煮明太鱼干的做法:1、给干明太鱼丝浇点水,这样不易使明太鱼丝较为干碎;
2、将干明太鱼丝中过长的鱼丝剪半,过粗的再撕细些;
3、将豆芽去根洗净,细葱断成4厘米长,之后顺切半;
4、豆腐切成1乘以4厘米大、0.7厘米厚的块状;
5、在铝锅中浇上香油后,将干明太鱼丝慢慢炒到不致炒煳的程度,之后兑入水中慢慢熬煮;
6、待汤水变成乳白色时放入豆芽,加盖再煮;
7、向汤中加入切好的豆腐、葱丝、红辣椒丝、再煮五分钟后,以蒜泥、盐和胡椒粉调味
1、主料:明太鱼300g,萝卜100g,豆腐80g,配料:油适量,韩式辣椒酱适量。
2、把明太鱼,切成大块,用料油腌制一下。10分钟左右即可。
3、先把处理好的明太鱼,用油煎一下。
4、倒入些韩国辣椒酱。
5、翻炒一下,再把萝卜,豆腐倒入,一同翻炒一下,倒入适量的热水,开锅后,中火,炖至20分钟左右。
6、出锅前,撒上些葱花,装盘即可。
明太鱼炖豆腐
材料:明太鱼一条,嫩豆腐一块,姜数片。
做法:
1、明太鱼切小段,入油锅里小火煎,至微微金黄。
2、喷点黄酒,加水,姜片,生抽,倒入嫩豆腐,盖上盖子大火烧开,转小火,炖。
3、10-15分钟,好了。
4、关火,撒葱花、香菜末。
对明太鱼的喜爱由来已久,豆腐吸收了鱼的鲜味,倒是比鱼肉本身味道还要好
烤明太鱼
买到的半干明太鱼(Half Dry Pollack),洗净,两面各斜切几刀,放在烤盘上,把酱油,葱末,蒜末,芝麻,芝麻油,糖,韩国辣椒粉调成配料。
均匀地抹在鱼身上和鱼肚里。放入预热到华氏350度的烤箱,烤上大约20分钟左右的样子,或者烤到鱼熟了即可。
辣焖明太鱼
辣焖明太鱼则是用辣椒酱焖炒出来的。挑选新鲜的明太鱼,要选鱼眼明亮,肉色偏白的。将鱼洗净、切段,用葱、姜、蒜爆香,放入鱼段,加点糖、酱油,翻炒,加水,水开后加豆腐、辣椒,明太鱼汤就做好了。辣焖明太鱼则是用辣椒酱焖炒出来的。
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