蔚县小吃糖麻叶的做法

蔚县小吃糖麻叶的做法

材料：面粉1000克、鸡蛋2个、水若干、白砂糖适量；

步骤：1、把以上材料混合搅拌成光滑的面团，白砂糖先用水溶化后再加进面粉里；

2、和好的面团盖上湿布醒20分钟，取一小块面团擀成10毫米的薄片；

3、用刀划成长方形的小面片，在面片中间划一刀；

4、用手捏住面片的一头，从中间的开口处穿过去；

5、油锅中的油烧热后转小火，将面片放入油锅里慢慢炸成金黄色即成。

蔚县小吃糖麻叶的做法

配方：面粉500克、鸡蛋2个、牛奶260克、胡油70克、酵母粉6克、红糖200克、水200克。   

蔚县小吃糖麻叶的做法：

1、先准备好所有材料，胡油、牛奶、鸡蛋、红糖酵母粉都准备好。

2、准备好面粉和成面团，放在温暖的地方发酵，配方中的水或牛奶根据面粉的吸水性进行适量的增减，面团软硬适中即可。

3、发好的面团揉好擀成大面片，将晾凉的糖糊抹到面片上对折，没有糖糊的那面在外，糖糊是夹心。

4、将对折后的面片切成自己喜欢的大小，在中间切一刀，一头向里翻转一下，就可以炸了，炸到上色。

5、将红糖和水熬成糖浆，控好油的麻叶沾上糖浆就是糖麻叶了。

扩展资料：

糖麻叶。内蒙古，张家口、山西，宁夏一带的传统小吃。属于春节，端午节节令食品。成品金黄，糖泡鼓起，焦软，香甜，可口。

严格来说，麻叶有两种，一种是炸制出来，松软可口的，是很多人的早餐，跟油条的做法是一样的，另一种就是炸透彻的，吃起来酥脆可口，而且不容易变质，只要不潮湿，保存期很长。

参考资料来源：

百度百科-糖麻叶

百度百科-蔚县

蔚县小吃糖麻叶的做法？

糖麻叶是蔚县人的传统小吃，具有鲜明的地方特色。蔚县的小吃在做工上也是非常讲究的，在制作的过程中丝毫不能马虎的，用料、水、火候都有一套特有的程序。现在，蔚县有许多饭庄面铺、街头摊都有卖糖麻叶的。
食材
面粉 1000k
鸡蛋 2个
水 若干
白砂糖 适量
方法/步骤
把以上材料混合搅拌成光滑的面团(白砂糖先用水溶化后再加进面粉里)。
和好的面团盖上湿布醒20分钟，取一小块面团擀成0.1CM的薄片。
用刀划成长方形的小面片，在面片中间划一刀。
用手捏住面片的一头，从中间的开口处穿过去即可。
油锅中的油烧热后转小火，将面片放入油锅里慢慢炸成金黄色即成。
注意：一定要用小火，不然麻叶很容易炸焦。