豆浆的原料是大豆,即黄豆。
大豆的营养价值:
1、大豆中含有丰富的维生素B1、B2及E群,是促进人体新陈代谢、帮助成长、防止衰老不可或缺的营养素;
2、大豆中还含有丰富的矿物质及亚油酸、植物纤维,对于预防动脉血管硬化,降低胆固醇,预防骨质疏松、贫血及防止直肠癌、增加肠内Bifidus菌功能都有良好的效果;
3、大豆中的植物脂肪和蛋白质不仅可以增加营养,而且即使大量进食人也不会发胖。
建议用熟黄豆磨豆浆!
原因:1.黄豆不可生吃,有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。 中毒成分及机理:生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂,进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性,并对胃肠有刺激作用。 现在市场上多个品牌的豆浆机最高熬煮温度都不达100度,事实是不完全熟的,豆浆机磨完豆浆在锅上加热煮过,黄豆要煮开七次(或开后再煮15分钟左右)为安全食用。
2.熟黄豆磨豆浆操作简单便捷,用维他美仕全营养调理机精进型5200研磨熟黄豆加开水只需两分钟完成,口感细腻,无渣,加糙米饭,完善氨基酸,营养更丰富,全黄豆,全食物、全营养,含丰富的膳食纤维,通肠道清楚肠道垃圾,改善体质!
黄豆、黑豆都是最常使用来做豆浆的。作为原料来源来讲,黄大豆是大豆中种植最广泛品种。黄大豆最常用来做各种豆制品,大部分都是用黄豆做豆浆。黄豆:含有约40%的蛋白质及20%的大豆脂肪,含异黄酮等多种保健因子,具有防治高血压、糖尿病等病症,防老抗癌、强化大脑、增强免疫的功能。
营养最全面的是五豆豆浆:
黄豆:含有约40%的蛋白质及20%的大豆脂肪,含异黄酮等多种保健因子,具有防治高血压、糖尿病等病症,
防老抗癌、强化大脑、增强免疫的功能。
黑豆:蛋白质含量居豆类之首,铁和锌的含量是黄豆的一倍,钙、磷等许多人体保健必须的微量元素含量丰富。
青豆:嫩绿色的青豆豆浆别有特色,钴和锗的含量较高。
豌豆:能增强人体新陈代谢,抗衰老。豌豆豆浆具浓郁的豌豆黄儿味,注意一定要选用白豌豆。
花生米:富含蛋白质、不饱和脂肪酸等,具降低胆固醇和使肌肤润洁细腻之妙用,有悦脾和胃、润肺化痰的功效。其红衣能促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能。
将以上五种豆子按照3:1:1:1:1的比例,制作出来的五豆豆浆营养更丰富,长期饮用可预防高血脂、冠心病等老年疾病。特别适合于老年人,故又被称为长寿豆浆。
做法
五种豆类浸泡6~16小时,备用;将浸泡好的五豆一起放入豆浆机,加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤后即可食用。
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