原料:银耳适量。
辅料:枸杞适量,冰糖适量,干桂圆适量,红枣适量。
具体做法如下:
1、用温水将银耳泡开,泡一天左右,中途换一次水,将泡好的银耳撕成小朵,去蒂;
2、将撕好的银耳放入电饭锅内,加入热水,将电饭煲调成煮粥模式;
3、煮成粘稠状时,加入冰糖,顺便将红枣用冷水泡一下;
4、当冰糖化开后,将枸杞、桂圆干和红枣放进去,再煮10分钟左右即可出锅。
薏仁红枣银耳牛奶羹
用料主料:薏米1大把、银耳3朵
辅料:枣(干)15个、冰糖适量、牛奶
薏仁红枣银耳牛奶羹的做法
1.将薏仁和银耳分别用温水浸泡10分钟左右,清洗干净后放入电饭煲中,加入2-3倍的水,插上电饭煲的电源,在“功能”区选择“汤/粥”功能,然后按“预约”,将时间调整在你想结束的时间,比如,7:30(5:30电饭煲便会自动开始烧煮银耳羹,2小时炖煮,7:30炖好)
2.银耳羹结束炖煮后,将清洗干净的红枣和冰糖一起再次放入煲内,按“汤/粥”功能,然后按“开始”,20分钟后,主动关掉电饭煲,拔掉电源,吃时加入牛奶即可
烹饪技巧
1、银耳羹完全炖煮好后才能加入牛奶,建议盛出一碗再倒入适量牛奶一起食用,或者另外将牛奶加至温热再和热的银耳羹一起吃,切忌过度加热牛奶以免损坏营养;
2、银耳羹不宜多做久放,所以每次控制好量,最好现做现吃,当天吃完为佳。
3、要想炖出软糯粘稠的银耳羹,银耳的选择也很重要,最好选择那种标注为“糯”的银耳,其次,炖煮的时间也很重要,时间过短,银耳没有完全炖烂也是不会软糯的。分享我用的是思念牌本白银耳,品质不错。
4、若是电饭煲没有预约功能,只有汤/粥功能,那就只能用电饭煲选择汤/粥功能来做银耳羹了,若是连这功能也没有,用高压锅做也一样美味!
重点介绍:电饭煲煮银耳羹
首先,您家里的电饭煲得有汤/粥功能的(此功能的烹饪时间为2小时,低于此时间,银耳炖不烂),其次,若有预约功能,那真的是要偷着乐了!因为就是这个神奇的功能,可以让我们免去早起烧羹的痛苦,只要前一晚将稍稍浸泡开的银耳和薏仁放入电饭煲中加入适量水,插上电源,将时间预约功能调整好并按“开始”,就只需要等着第二天早上一睁眼喝上一碗热腾腾又新鲜的银耳羹吧!
菜品特色
薏仁是个好食材,健脾益胃,补肺清热,更重要的是美容养颜增白去斑,女性都爱~银耳亦是;红枣补血,加入牛奶一起吃,是我个人的小创意,当你把晶莹软糯的银耳薏仁汤加入到香浓的牛奶中混合吃时,那份意想不到的香浓顺滑一定可以让你的心情也为之一亮。
电饭煲银耳汤的做法
食材
干银耳 一大朵
红枣 8颗
老冰糖 适量
枸杞 6颗
水 1000ML
方法/步骤
提前一两小时浸泡银耳、红枣,银耳先泡半小时然后洗干净,撕成小朵,另用水泡,泡的盆子要足够大,水也要没过银耳(泡发的干食材水最好能一起煮用,营养才不会流失,所以要先清洗一次)
电饭锅插上电烧适量水,下入老冰糖烧化,待水开、冰糖融化后倒入银耳,将红枣去核、枸杞洗净一起放入
电饭锅选功能“熬汤”,自动设置的两小时,熬完两小时继续“熬汤”反复三次(中间有事耽搁了冷了一个小时继续熬也可以的)。我连续熬了六个小时,真心地终于和饭店的银耳汤一样的,汤多且出胶
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