电饭煲炖黄豆猪蹄汤黄豆要泡2-3小时。
1、黄豆提前一夜泡好;
2、猪蹄焯水,洗净;
3、玉米切段,不要太厚;
4、玉米、黄豆、猪蹄一并放入电饭锅内,放入姜片,加水没过猪蹄;
5、按下煮饭键,煮至2小时,猪蹄可以轻易被筷子戳破,黄豆炖烂为止;
6、加点盐、鸡精,出锅装盘即可。
1、猪蹄洗干净剁成块,黄豆泡下洗干净
2、锅内加水烧开,放入猪蹄块、料酒和5片姜,用大火煮去猪蹄的血水,捞出的猪蹄洗干净
3、砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱断、姜片
4、开始用大火炖15分钟,这期间不要盖锅盖,可有效的散发些醒味,然后用小火炖约1个半小时至汤汁白,放入盐、撒入胡椒粉调味即可
室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水,再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。如果是在夏天温度较高的时候,室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题,会让豆浆的风味变差,故而建议放在冰箱里面泡豆。
4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果,如果嫌18小时操作起来麻烦的话,可以把豆子放冰箱里浸泡24小时,既可以获得最佳的效果,操作起来又很方便。
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