰尘清洗掉。

洗咸鱼的时候需要用洗米水洗或热水洗。

咸鱼怎么做的

腌咸鱼的做法:
备用食材:鱼2条,食盐适量,八角2个,花椒粒1把;
制作过程:第一步,草鱼、青鱼或者是黑鱼都行,将鱼处理掉不能食用的部分,仔细清洗干净,将表面的水分控干,在控干鱼肉水分的时候准备香料;
第二步,食盐、八角和花椒粒分别准备出适量,将其一同放入在炒锅中,不用放油,小火慢慢干炒,经过炒制,盐会慢慢发黄,待香料的香味也散发出;
第三步,炒好的盐盛出来,将其放凉了用,准备一个比较大的容器,将处理好的鱼放入其中,将炒好并且晾凉的盐均匀涂抹在鱼身上,内外记得都要涂抹;
第四步,在室温下腌制2天时间,中途记得翻下面,让其腌制均匀,腌制好的鱼肉挂起来,放阴凉且通风的地方,开始风干咸鱼,过程中会看到咸鱼的表面变得干爽并且有弹性,既可以收回了;
第五步,喜欢干一点的,可以继续风干几天,具体的时间按照个人的喜好来把握,做好的咸鱼放入冰箱冷冻保存。
小编总结:咸鱼是以往沿海的渔民常用来保存鱼肉的一种方法,但如今其已经成为了人们餐桌上的一款风味美食,酥肉咸鱼、咸鱼茄子煲、咸鱼蒸肉饼等都是其很常见的吃法,口感美味,而且还开胃下饭,因此有许多人常会选择在超市买现成的咸鱼吃,但其实咸鱼的自制方法并不难,我们也完全可以自己亲手做,咸鱼的这个方法我还是跟着一位老渔民学的,用了十几年,每次做都很成功,自己做咸鱼可以保证干净卫生,因此大家喜欢也可自己学习。
烹饪小技巧:
1、不管是什么鱼,清洗干净后都需要记得要晾干水分,保证表面无生水,这样腌制的鱼肉才会保存更长的时间,其实很多地方做咸鱼根本不用清洗,但为了吃着更加干净卫生,我会选择清洗过后再进行后续的操作,所以这点大家需要注意;
2、腌咸鱼,别直接将食盐抹在鱼身上,多加1个步骤,事先将盐炒一炒,搭配点香料,炒至食盐发黄的时候,再涂抹鱼身上,这样腌的咸鱼香味更加浓郁,但记得炒好的盐也需要放凉后再用,更易储存;
3、鱼肉抹上食盐后,记得要先腌制2-3天,让其入味后,再拿出来风干,而且风干的过程中记得要在阴凉且通风的地方,不可直接在太阳下暴晒。

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

猜你喜欢

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图