电饼铛烙饼时上面的盖子要盖上,这样做出的饼子两面焦黄,外焦里嫩。
原料:鸡蛋二只,面粉三条匙。调料:盐,味精,葱花,火腿。
1、火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内,用筷子打散。
2、加入面粉调开,再加入适量水,加入葱花调料,用筷子顺着一个方向打,直至调成稀面糊。
3、把电饼铛预热,倒入食用油,加入二汤匙面粉糊摊匀,盖好电饼铛盖子。
4、烤制十分钟即好。
电饼铛是烙饼的神器,用电饼铛可以烙出各种饼:油饼、馅饼、单饼、糖饼、芝麻饼等等都不在话下,非常方便快捷。
从和面的方面来说,烙饼可以用温水和面,可以用烫面,也可以用发面。不过
不管用哪种面,不论做什么饼,面团都要软。
不管用哪种面,不论做什么饼,面团都要软。
以烫面饼为例来说一下怎样用电饼铛烙处柔软或者外酥内软的饼。因为一般说来,除非想用发面做饼,其他的饼
不论油饼馅饼单饼等等,都可以用烫面来做。烫面饼更软、口感易嚼。
不论油饼馅饼单饼等等,都可以用烫面来做。烫面饼更软、口感易嚼。
用电饼铛烙饼的做法:
1、面粉放入盆内,加少许盐,一半面粉分次倒入80度左右的热水搅成面絮,另一半面粉分次加入凉水搅拌至没有干面粉,然后下手揉成柔软的面团。
面团一定要和得软,烙出来的饼才会软。
面团一定要和得软,烙出来的饼才会软。
2、将面团盖住,松弛20分钟以上。
只要时间允许,一定要醒面,经过二十分钟以上的醒面以后,你会发现面团会更加柔软,延展性也更好了。
只要时间允许,一定要醒面,经过二十分钟以上的醒面以后,你会发现面团会更加柔软,延展性也更好了。
4、将醒好的面团取出,直接整理成长条形,不用揉——过度揉面会增加面团筋性,烙出来的饼就比较"筋",影响口感。然后揪成大小均匀的剂子。
5、将面剂子擀成饼,油饼、馅饼、单饼、芝麻饼等等,随您喜欢。
6、电饼铛刷油预热,将饼胚放入,盖盖烙至两面金黄。
根据饼的种类和厚度不同,时间长短有所区别,中间要翻面以防止受热不均匀。
根据饼的种类和厚度不同,时间长短有所区别,中间要翻面以防止受热不均匀。
电饼铛要预热,上下盘同时加热即可,防止长时间加热导致饼干硬。
电饼铛要预热,上下盘同时加热即可,防止长时间加热导致饼干硬。
另外烙饼要盖盖,不要经常打开盖子翻面,也是为了防止饼变干变硬。
另外烙饼要盖盖,不要经常打开盖子翻面,也是为了防止饼变干变硬。
温水和面烙饼,步骤跟做烫面饼一样。若是做各种发面饼,则在做好饼胚之后最好再盖住进行二次醒发,时间不用太久,十来分钟就可以了,夏天热的时候三五分钟左右就可以。
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com