枣沫糊家常做法正宗枣沫糊怎么做

枣沫糊家常做法正宗枣沫糊怎么做

枣沫糊的做法及步骤如下：

主料：红枣，红豇豆。

1、红枣洗净，浸泡2小时，红豇豆洗净，浸泡10小时。

2、将枣洗净煮熟，去核，用料理机打成糊状。

3、锅中加水，放入泡过的红豇豆，加少许食用碱，煮熟。

4、将豆子捞出，用料理机打成糊状，再次倒入锅中煮开。

5、再倒入打好的枣糊，煮开。

6、将面粉调成面糊，缓缓倒入面糊，边倒边搅，煮5分钟，出锅前加入白糖即可制作成栆沫糊。

同州枣沫糊做法 怎样做同州枣沫糊

1、食材：红枣、豇豆、红小豆、面粉、白糖、食用碱面。

2、清洗红枣，放入锅中煮熟至烂，放入盆中剥皮去核，用锅铲将枣肉碾压成泥，再加入枣汤搅拌成糊状。

3、在沸水中放入豇豆、红小豆和适量的食用碱面，等水滚开后再酌量加水数次，边煮边搅，再用漏勺将漂在水面上的豆子皮捞出，直到豆子烂熟呈豆沙状，豆汤呈绛红色。

4、煮豆子的同时还要兼做面糊，用少量面粉分次加入凉水，用筷子顺着一个方向不停地搅动，直到调成光滑细腻的糊状，里面不能有一点点面疙瘩。

5、做面糊的关键是要把握好两个比例：一个是水与面粉的比例，不能过稠也不能太稀，过稠就成了“糨糊”，太稀了沫糊口感太差。另一个比例是面糊与枣肉糊的比例，面糊大约为枣肉糊的四分之三较为合适。

6、将枣肉糊倒入豆汤中，烧开后缓缓倒入面糊，边倒边搅，以防糊锅，煮上四五分钟，等出锅前再加入白糖，开胃健脾、甘甜爽滑的枣沫糊便大功告成。

枣沫糊的做法，枣沫糊怎么做

枣沫糊的做法
1.红枣洗净，浸泡2小时，红豇豆洗净，浸泡10小时
2.将枣洗净煮熟，去核，用料理机打成糊状
3.锅中加水，放入泡过的红豇豆，加少许食用碱，煮熟
4.将豆子捞出，用料理机打成糊状，再次倒入锅中煮开
5.再倒入打好的枣糊，煮开
6.将面粉调成面糊，缓缓倒入面糊，边倒边搅，煮5分钟，出锅前加入白糖

西安有什么好吃的？

西安小吃
柿子饼:火晶柿子、面粉、 白糖、桂花、 核桃仁、青红丝、桔饼、...饼
灌汤包:灌汤包是一种什么产的食品呢？ 它就是一种包子，京城的灌汤包虽然仍为贾家所...

羊肉泡馍：牛羊肉泡馍的特点是料重味重，香气诱人，又有暖胃之功能...
芙蓉汤：用料也好， 属于那种人见人爱， 不赞两句就不行的那种
蒸饺：最废料的饺子：素什锦饺子用料最多，木耳等多种原料制成...
锅盔： 锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品 ...
香爆羊排：林语堂曾说过国人一直很会享受生活：煲汤、斗蟋蟀...
肉夹馍：得名古汉语”肉夹于馍”，肉叫腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉" ...
炒米：其实就是炒饭，但西安好象没有这么个其实就是炒饭...

烤肉：从读高中时就听说平娃是名气很响的烤肉店，生意以前一直不错，口味也好...

凉皮：其实就是炒饭，但西安好象没有这么个其实就是炒饭...
岐山哨子面：是民间传统的面食佳品。制作时用大肉‘臊子’加豆腐，黄花...

石子馍：陕西关中地区有一种制作奇特，叫做石子馍，
葫芦头：葫芦头原于宋代的“煎白肠”，相传至今。 其主料由猪大肠头
油酥饼：油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成
刀削油泼面：手工擀制的又粗又宽的面条， 在开水中煮熟， 先配上葱花、

蜂蜜凉粽子蜂蜜凉粽子:是西安、关中和陕南一带特有的流行夏令食品。它形似菱角
枣沫糊枣沫糊:又叫枣肉沫糊。它是陕西关中和西安一带著名风味小吃，以同州(今大荔县)产生...

