怎么炖肉饼

怎么炖肉饼

原料： 猪肉300克、胡椒面3克、咸蛋2个、花生油25克、浅色酱油25克、干淀粉25克、味精2克。

做法： 1、将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。 2、把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。注意：1、剁肉泥的猪肉，宜选带点肥肉的瘦肉，要刀刃与刀背交替来剁，剁出的肉饼会爽口好吃些。 2、把肉饼压成四方块状，切时可分成四小块。 3、应先在肉饼上用手指压四个浅坑，才放上咸蛋黄，这样咸

蒸肉饼的做法

不知道大家对蒸肉饼熟不熟，对于蒸肉饼顾名思义呢，就是肉和面饼一起放入锅中进行正就可以了，但是不要小瞧蒸肉饼，他也是有很多技巧的，而且要掌握好火候和真的时间长，对于食材也是有一定的需求的，所以呢，要根据真正的装蒸饼的方法才可以蒸出好吃的肉，比才更会对身体有一定的营养。跟着一起了解蒸肉饼。

蒸肉饼的做法

蒸肉饼的食材比较多，首先先准备好肉，面粉，食用盐，香菇，木耳，葱姜蒜，酱油，生抽，食用油，白砂糖。这些食材呢都是很需要的，制作好每一部都是需要他们的。首先呢，是要把面活好，因为面活好的话才会更加好吃。先准备好适量的面，加入水进行和随后呢，将它放入温暖的地方，类似于太阳底下进行照射，这样的话是发面。随后呢，要将猪肉清洗干净。将木耳进行浸泡，将葱姜蒜都切成段状，然后再把料酒这些也都准备好，最后呢，姜，花椒，胡椒粉进行打成碎末。等木耳和除肉都浸泡好以后，然后放在一起多将所有的食材都做的比较碎，这样的话才可以使，则最后的调料好吃。在做好以后呢，一定要在进行拍打，不管是面呢还是馅儿，这样的话会比较劲道，会更加好吃。等面活好，以后擀成片儿状，然后将面擀好，然后将线放入面中，然后把锅内倒入水。然后把面饼和馅儿放入盘中进行蒸，在最后正好以后撒上葱花和香菜即可。有一部分人喜欢吃炸的，也可以选择在这一步进行改变。方法进行炸，将面擀好以后，然后进行将馅儿放入，捏讲两个面饼中间夹好。最后呢，将锅内倒入食用油，油热以后把蒸肉饼放入进行炸。炸好一面儿以后进行翻面，然后继续炸至两面金黄色以后即可。

蒸肉饼怎么做才好吃

首先得要准备好猪肉，鸡蛋，食用盐，白糖，食醋等各种佐料。然后呢?将面活好以后，然后将线也进行清洗，然后进行制作，将猪肉和左料进行料理机打。随后呢，将面积情感，然后把肉馅儿放在面上，然后把制作好的面饼放入盘中，然后用保鲜膜进行覆盖，然后扎几个小孔，放入波炉松进行加热，然后等到时间到了即可关闭，然后进行食用。

蒸肉饼要多长时间

蒸肉饼的是要需要根据你自己所使用的容器和一些制作的蒸熟的工具来选择症的时间，如果选择微波炉的话，差不多十分钟就可以了。如果选用锅和煤气进行中的话，差不多需要半个小时才能够将肉助手因为若如果没有煮熟的话，会出现一定的问题，会出现寄生虫对于身体和肠胃是很不好的。所以，在制作的过程中一定要根据自己所选用的工具进行分配，时间的长短。

蒸肉饼用什么的肉

可以选择使用猪肉，也就是里脊肉，这个的肉那是比较鲜美的很符合人的口味。首先呢，将肉清洗干净，一定要用水进行浸泡，随后呢将又用料理机金型打打得比较碎，这个时候吃的时候也比较劲道，再放入猪肉的时候一定要放入料酒，食醋，酱油，这样的话才可以使他口味更加鲜美。一定要搅拌均匀，再放食料的时候也不要放的太多，这样的话不会出现偏淡或偏咸，偏甜的问题，一定要调整好。而且在吃肉饼的时候也需要这些的口味。所以一定要选择再放食材的时候把握好用量。

