可以这样炒乌子。
炒乌子所需材料:乌子、虾仁、里脊肉、肉皮冻、鱼肉、酱油、葱姜末、明油、盐、味精、料酒、湿淀粉 。
炒乌子的方法:
1、将乌子去墨袋、软骨,入沸水中氽透,将虾仁、里脊肉、肉皮冻切成丁,加盐、酱油、味精、料酒、葱姜末并搅拌均匀。
2、将鱼肉制成茸加盐、料酒、味精并调好味。
3、乌子肚内放入调好的料,用鱼馅封口,上笼蒸熟后摆盘,勺内加原汤勾芡淋明油浇在乌子上即可。
材料
四季豆 1把,红萝卜丝 些许,蒜末 1大匙,盐 1匙
做法
1、倒油,先将红萝卜丝炒香,加入四季豆拌炒到些许变色,加盐下去再拌炒一下
2、加入蒜末和1大杯水,汤汁收干些便可起锅
一、凉拌籽乌的做法 凉拌籽乌的材料籽乌500克,青、红椒50克,小葱段少许。调料精盐1/2小匙,味精1/2小匙,蒜泥少许,辣油少许,葱油1小匙,香醋1小匙。凉拌籽乌的做法1、籽乌去皮、内肠,冲洗干净。炒锅加水烧开,把籽乌放在锅里焯一下,捞起冲凉,切段。2、青、红椒切块,用开水焯一下,冲凉。将籽乌、青、红椒加调料拌匀入味,装盘即成。材料替换原料如改为墨鱼仔,则称为凉拌墨鱼仔。口味变化调味料中加上糖、醋即成为鱼香型,称为鱼香籽乌。如加糖、醋、芝麻酱即成为怪味型,称为怪味籽乌。二、雪菜炒籽乌子的做法 雪菜炒籽乌子的材料新鲜籽乌1斤,袋装雪菜1包,干辣椒2粒,葱末,姜丝,蒜末适量,糖1小勺,黄酒2汤匙雪菜炒籽乌子的做法1.籽乌洗净后,放在滚水里焯一分钟,立即捞出控干待用。2.锅内油热后,倒入葱、姜、蒜煽出香味儿,倒入雪菜过一下油,加入焯过籽乌、黄酒、 糖、干辣椒,翻炒几下,倒入几勺水,炒至汤汁收干即可。雪菜炒籽乌子的制作诀窍1、籽乌子里只有一小片极薄的骨头,有点透明。 2、雪菜本身有咸味,不用另外加盐了。三、芹菜籽乌的做法 芹菜籽乌的材料芹菜,籽乌芹菜籽乌的做法1、籽乌收拾好,下锅煮熟,芹菜也焯一下。2、炒锅放一点油,加葱花爆锅,直接倒在芹菜籽乌子上面,加盐,拌匀即可。四、煎醸鱿鱼的做法 煎醸鱿鱼的材料冰鲜鱿鱼,猪肉馅,鸡蛋,生粉,盐,鸡粉,辣白菜,韩式辣酱,洋葱,杭椒煎醸鱿鱼的做法1、猪肉馅里加入一个鸡蛋、生粉、盐、鸡粉、适量清水搅匀。2、鱿鱼去内脏,表皮后清洗干净备用。4、把辣白菜切小粒加入肉馅里拌匀。5、再把调好的肉馅塞入鱿鱼肚里,我是看着肉馅蛮多的,就使劲的往里塞,最好不要塞太多,不然会露馅了。6、平底锅放适量油,油热后把塞好肉肉的鱿鱼放入。7、一面煎黄后,再翻面煎,两面煎得差不多了,就把鱿鱼须放入炒炒。8、然后再把洋葱放入炒出香味,加适量韩式辣酱炒匀。9、轻轻翻炒,让鱿鱼都能沾上酱汁,起锅前放杭椒段。10、把鱿鱼摆一圈在盘里,中间放鱿鱼须。
红烧籽乌做法:
用料
葱 1根 姜 5片 蒜 4瓣 香叶 3片 小米椒 4个
冰糖 5块 酱油 20克 蚝油 5克 啤酒 半罐
做法
1、籽乌解冻焯水一分钟。
2、啤酒,葱姜蒜,小米椒,冰糖,香叶,改刀备用。
3、锅中放油,倒入备料炒香。
4、倒入籽乌,酱油,蚝油翻炒。
5、倒入啤酒,烧15分钟。
6、大火收汁,出锅。
扩展资料:
营养价值
籽乌内含蛋白质32%,脂肪9%,还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分,是上等海味补品;乌贼还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。
《本草纲目拾遗》说:能治赤痢、风痰。民间验方,以乌贼放置水中浸泡,加冰糖炖服,能治发烧、咳嗽,并治鼻衄等疾病。
近年来,日本名古屋大学山田静之教授等人,从乌贼体内提取了一种名为“阿普里罗灵”的化合物,通过动物实验,认为可作为抗癌剂。
后来,日本东京大学水野传一教授及其同事,利用乌贼腺体制成一种高效抗癌剂。它杀除癌细胞的能力可与现在作为制癌药剂的肿疡坏死因子(TNF)效力相匹敌。
而且这种制剂只对癌细胞起杀灭作用,对正常细胞无毒性,乌贼抗癌制剂的出现,使乌贼声名远扬。诱惑难以抗拒,味美决不忽悠!
参考资料:——籽乌
前言
籽乌富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质,其卵又称“海粉丝”,更是富含多种营养物质;其具有消炎、退热、润肺、滋阴等功效。
材料
主料:籽乌200g、蒜黄100g;
辅料:油适量、盐适量、姜适量
籽乌炒蒜黄
1
籽乌洗干净备用
2
蒜黄切成段
3
油热后放入姜炒两下
4
放入籽乌翻炒
5
为避免糊锅可以少放一点水,炒至八分熟
6
放入蒜黄、盐炒两下
7
关火,出锅。可以吃了
小贴士
大火爆炒
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