原料:腊肠,鲍菇,大米。
工具: 电饭锅。方法:
1、买回来的腊肠和鲍菇的包装打开。2、将大米淘好后放入电饭锅中放做饭用水。3、将鲍菇洗干净后放在瓷盘上,将瓷盘放在电饭锅的笼屉上。4、将腊肠放在鲍菇上。5、盖上电饭锅的笼屉盖。6、接上电饭锅电源,将电饭锅看管按到煮饭上。7、电饭锅煮饭熟后,就自动调到保温状态。8、电饭锅又煮饭有蒸好菜了,将电饭锅电源断开。
南瓜粉蒸肉
恩,该说南瓜了,这还是万圣节做的南瓜,拖拉到今天,咳咳~~~这粉蒸肉和南瓜还真是天生一对的完美搭配,肉的香,南瓜的清甜,相辅相成,融合交汇。。。呃,不臭美了,赶紧说怎么做的。。。
材料
小南瓜1个,肋排400克,麦堡粉蒸肉粉1包,黄酒,酱油
做法
1.小南瓜顶部1/3处切开,捞干净籽和瓤;
2.肋排切小块,放黄酒和少量酱油抓匀,再撒粉蒸肉粉,用手抓匀;
3.肋排腌渍半个小时后放入南瓜,盖上南瓜盖,放蒸锅蒸30分钟;
4.开盖在肉上浇少量水,继续蒸15分钟;
5.开吃前可撒点葱花或者香菜碎。
肉末蒸豆腐
材料
豆腐、肉末
做法
1、榨菜切成碎。豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎
2、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好
小诀窍:
1、此菜选择绢豆腐最好,超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味,太软又不成形。
2、肉泥可选用颈背肉,也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒,加辣椒,或者别的都好吃。
3、榨菜可以多放一些,口味比较好。若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片,挤干水份。
蒜蓉蒸丝瓜
这是一道很简单的家常小菜。丝瓜鲜嫩爽口,蒜蓉汤汁还可以拌饭吃,很美味。
材料
丝瓜2根(约500g),大蒜粒20g,生抽15ml,油适量。
做法
蒜粒洗净去皮,剁成蒜蓉。
丝瓜洗净去皮,切成2cm左右的小段,整齐码入盘中。
蒸锅上汽后,放入丝瓜大火蒸煮6分钟。
中火加热炒锅内的油,放入蒜蓉炒出香味,调入生抽拌匀。熄火。
将调好味的蒜蓉汁淋在蒸煮好的丝瓜上即可。(丝瓜在蒸煮之后会有大量水份,为了保持口感,可在淋入蒜蓉汁之前倒出一些水份。)
可以的。
只要你掌握了正确的方法,就可以用电饭锅来做。又便宜又好吃。所有的中餐都适合扔进去。具体来说,可以使用以下方法。
首先,水煮菜。
水煮白菜、水煮鱼、水煮面条等。只需用电饭煲把水烧开,加入配料,然后放上调味料。这是最简单的。
第二,焖菜。
对于焖菜,就是在加工好配料后,将油或黄瓜片、姜片、葱节放在锅底,只需垫上,把配料扔进去,关上锅盖,打开按钮,每隔20分钟搅拌一次,然后根据情况加水焖。
第三,蒸菜。
蒸菜类的,可以结合电饭煲送来的蒸架,下面可以煮饭,也可以不煮就放水。直接把食材放在蒸锅上蒸很简单。
第四,汤。
对于汤,食材处理好之后放入锅中煎,然后放开水、凉水也可以。开水味道更浓,烧得很快。
第五,烘焙。
烘烤时,电饭煲预热后,将加工好的配料放入锅盖内,以最快的速度档位烘焙。
第六,炒菜。
炒菜时,把油放进锅里,盖上盖子。当你听到油的声音时,把原料扔进去,慢慢地翻过来,直到完全煮熟。或者把配料扔进去,关上盖子,炖5到7分钟,然后打开盖子,慢慢翻过来,直到配料完全煮熟。
其实电饭煲的本质就是下面有一个加热装置,上面有一个锅,这和炉子着火做饭没什么区别,就是电饭煲的火力比较慢,但是电饭煲有一个智能装置,可以自动切断电源,灶台火太快,不看着会糊。
电饭煲的清洗
电饭煲的锅盖,确实在使用过程中比较容易脏,比如用于煮粥或放米过多时,米汤会溢至上盖处,如不及时清洁,时间长了,会使电饭煲出现异味。此外,电饭煲上的排气孔,也可能堵塞,带来安全隐患。
1、平时的水汽
平时的电饭煲盖上的水汽,可以用干净的湿抹布擦拭干净即可。
2、不可拆卸的盖子清洁胶垫
如果遇到不可拆卸的电饭煲盖子,那就主要是清洁这电饭煲盖上的胶垫,一般轻轻一拔即可拆下;有的是螺丝固定,可拆下螺丝后用清水洗净,抹布擦干后装上。
3、可拆开的盖子
有的电饭煲的盖子是可以拆开的,就是中间的白色的硅胶的地方,用手拿住内面的铝片一拉就下来了,用百洁布蘸点洗洁精擦就可以了,最后再用水彻底的冲干净,因为洗洁精在高温的时候是有异味的,影响你的米饭的口感和健康。
必要的时候配合牙刷直接打开用抹布正反擦,洗好晾干再装上去就好了,上面有个出气的盖子也是可以拆下来清洗的。
电饭煲是我们在厨房用得最多的电器之一,除了用来煮饭,还能煲粥,炖汤,蒸菜,功能非常齐全,对于很多做菜不喜欢油烟的人来说,用电饭煲做菜是一个很好的选择,还可以和米饭一起蒸煮,特别的节省时间,又简单方便。
那么电饭煲都可以用来做那些菜呢?