渭南时辰包子渭南时辰包子:“白面细皮僧帽装，油渗包皮呈金黄。香飘招徕行人...
普集烧鸡普集烧鸡:是陕西的传统名产，为武功县普集镇生产。其特点是：鸡形饱满，皮色新鲜

剁荞面剁荞面: 顾名思义是用刀剁的荞麦面。荞麦是陕北的上杂粮之一。它高蛋白...
荠莱荠莱是立春后生长的一种野菜，历来为广大人民群众所喜食，也是劳动人民三春度荒的食物

琥珀糖琥珀糖，又叫虎皮糖、虎皮夹心糖，简称皮糖。它是咸阳和陕西的名特食品...
粉蒸牛羊肉粉蒸牛羊肉，以鲜肥牛、羊肉和面粉为原料，用花椒、茴香等十三种西部独产调料磨粉...

波丝烤羊腿波丝烤羊腿:古城西安市传统清真名菜。始于唐代名滴的波斯人在往返于...
德懋恭水晶饼德懋恭水晶饼:清光绪年末年八国联军攻陷北京，慈禧太后避难到西安...

葫芦鸡葫芦鸡是西安传统的风味食品，号称长安第一位。 葫芦鸡用整鸡做成，所以又叫囫囵鸡。相传葫芦鸡...
烧肘子肘子好吃，自然各地都有一些有名的肘子菜，如东坡肘子、冰糖肘子
饺子宴饺子宴是北方人普遍喜欢吃的一种面食，馅有荤有素，佐以调料，食之味美。民间习俗在春节、元宵节..
金线油塔金线油塔是古城西安的一种传统名贵小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔

麦饭麦饭吃得最多的是槐花、榆钱儿、白蒿。土豆做的，在陕北又叫洋芋叉叉，是一种很传统的食品。
饸饹饸饹，古称“河漏”。元代农学家王祯《农书，荞麦》：北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而成面或作汤饼

圪坨圪坨，陕北语，关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料，掐指蛋大面团在净草帽上搓...

如何炸小径栆家常做法？

作为一个地道的西安人，我竟然第一次听说枣沫糊，以前是从来没有这个概念的，还是说以前没有留意。有谁是跟我一样的呢？
枣沫糊是用大红枣做的，可见这个枣真的是个大宝贝，刚熟的枣又脆又香甜，小孩大人都喜欢吃。放起来储藏的枣可以熬粥，可以做甑糕，还可以做枣沫糊。而且营养健康又养生。
这里的翡翠原石，矿区直供，无中间商，一件也是批发价
广告
这里的翡翠原石，矿区直供，无中间商，一件也是批发价
枣沫糊，它是陕西关中的风味小吃，以同州（今大荔县）产生最早，最为有名，故多称“同州枣沫糊”。
陕西是枣树的起源地之一。枣树品种很多。据粗略统计就有200种以上，其中有许多优良树种，生产的枣儿形大，皮薄，肉厚，质嫩，汁多味甜。特别是陕北大枣、彬县晋枣、大荔马牙枣等，驰名全国。著名的同州枣沫糊，源于唐代，就是以当地“三大宝”之一的“马牙枣”为主料制作的。
说到枣沫糊的来历，在关中和大荔一带流传着这样一个故事：相传，唐贞观年间，陕西同州有一位贫苦雇工，名叫张诚，为人憨厚，忠诚老实，受雇为一家财主专门栽培枣树。狠心的财主，一天只供他一块“蒸饼”食用。他饿得实在难受，就把落在树下的烂枣煮成糊糊充饥。繁忙的秋收季节过去了。雇工张诚不但没有饿坏，反而容颜红润，精神焕发，身体更加强壮了。这便引起了财主的怀疑，但却不知其中奥秘，第二年便以张诚偷卖他家红枣的罪名而解雇了。
张诚从食用枣肉糊糊得到启示，体会出枣肉有滋补强身的好处。为了谋生，便在同州城内开设了一个专卖枣沫糊糊小店，以当地盛产的优质枣为原料，并以自己的亲身经历现身说法，宣传红枣沫糊糊的滋补强身之效。同时，加入面粉、豇豆等，遂将名字称作“枣沫糊糊”。果然顾客盈门，生意兴隆。
从此，同州枣沫糊的美名，不胫而走。不仅驰名关中东府，而且逐渐传到京都长安(今西安市)，并延续下来，成为同州和西安的一种名食。
1000多年来，这一风味食品所以经久不衰，主要是红枣为缓和滋补药，营养相当丰富。有“天然维生素丸”之誉，具有医疗保健作用，对浮肿、高血压、肝炎、贫血等病症有一定疗效，还有抗菌防癌作用。所以民间有“一日三枣，一辈子不老”的谚语。
制作“枣沫糊”，关键是火工。要求先将枣洗净煮熟，去皮去核，搅搓成糊状。锅内先添水少许，投入豇豆，大火烧开。待豆子煮烂，汤呈红色时，将面粉(枣的75%)和成稀糊状徐徐拌入，接着再将枣糊倒入锅内烧开即成

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!