蒸肉饼如何才能蒸的嫩

如果想让丁肉饼蒸的比较嫩呢?在选材的时候就要注意了，选肉不能选太肥或者太嫩的肉。因为太烦和太嫩的肉都不会把肉制作好，可以选择三肥七瘦，这个时候的口味呢，会更加好。如果太瘦的话会没有滑腻感。如果太肥的话会油腻感，会不想吃。而且还要在剁肉的时候也有一定的刀功和烤酒，如果选择的好的话才可以让肉质更加鲜美。而且在制作的过程中的最好放入水淀粉，这样的话会更加好吃。如果喜欢吃鸡蛋的话还可以放入一个鸡蛋这样的话还可以放入鸡蛋，这个时候还会有鸡蛋的清香。在最后的时候呢，如吃的放食材的比例也是需要一定的考究的，如果放不好的话也不会好吃。

宝宝可以吃蒸肉饼吗

宝宝是尽量不要食用蒸肉饼的，因为正如比含有的面粉和鸡肉都是比较难消化的，而对于宝宝肠胃还没有发育健全，这个时候使用证肉饼会对肠胃以及消化系统都造成一定的压力，起到无法消化的问题，对于宝宝来说是非常不好的，尽量选择辅食，而不是选择使用蒸肉饼，并避免出现无法消化的问题，对身体造成一定的压力。这个时候，他爸爸的肠胃和小孩洗头都是脆弱的，这个时候食用的是非常不好的，所以妈妈尽量在这个时候不要选择给宝宝生猪肉，并避免出现肠胃腹痛和消化等各种问题。

蒸肉饼，那是很好吃的，而且制作方法也比较简单，很适合早上和晚上吃，而且营养也比较丰富，所以可以食用蒸肉饼，但是在吃的过程中的一定要注意制作的方法，怎么样才会让蒸肉饼饼更加好吃。对于宝宝和老人来说也尽量选择不要吃生肉饼，因为比较难消化，对于身体会造成一定的压力。不吃是更好的选择。

蒸肉饼的做法大全

蒸肉饼的家常做法如下：
1、准备瘦猪肉馅200g、鸡蛋一枚、咸蛋黄一枚、花生油50g、干淀粉10g、盐、鸡精少许。
2、瘦猪肉馅中加入生抽、鸡精、盐、干淀粉、油、鸡蛋拌匀，盛入容器中，压成1cm厚的肉饼。
3、将咸蛋黄放在肉馅压出的浅坑上，并将一汤匙冷水沿肉饼四边淋下。
4、将容器放入蒸锅中，大火蒸六分钟即可。

蒸肉饼怎么做又嫩又好吃窍门

蒸肉饼做得又嫩又好吃的窍门：

一、选肉

选五花肉太肥，蒸出来太过于油腻；选瘦肉，太瘦，没有一点油水，蒸出来的肉饼又硬又柴。因此，做肉饼，需选择前腿肉，大概三肥七瘦是最鲜嫩的，不会太肥，也不会太瘦。

二、摔肉

想要肉饼有弹牙口感，则一定要有摔打动作，以200克的猪肉为例，需要摔打12-15分钟至起胶，这样肉质才会结实弹牙，不容易散开。

三、剁肉

蒸肉饼需用刀剁，也不要剁得太碎，稍稍带有颗粒就可以了。用刀剁的肉末，因为剁的力度不是特别均匀，肌肉纤维没有被完全切断，似断非断、藕断丝连的感觉，因此肉末的含水量更高，吃起来口感更好。

四、调味

一般的做法中，肉饼蒸的过程中会出水，因此蒸完后，盘子里会出现一些水。为避免出水，建议加入生粉。生粉密度高，质感细腻滑润，以200克猪肉为例，加入14克生粉即可。也可加入燕麦，不过这样成品的口感就会比较粗糙。蒸之前加入麻油，然后拌匀，是为了让肉饼成品更香滑。

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