磨于烧鸭子怎么做

磨于烧鸭子怎么做

原料，鸭子半只、魔芋250克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块、泡椒3个左右、豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐四分之三茶匙、油2汤匙、开水适量。

做法

1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱、蒜、姜洗净备用。

2、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎。

3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味。

4、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻。

5、取炒锅，倒入油，待

魔芋烧鸭子怎么做

材料：鸭肉 魔芋、葱、姜、蒜、酱油、花椒、泡辣椒、豆瓣酱
1、将魔芋切条，放入锅中，焯烫捞出，去除魔芋中的碱性，鸭块中加入花椒，料酒姜蒜也焯熟捞出备用；
2、坐锅点火倒油，加花椒、干辣椒炒香，放入焯好的鸭块，小火煸炒出油出锅备用；
3、锅中加少许油，下葱姜蒜、豆瓣酱煸香，加水，烧开后捞出杂质，放入鸭块、泡辣椒、泡姜炖20分钟，放入魔芋，加入生抽，耗油，至锅中水分烧干，加入盐，鸡精即可，撒入适量的香菜点缀一下
酥软入味的鸭肉，还有爽弹的魔芋，一锅汇聚了多种风味与口感。辣中有香，浓厚的滋味，真真下饭又解馋，真心不错！

魔芋烧鸭子的做法

鸭肉剁成块，浸泡10分钟，魔芋切块，姜切片、蒜5瓣切粒，锅中水烧开，魔芋放进去煮3分钟，捞出，油温烧至7成热，放豆瓣酱炒出红油，加鸭肉块煸炒，加姜片、蒜粒、辣椒段、花椒翻炒匀，放白酒、生抽拌匀，加魔芋翻炒1分钟，倒清水煮开后转小火焖煮1小时，最后放葱段、盐、白糖收汁即可。

怎么做魔芋烧鸭子

食材：

鸭半只，魔芋500克，姜1块，蒜5瓣，葱半根，干辣椒6个，花椒2克，冰糖5克

魔芋烧鸭子的做法

1.将鸭肉剁成块，然后放入清水中浸泡10分钟。

2.魔芋切小块，姜切片、蒜5瓣切粒，葱半根切段，干辣椒6个剪成段。

3.锅中倒适量清水，大火烧开，魔芋放进去煮3分钟左右，捞出。

4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放豆瓣酱炒出红油，加入鸭肉块煸炒2分钟。

5.加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒翻炒均匀。

6.放入白酒半勺、生抽1勺搅拌均匀，加入魔芋翻炒1分钟。

7.倒入清水适量，大火煮开后转小火焖煮1小时。

8.最后放入切好的葱段、盐1勺、白糖1勺，大火收汁即可。

小诀窍：

做这道菜最好选用鸭腿肉，在做之前，先浸泡一下去血水。

魔芋一定要焯水，否则味道会不好，影响口感。

莴笋魔芋烧鸭子的家常做法

很喜欢吃魔芋豆腐烧鸭子，这种红烧菜里，配菜比肉菜更好吃。这次烧的魔芋鸭子里，加入了莴笋块，莴笋的加入，使菜更为爽口。下面我就将这道菜的做法分享给大家。

工具/材料莴笋、魔芋豆腐、鸭子、盐、花椒、豆瓣酱、泡辣椒、蚝油、老抽

鸭子块剁成小块，清水洗净。

魔芋豆腐切成小块。莴笋去皮清水洗净后，切成小块。

自制泡辣椒剁成碎末。

起锅烧热，先下鸭子块炒出水后捞出。再烧热锅下油，下花椒、下鸭子块翻炒出香味后，加入泡辣椒、豆瓣酱翻炒均匀，加适量清水煮开。

加莴笋块与魔芋豆腐，翻炒均匀后，与鸭子肉一起小火煮熟。

等鸭子肉烧软熟后，加适量盐、蚝油、老抽翻炒均匀后出锅。

起锅装盘。

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