蒸排骨
1、新鲜排骨买回来,用淘米水或者清水浸泡一个小时左右,再冲洗干净
2、洗干净的排骨加盐,胡椒粉,生抽,蚝油,姜末,水淀粉,充分搅拌均匀至汁水吸收,再加少许食用油拌匀,腌制半个小时
3、腌制好之后,加一些豆豉,搅拌均匀,把排骨平铺在盘子里,不要堆叠在一起
4、煮饭的时候,把排骨放到电饭煲蒸格中,和米饭一起煮就可以了
5、出锅撒上葱花点缀
蒸凤爪
1、鸡爪清洗干净,剪掉指甲,再对半剁开,一分为二
2、鸡爪冷水下锅,加姜片,葱结,料酒,焯水后清洗干净
3、洗干净的鸡爪,加盐,老抽,生抽,蚝油,胡椒粉,五香粉,剁碎的姜蒜和小米椒,搅拌均匀
4、煮饭的时候放到电饭煲蒸格中蒸熟,出锅撒上葱花就可以了
干豆角蒸腊肉
1、干豆角提前用冷水浸泡,泡软后切碎,加少许五香粉搅拌均匀
2、肥瘦相间的腊肉用温水洗净后,切成薄片
3、盘子底部铺上干豆角,上面均匀铺上腊肉
4、煮饭的时候放到蒸个里一起蒸熟即可
粉蒸肉
1、南瓜去皮切小块,铺在盘子底
2、五花肉切薄片,加超市买的蒸肉粉,加一点点水,充分搅拌均匀,腌制十五分钟
3、腌好的五花肉均匀铺在南瓜上
4、煮饭的时候放在蒸格里一起蒸熟,出锅撒上葱花
咸鱼蒸五花肉
1、咸鱼泡水后清洗干净,切成小块
2、五花肉切成薄片,加咸鱼,姜丝,葱段,小米椒,生抽,蚝油,胡椒粉,搅拌均匀
3、煮饭的时候放到蒸格里一起蒸熟即可
红烧肉
1、五花肉切成小块后,冷水下锅,加姜片,葱结,料酒大火煮开,焯水去腥
2、焯好水的五花肉,加盐,老抽,生抽,蚝油,八角,香叶,干辣椒,花椒,冰糖拌匀后放入电饭锅中,倒入清水与食材齐平,用煲汤功能炖煮两个小时
3、炖好之后按煮饭键再收一下汁,出锅撒上葱花
焗鸡腿/鸡翅
1、小鸡腿或者鸡翅清洗干净,用刀在表面打上花刀,用牙签扎一些小孔,更容易入味
2、加盐,胡椒粉,五香粉,生抽,蚝油,料酒,葱,姜,搅拌均匀腌制两个小时,冰箱冷藏腌制过夜更加入味
3、喜欢奥尔良口味的,可以直接买奥尔良腌肉粉抓匀腌制,其他调料都不需要放了
4、喜欢盐焗口味的,就把调料换成盐焗鸡粉,做法一样
5、电饭煲下面刷一层油,铺上洋葱,姜块和大蒜子,再放上腌制好的鸡腿或鸡翅,按下煮饭键,煮好后翻面再煮一次,如果一次可以煮熟透也可以
6、也可以用整只鸡来焗
卤猪蹄
1、猪蹄冷水下锅,加姜片,料酒去腥,焯出血水后捞出清洗干净
2、把猪蹄放到电饭锅中,加水,姜片,八角,花椒,干辣椒,香叶,小茴香,草果等香料,也可以直接去超市买现成的卤料包,再加盐,老抽,生抽,蚝油,黄豆酱,几粒冰糖
3、搅拌均匀后炖煮两个小时
4、卤牛腱子和大骨做法一样
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