怎么才能以最快的方式理好芹菜(芹菜怎么炒好吃)

怎么才能以最快的方式理好芹菜

1、将芹菜准备好，把根部去掉；

2、将芹菜上的叶子去干净，把去叶后的杆整理整齐；

3、把芹菜杆切成小段；

4、把切好的芹菜放入水中，再挑洗干净；

5、把所有洗净的芹菜捞出即可。

芹菜怎么炒好吃

可以做芹菜炒土豆丝，操作步骤如下：
准备食材：芹菜200g土豆2个红尖椒1个油适量盐适量白醋2大勺。
做法：
1、材料准备。
2、芹菜茎用刀横向拍松。
3、切成段备用。
4、将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入醋浸泡10分钟以上，最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分。
5、红椒切成细丝。
6、将锅烧热到冒青烟，然后再倒入少许植物油，改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒。
7、土豆丝炒到微微有些透明(很快的十几下就可以），倒入芹菜、再放入盐（如果没用醋泡，还要放适量的醋），快速炒匀关火即可。

芹菜怎么腌制好吃又脆

作为一名美食爱好者，对这类美食问题问题很有发言权

腌芹菜时，千万不要加盐腌，牢记1个技巧，清脆又解腻，特好吃，不多说，上步骤

准备6斤芹菜，把上面的叶子都摘掉，把根部也切掉，因为芹菜比较长，大家可以从中间切开，将芹菜一分为二。把胡萝卜一斤切成长条（如果家里有好看的刀，可以将胡萝卜的边缘部分切出好看的形状）。在锅里烧开水，加上点食盐，把芹菜放进去焯一下，大约焯1分钟就可以了，然后捞出来放在凉白开中快速冷却，再把胡萝卜放进去焯1分钟，时间到捞出来，放在凉白开中晾凉，最后把芹菜和胡萝卜上面的水分都沥干即可。

另起锅，锅里不要倒水和油，把花椒3克和八角3克放进去炒出香味，再把生抽350毫升、香醋200毫升、味极鲜250毫升、冰糖80克倒进去，先搅拌一下，让冰糖融化，开大火煮开后，再煮4-5分钟，然后出锅晾凉。把控干水分的芹菜切成段，大蒜50克切成片，生姜60克切成片，小米辣30克切成段，都放在芹菜盆中，再把胡萝卜和适量的白芝麻放进去，料汁晾凉也倒进去，先用筷子搅拌均匀，装在干净的罐子中，先腌2个小时就可以吃了，一次吃不完，储存2月都不坏。

需要注意的地方：

第一：先把芹菜下锅焯水，然后捞出来放在凉白开中，这样可以让芹菜快速冷却，口感会更加清脆，萝卜和芹菜的做法一样。

第二：熬料汁的时候，里面不能加一滴水，否则腌出来的芹菜变烂变味。

第三：芹菜腌2个小时就能吃了，一次吃不完储存2月都不坏。

这就是腌芹菜的做法，做法是不是挺简单的，芹菜这样做，口感十分清脆，而且还很解腻，在芹菜里加上点胡萝卜，这样可以起到点缀的作用，端上桌好看又好吃。

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炒芹菜时想让芹菜入味，可以用哪些妙招？

现在人们基本都会在日常补充一些蛋白质，比如肉类或者是其他的脂肪类食物，而吃多的后果可能就会导致自己排便不畅，甚至有积食的问题，所以可以多吃一些绿色蔬菜，像芹菜的话其实对人体有很多好处，只不过总有人炒芹菜的时候拿捏不到位，最后炒出来的芹菜要么非常水，要么硬邦邦的没味道，其实可以通过这三个小妙招来解决。

炒芹菜前可以用盐先腌制。芹菜作为一种绿色蔬菜，对我们的人体有很大的功效，能够起到降脂降压的作用，而且里面含有大量的食物纤维，由此才会出现做不好难以消化的情况，那么在炒芹菜前，可以利用盐分来让芹菜变得入味，这种操作方式其实和家常的腌萝卜类似，都是利用盐分来提升材的口感，这样做好的芹菜才能变得爽口，而且在用盐腌制芹菜的过程中，能让芹菜快速失去水分，从而经过大火翻炒，芹菜才能变得爽脆可口，这个方法值得一试。

焯水要把握好时机。基本经常做菜的人都知道做芹菜要焯水，但是却把握不好时机，如果是用冷水下锅的话，将芹菜放进去焯水，反而会让芹菜的口感变差，毕竟冷水变热还需要一段时间，由此，最好的时机就是等水煮沸以后再下锅，这样煮出来的芹菜才能保持原本的口感，而且翻炒过程中也不会一直保持原本的样子，而且焯水时间基本保持在一分钟内就可以了。

翻炒的时间不用过长，根据自己口感把握时候。由于芹菜在前面已经进行焯水处理了，所以在翻炒过程中，并不用一直延续之前的做法，如果时间过长，反而会导致芹菜口感变差，由此，自己一定要把握好炒芹菜的时间，这样才不会老。

自家芹菜产量太低是什么原因？有什么好的方式促进生长？

芹菜的生长特性喜冷凉环境，由于植株矮小，生长迅速，对土壤水分和氮肥的需求要能不断的供应，但在种植生产当中，常因管理不到位，水肥跟不上、病虫害防治不及时，会造成芹菜植株生长势弱，叶黄边干及卷曲，叶柄老化粗纤维增多，使芹菜产量下降品质变差，对于一次性收获的西芹来说，因收获过晚，叶柄养分又向根部输送返回，叶柄部组织老化，粗纤维增多，造成产量下降、品质降低。

要防止芹菜生长期纤维质过多，提高商品品质，首先就要选择纤维质少、抗抽薹的芹菜品种，尤其春播芹菜育苗期正遇早春长期低温，很容易通过春化阶段，定植后又赶上长日照，极易发生早期抽薹现象，抽薹后因养分消耗，叶柄组织会老化，纤维质增多，产量下降，品质变差。

其次，就是要加强肥水管理，对于劈收的芹菜来说，每次劈大留小收获后，都要每次结合浇水追施氮肥，适量配合磷钾肥，促进叶柄迅速生长，生长快叶柄才能肥嫩爽脆，纤维含量会少，反之，肥水缺乏跟不上，植株会生长缓慢，叶柄组织变老加厚，纤维质增多，食用时套牙缝，商品性较差。遇到高温、干旱时，可小水勤浇，以降低地温，保持土壤湿润，促进叶柄生长，提高品质，在芹菜旺盛生长期，一定要保证肥水充足，如果缺少，容易抽薹，叶柄老化，纤维质增多，产量、品质双双降低。

再就是病虫害的影响，病害虫害都会对芹菜生长带来不良影响，不同程度的会给芹菜的叶、柄带来危害，从而使植株生长缓慢或衰弱，叶片光合作用降低或受阻，叶柄组织老化，纤维质增多，品质降低或失去商品食用价值，因此在种植生产当中，要加强巡视和及时预防病虫害，保正芹菜正常健康生长，以提高产量和品质。

最后，就是要及时收获，劈收的本芹当叶柄高55厘米左右时可进行劈收，劈大叶柄留小叶柄继续生长，西芹一般在植株高70厘米左右时，可一次性收获，如果收获过晚，叶柄纤维质会增多变老，组织粗硬，商品性降低。

总之，要防止芹菜生产期纤维质过多，主要就是在芹菜旺盛生长期，一定要保证肥水充足，以氮肥为主，配合磷钾肥，遇高温干旱要小水勤浇，降低地温，保持土壤湿润，及时防治病虫害，促进植株健康生长，及时收获，提高芹菜产量和品质。

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