鸡翅炖蘑菇,红烧蘑菇,炸蘑菇都挺好吃的。
一,鸡翅炖蘑菇。
食材:鸡翅中8只,蘑菇100克,洋葱适量,蒜适量,生姜适量,麻油适量,细葱适量,蚝油适量。
做法:
1、鸡翅洗净切块,放入蚝油,生抽,盐,生姜,料酒,胡椒粉,蒜粉腌制两小时。
2、蘑菇切片放沸水焯一下,放少量盐。
3、砂锅中放少量油,放入蒜头,生姜煸香。
4、放入腌制好的鸡翅翻炒。
5、待鸡翅变色变熟时放入蘑菇,洋葱,少量切碎的小辣椒翻炒。
食材:鲜蘑500克、盐适量、胡椒粉适量、面粉4勺、淀粉4勺、食用油适量、鸡蛋1个
制作方法:
1、蘑菇掰掉根部,然后掰成小朵,清洗干净,可以在水中加点面粉或者淀粉,浸泡十分钟,再清洗,就比容易了
2、锅中烧适量的水,水开后,加入洗净的蘑菇,烫两分钟即可,不用烫的时间太长,熟了即可
3、把烫过的蘑菇,放入凉水中冲两遍凉水,然后用手把水分攥出来,加入盐、胡椒粉
4、再加入淀粉、面粉、鸡蛋,用手抓匀,最好等待15分钟后再炸,这样比较入味
5、锅中加入足够的食用油,油八成热后,加入蘑菇开始炸,炸至表面酥硬即可,喜欢吃软的,可以少炸一会,喜欢吃酥硬的,可以多炸一会儿
小贴士:装盘后,可以在表面撒些辣椒粉或者椒盐,自己喜欢就好,淀粉和面粉的用量要根据情况而定。
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