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怎么打饼好吃(饼怎么做好吃 这三种做法都很好吃)

时间: 2023-03-23 16:41:19

怎么打饼好吃

分为葱油饼和普通饼,方法为:

1、和面,面要筋斗,所谓包饺子面软硬适中,面条的面要硬,做大饼就要面够软;

2、面和好后,像包饺子一样分成面团,但是要比饺子大很多的面团,一个面团还要分成几个饼直接把整个面弄成一个圆形操作;

3、把面团擀成圆形,不用太圆,在圆形的饼上放油,如果是葱油饼就把切碎的葱加上,普通饼就只加油,冬天可选择大油;

4、把饼卷成棍子的样子,两头封口,防止油流出来,然后根据饼撑的大小分成几个面团,把面团再揉搓(北方叫和面)一次;

饼怎么做好吃 这三种做法都很好吃

1、土豆芝士饼。

准备食材:面粉200g、土豆半个、芝士2片、香葱2根、油和盐适量、清水适量。

做法:

(1)土豆去皮清洗干净后切成细小的丁。

(2)芝士和清洗干净的香葱分别切细丁。

(3)面粉装碗中,慢慢加清水,一边加水一边用筷子搅拌,搅拌至面粉和水充分混合后用筷了夹起面糊能快速往下流状态。

(4)加入少许盐(也可以不加)、土豆丁、芝士丁、香葱到面糊中用筷子搅拌均匀。

(5)平底锅烧热锅后倒入少许油,再倒入适量面糊摊平。

(6)等面糊表面看不到湿的面糊浆时翻面煎,两面煎至金黄出锅。出锅后用刀随意切块装盘食用,也可以直接食用。

2、香煎豆腐饼。

(1)将豆腐洗净沥干后放入碗中捏碎。

(2)将青菜切丝,胡萝卜切粒备用。

(3)在豆腐碎中放入青菜丝、胡萝卜粒混合,加入虾皮,面粉,盐搅拌均匀调试咸淡。

(4)将豆腐青菜胡萝卜混合物搓圆压扁成饼状。

(5)热锅入油,将豆腐饼放入锅中,等一面金黄后翻面继续煎至两面金黄。

(6)西葫芦鸡蛋饼。

(7)准备好西葫芦,鸡蛋,面粉。

(8)西葫芦切成丝放入碗中备用。

(9)加入适量的盐拌均匀,打入鸡蛋。

(10)加面粉,将它搅拌成稀稠合适的面糊。

(11)烧热锅,放少许油润下锅底后,倒入适量的面糊入锅中。

(12)小火,两面煎熟即可。再撒点熟的黑芝麻点缀一下。

3、西红柿鸡蛋饼。

(1)先给西红柿切个十字口。

(2)用烧好的开水把皮烫一下,把烫好西红柿的皮剥掉,把西红柿切成小丁。

(3)打两个鸡蛋,加半勺面粉,把切好的西红柿丁加进去,加一勺盐,加入切好的葱花,然后把这些食材搅拌均匀。

(4)平底锅刷一层油,用勺子舀一勺面糊放到平底锅里,小火加热。

(5)煎至两面金黄即可。

(6)双色鸡蛋饼。

(7)鸡蛋打入碗里。

(8)蛋清和蛋黄分开。

(9)蛋黄加入盐,葱花,搅拌均匀。

(10)蛋清加入盐,葱花,搅匀。

(11)锅洗干净刷一层油,把蛋白倒进去煎成饼。

(12)煎好放到盘中,煎蛋黄。

(13)蛋白饼和蛋黄饼叠放一起。卷起来。

(14)卷好切成块在上面加一点番茄酱点缀。

怎么样烙饼又软又好吃

所需原料:面粉500g,盐5克,食用油,开水,凉水。
第一步,烙饼好不好吃,和面是非常重要的一步。首先我们准备两个盆儿,然后将500克面粉分别倒入两个盆中。一半面粉用热水烫熟,另一半面粉加入凉水搅拌成面絮状。
第二步,将两个盆里的面粉混合在一起,揉面时如果感觉面粉比较粘手,我们可以先稍微揉成面团,然后用保鲜膜盖上饧面十分钟左右,最后再揉成光滑的面团即可。面团揉制光滑状时,可以再次盖上保鲜膜继续饧十分钟备用。这样做出来的饼保证柔软劲道又好吃。第三步,把饧好的面团,放到面板上用擀面杖擀成薄饼。接着在饼的上面刷上一层食用油,再撒上少许的食用盐,最后再撒上一层干面粉。这样烙出来的饼不仅起层多,而且口感更好吃。
第四步,把擀好的薄饼先沿着一头卷起来,然后再用手将饼的两头给捏紧。最后再分成大小均匀的面剂子。把分好的剂子两头也要用手捏紧。第五步,把分好的面剂子用手压扁,盖上保鲜膜醒发5到10分钟左右。最后再擀成一张薄饼就可以上锅烙制了。第六步,电饼锅两面加热,刷上一层食用油,把擀好的面饼放入锅中烙制,饼的一面烙制上色后翻面烙另一面。来回翻面烙制三次,饼的两面烙制呈金黄色时,就可以出锅了。
想要做出来的烙饼,香软筋道又好吃,和面时必须要用热水和冷水混合来和面,面团含水量大,烙出的饼才会柔软。烙饼的时候要等油热后再下锅,烙饼过程中勤翻面,这样能保证饼熟得快,而且还有利于烙饼起层。饼烙熟以后就可以出锅了,烙制的时间不要太长,否则烙饼吃起来口感会比较硬。

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