电磁炉炒菜锅为什么底子老翘(电磁炉上炒菜锅中间老是翘是什么原因)

电磁炉炒菜锅为什么底子老翘

因为这是用电磁炉炒菜，电磁炉使用电产生磁，使锅底的金属原子在磁力的作用下震动发热，从而给烧菜提供热量。电磁炉又被称为电磁灶。电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流，这是涡旋电场推动导体中载流子运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。

电磁炉上炒菜锅中间老是翘是什么原因

因为这是用电磁炉炒菜，电磁炉使用电产生磁，使锅底的金属原子在磁力的作用下震动发热，从而给烧菜提供热量。
电磁炉又被称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流(原因可参考法拉第电磁感应定律)，这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。

为什么电磁炉的炒菜的锅的锅底是向上凸的,不是平底的?

电磁炉是利用电能转化为电磁能，最后再转化为锅的内能。如果锅底是平的话，锅中心转化速度太快而造成锅的受热不均，就很容易造成了菜的外熟里生或者粘锅。如果锅中间凸起的话，就能避免这种情况。

为什么用电磁炉烧菜锅底会变形凸出去,而且有一个部位老容易糊锅,怎么解决

其实这个问题不是锅具的问题，而是目前世面上大多电磁路的设计通有缺陷．因为电磁炉的板面是平的，所以锅底基本都是平的，平底锅具在高温加热的时候都会产生型变，温度越高，变形越严重，严格的说与锅具的厚薄没有太大的关系。我们常用的汤锅不是更薄，为什么就没有隆起呢？
电磁炉的研发者是德国人，相信大家都知道，欧洲人基本是不做炒菜吃的，他们一般就煎煎鸡蛋、做做莎拉，大家有没有注意到现在电磁炉配的炒锅严格说起来更像我们传统的煎锅？
炒菜是需要大火力的，而炒菜在世界上也就只有少数的国家食用，我们中国传统的炒锅为什么经过那么多年的使用和演变为什么还是以凹底为主？主要原因其实有三个：
一是因为凹底锅具的形状更稳定。
二是因为凹底锅具在炒菜的时候更聚油，不需要太多的油就可以炒出菜，不油腻。
三是凹底锅局加热更均匀。
总体来说，国内的电磁炉大多还是抄袭原来德国人的发明，没有根据自己国家消费者的实际需要来设计适合中国人使用的电磁炉。
如果有朋友需要购买电磁炉，请尽量选择凹底电磁炉，不用担心凹底电磁炉不能加热平底锅具，因为电磁炉加热不需要锅具直接接触电磁炉，只要锅具离电磁炉表面不超过1.5厘米都可以加热，有电磁炉的朋友可以试试。

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