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磨于烧鸭子怎么做

时间: 2023-03-23 14:52:20

磨于烧鸭子怎么做

原料,鸭子半只、魔芋250克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块、泡椒3个左右、豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐四分之三茶匙、油2汤匙、开水适量。

做法

1、将鸭子和魔芋洗净备用,葱、蒜、姜洗净备用。

2、鸭子斩成两指宽的块,魔芋切成一指长宽的段,大葱斜切片、大蒜和泡姜切片,泡椒切碎。

3、煮锅中烧水,水开后下魔芋焯水,帮助去掉魔芋本身的碱味。

4、另换水烧开后,下切好的鸭块焯水,去油腻。

5、取炒锅,倒入油,待

魔芋烧鸭子怎么做

材料:鸭肉 魔芋、葱、姜、蒜、酱油、花椒、泡辣椒、豆瓣酱
1、将魔芋切条,放入锅中,焯烫捞出,去除魔芋中的碱性,鸭块中加入花椒,料酒姜蒜也焯熟捞出备用;
2、坐锅点火倒油,加花椒、干辣椒炒香,放入焯好的鸭块,小火煸炒出油出锅备用;
3、锅中加少许油,下葱姜蒜、豆瓣酱煸香,加水,烧开后捞出杂质,放入鸭块、泡辣椒、泡姜炖20分钟,放入魔芋,加入生抽,耗油,至锅中水分烧干,加入盐,鸡精即可,撒入适量的香菜点缀一下
酥软入味的鸭肉,还有爽弹的魔芋,一锅汇聚了多种风味与口感。辣中有香,浓厚的滋味,真真下饭又解馋,真心不错!

魔芋烧鸭子的做法

鸭肉剁成块,浸泡10分钟,魔芋切块,姜切片、蒜5瓣切粒,锅中水烧开,魔芋放进去煮3分钟,捞出,油温烧至7成热,放豆瓣酱炒出红油,加鸭肉块煸炒,加姜片、蒜粒、辣椒段、花椒翻炒匀,放白酒、生抽拌匀,加魔芋翻炒1分钟,倒清水煮开后转小火焖煮1小时,最后放葱段、盐、白糖收汁即可。

怎么做魔芋烧鸭子

食材:

鸭半只,魔芋500克,姜1块,蒜5瓣,葱半根,干辣椒6个,花椒2克,冰糖5克

魔芋烧鸭子的做法

1.将鸭肉剁成块,然后放入清水中浸泡10分钟。

2.魔芋切小块,姜切片、蒜5瓣切粒,葱半根切段,干辣椒6个剪成段。

3.锅中倒适量清水,大火烧开,魔芋放进去煮3分钟左右,捞出。

4.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放豆瓣酱炒出红油,加入鸭肉块煸炒2分钟。

5.加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒翻炒均匀。

6.放入白酒半勺、生抽1勺搅拌均匀,加入魔芋翻炒1分钟。

7.倒入清水适量,大火煮开后转小火焖煮1小时。

8.最后放入切好的葱段、盐1勺、白糖1勺,大火收汁即可。

小诀窍:

做这道菜最好选用鸭腿肉,在做之前,先浸泡一下去血水。

魔芋一定要焯水,否则味道会不好,影响口感。

莴笋魔芋烧鸭子的家常做法

很喜欢吃魔芋豆腐烧鸭子,这种红烧菜里,配菜比肉菜更好吃。这次烧的魔芋鸭子里,加入了莴笋块,莴笋的加入,使菜更为爽口。下面我就将这道菜的做法分享给大家。

工具/材料莴笋、魔芋豆腐、鸭子、盐、花椒、豆瓣酱、泡辣椒、蚝油、老抽

鸭子块剁成小块,清水洗净。

魔芋豆腐切成小块。莴笋去皮清水洗净后,切成小块。

自制泡辣椒剁成碎末。

起锅烧热,先下鸭子块炒出水后捞出。再烧热锅下油,下花椒、下鸭子块翻炒出香味后,加入泡辣椒、豆瓣酱翻炒均匀,加适量清水煮开。

加莴笋块与魔芋豆腐,翻炒均匀后,与鸭子肉一起小火煮熟。

等鸭子肉烧软熟后,加适量盐、蚝油、老抽翻炒均匀后出锅。

起锅装盘。

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