蘑菇中的含硒量越多并不代表越好。
硒摄入过多会引起中毒症状,成人一天摄入量不宜超过400微克。因此,蘑菇中的硒不易含量过高。
硒是一种化学元素,化学符号是“Se”,可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。硒在自然界的存在方式分为两种:无机硒和植物活性硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠,从金属矿藏的副产品中获得;后者是硒通过生物转化与氨基酸结合而成,一般以硒蛋氨酸的形式存在。
蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,
缺硒的话,可以服用硒维康口嚼片来补充一下,效果比较好,也可以进行食补的。含硒的食物有蘑菇、菠菜、鸡蛋、动物内脏、内类和海产品等,平时可以多食用一些。其中蘑菇的含硒量较高。还可以多吃水果,补充维生素,可以帮助硒的吸收。
硒是人体必需的微量元素,硒对人体有很重要的作用,所以要多吃含硒的食物。那含硒高的食物有哪些呢?1.蘑菇2.蛋类:包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。研究发现每100克鸡蛋中含硒量为23.3微克;每100克鸭蛋中含硒量为30.7微克;每100克鹅蛋中含硒量为33.6微克,由此证明蛋类的含硒量高于猪肉,所以蛋类也是补硒首选的食物。3.猪肉:营养学家指出每100克猪肉中含有10.6微克的硒元素,所以补硒也可多食用猪肉。4.大蒜:含硒元素丰富,且本身具有提高免疫力,清除体内活性自由基等作用,与硒的作用一致,有协同增效作用,所以补硒过程中可多食用大蒜。5.海产品:包括河蟹、虾米、大虾、小虾、小黄花鱼、牡蛎、鲍鱼、海参、金枪鱼等,其中以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼含硒量最高,值得注意的是海产品中除含有大量硒元素外,还含有有害元素铅、砷、汞等,所以不宜大量、长期食用。6.动物内脏:动物肝、肾等内脏中硒元素含量也较高,所以补硒也可多食用动物内脏。除此之外,含硒量丰富的食物还有人参、花生、芝麻、啤酒、麦芽以及中药材黄芪等等。但是硒过量了对身体是有害的。服用过量的硒会引起硒中毒,出现脱发,指(趾)甲脱落,皮肤苍白,严重时可导致神经系统受损及牙齿损伤,还可出现消化道症状如恶心、呕吐等,同时伴有乏力、疲劳、易怒以及神经炎症状,也会出现心肌病、心肌炎的症状。因此,补硒除了摄取含硒高的食物之外,服用补硒产品,如体恒健牌硒维康口嚼片是更好的补硒方式。硒维康口嚼片以硒麦芽为主要原料,微量元素微量补充,更容易吸收,补硒也不会过量。
硒摄入过量可能会引起硒中毒。
硒中毒是由于人因食用含硒量高的食物和水,或从事某些常常接触到硒的工作,可出现不同程度的硒中毒。动物在摄入含硒量高的牧草或其他含硒量高的饲料时,也可发生中毒。
急性中毒时出现一种被称作“蹒跚盲”的综合征。其特征是失明、腹痛、流涎,最后因肌肉麻痹而死于呼吸困难。
慢性中毒时出现脱毛、脱蹄、角变形、长骨关节糜烂、四肢僵硬、跛行、心脏萎缩、肝硬化和贫血,即所谓“家畜硒中毒或碱毒(质)病(alkali disease)”。
扩展资料
硒的作用
1、抗氧化作用 自由基被称为“百病之源”。过多的自由基和过氧化脂质会损害集体代谢和危及机体的生存。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分。
对自由基和过氧化脂质的清除起着非常重要的作用。研究证实,硒与锌、铜及维生素E、维生素A、维生素C、胡萝卜素等协同,清除自由基的能力比单用硒高几百至几千倍。
2、抗衰老作用 过多的自由基在体内蓄积,可损伤人体组织器官,从而导致机体衰老。硒的抗氧化作用可以帮助清除部分自由基。适当补充硒制剂后,可以延缓衰老,延年益寿。研究发现,长寿老人体内血硒含量比一般人高出3~6倍。
3、抗肿瘤作用 硒可以掉接人体免疫功能,增强抗病能力,并能抑制肿瘤细胞生长,加强对致癌物的降解,减轻放、化疗带来的副作用。从而有效预防和减轻肿瘤的发生和进展。研究证实,补硒可以明显降低肺癌,前列腺癌,结肠癌,直肠癌,食道癌,肝癌等发生率。
-硒中毒
-硒
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