准备鲫鱼、内脂豆腐、黄酒、葱、姜、精盐、味精、食用油等食材。将鲫鱼洗净,沥干水分。内脂豆腐用小刀划成小块。生姜切碎,葱切成葱花放入碗中备用。电饭锅里倒食用油,烧至七八分热。将鱼煎至两面都微黄时,在鱼的两边放下姜粒,使姜粒在余油里略炸片刻,即倒黄酒于鱼身,再放清水,加盖煮沸。煮沸后用中小火烧至鱼汤呈乳白色,开盖放盐,放豆腐。再烧约5分钟后,放葱花、味精装碗即可。
是可以的。1、一般煮饭的电饭锅都可以用来煲汤,一定要注意,用电饭锅来煲汤时,你需要过一段时间来观察电饭锅里面的汤是否沸腾,是否烧干。也就是说,你在煲汤时,需要注意电饭锅不能被烧干了。2、因为,电饭锅煲汤,不是全自动的,而是需要人工配合的,只要注意了这样一点,保证安全使用电饭锅的你,是完全可以用电饭锅去煲汤喝的,很方便,很实在。3、煮出来的排骨,虽然肉烂,但是口感不好,肉是松散的,但是不软。而且满锅水很容易就靠干了。再加水进来,味道就被冲淡了。所以,还是用可调温的电锅,或者在火上煮吧。毕竟,煮肉,小火的过程必不可少。知识拓展:
制作方法1、先把需要的食材准备好,生姜切片,葱切很小的小段,排骨切块之后,放入锅中,加入清水,可加入少量的盐,至水开,去除表面泡沫,水开后2分钟,关火,然后捞出,控水,备用。2、提前将薏米和百合用水浸泡,1个小时。
3、生姜切片,冬瓜切小块,备用。
4、所有食材准备好后,薏米百合浸泡1小时后,捞出,将冬瓜,姜片,薏米百合,排骨都放入电饭煲中。
5、加入适量的水(水要越过所有食材),再加入适量的生抽,料酒,盐,然后按煲汤键。
6、煲好之后,撒入适量葱花,盛出即可。
什么汤最有营养又补身
什么汤最有营养又补身,很多的南方人都很喜欢喝汤,认为喝汤可以很好的帮助我们补充营养,其实保健身体通过食疗的方法是不错的,喝一些汤营养又健康,那么什么汤最有营养又补身呢?
什么汤最有营养又补身1 一、【八珍炖乌鸡】
材料:地蚕、枸杞子、红枣、桂圆干、干淮山、玉竹、党参、川芎
做法:
1、乌鸡半只(我只用了四分之一只,碗太小了)猪廋肉一小块,姜一小块,黄酒适量
2、买的八珍汤料包,不过里面材料严重的不足,哈哈,不值钱的材料比较多。我另外又补了一些材料进去,建议自己买材料配制。
3、锅内烧温水,把乌鸡和猪瘦肉放入煮至起泡沫(即去血水)捞出冲洗干净。放入一只钢碗里,再放入所有的药材及姜块,
倒入黄酒约2大匙,再加一些水(水量不用太多,这道汤是以喝汤吃肉为主,可以视个人口味加水)
4、我直接用电饭锅炖的'。。电饭锅加水至煮饭两杯米的水量。放入盛鸡的钢碗,再盖上盖(不要让水气进去了)按下煮饭键直至跳键至保温档即可。
二、【鸡蛋羹】
用料:鸡蛋、香葱
调味料:盐、鸡精、蚝油
做法:
1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散,加入适量的盐,鸡精拌匀
2、在做法(一)加入水,拌匀后过筛(这是第一步)
3、放入蒸锅,在蛋碗上反扣一个盘子(这是第二步)
4、水开后,立马改中小火(这是第三步)蒸十五到二十分钟
5、炒锅内放少许油,入蚝油,稍炒后淋在蛋羹上,再撒上葱花即可
三、【三色排骨汤】
原料:排骨,玉米,胡萝卜
1.胡萝卜削皮,洗净切小块,玉米洗净切段备用,生姜洗净拍松。
2.将排骨洗净砍成块,后用热水氽烫去血水,再捞起洗净沥干备用。
3.将所有材料及姜片和少许食醋一起放入内锅,加热煮沸后改中火煮约5~8分钟,然后转小火烧90分钟这样。
4.最后加精盐,味精即可。在炖骨头汤时,加少许食醋,骨头汤中的钙质更容易溢出,有利于人体对钙的吸收和利用。
四、【鲫鱼豆腐汤】
材料:鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精
做法:
1,鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼档工作人员完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用。
2,豆腐切成1厘米厚的块
3,砂锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。
4,加入葱姜
5,加入足够开水(5碗左右)
6,加盖,烧开后转小火(如果想要汤色雪白,就用大火煲10分钟),煲40分钟
7,加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒、鸡精调味即可。
什么汤最有营养又补身2 一、泥鳅汤
1、功效:小儿多汗、体虚、病后流汗不止。专用于小儿敛汗。现在很多小孩出热痱,其实可以先为其敛汗,没有这么大汗了,痱子就不会这么厉害。
2、配料:泥鳅+茨实+淮山+薏米。
3、做法:泥鳅买回来,直接在袋子里撒几勺盐。泥鳅自然会不断翻动,身上的粘膜就会脱落。然后用水冲干净。然后少油落锅,将泥鳅爆炒一下,落四碗水,滚一下,然后转落个细煲,加茨实+淮山+薏米一起煲浓。汤直接饮用,或用来煮面煮粥。
二、鱼骨汤
1、功效:增强钙质、清润、去湿。
2、配料:大鱼骨,选中段到尾,切件。红萝卜+黄豆+雪耳。
3、做法:起锅略煎鱼骨,红萝卜去皮切片略微爆炒,然后加水,滚十分钟后换落汤煲去煲,加黄豆和雪耳。汤直接饮用,或用来煮面煮粥。
三、大骨汤
1、功效:增强钙质,健脾开胃。
2、配料:猪骨+茨实+淮山+薏米。
3、做法:如果用电子瓦撑,熬半天。最好一次买多些料,煲浓些,煲一大煲,然后用几个小盒子分装起来,放冰箱冷藏成冰砖,要用才拿出来解冻,煮面煮粥用来提味很不错哦!
四、谷芽麦芽煲山楂
1、功效:健脾、开胃、消滞。
2、材料:到中药房买谷芽麦芽煲山楂,告诉药房的人自己的孩子有多大,人家就会执相应的分量了。
3、做法:煲水喝。可常喝。
什么汤最有营养又补身3 胡萝卜木耳炖鸡汤
原料:本鸡1只、胡萝卜1-2根、干黑木耳几朵
做法:
1、将鸡清洗干净,放入炖锅中,加入清水到锅的最高水位线,加入适量的料酒和葱姜,大火烧开,撇去浮末;
2、改小火炖1个小时,加入切块的胡萝卜和泡软的黑木耳,继续炖半个小时,加盐调味,关火开吃拉!
3、鸡肉嫌淡的话可以蘸酱油、椒盐、味汁等吃。
西红柿土豆炖牛腩
原料:牛腩800克、土豆一个、小西红柿一个、洋葱半个、胡萝卜一根、香叶四片、八角二个。
调料:生抽15克、红酒15克、盐10克左右。
做法
1.牛腩切成块后焯水。
2.焯好水的牛腩放入锅中。
3.加入调料,水和香叶、八角。水一次性放足。
4.然后将蔬菜都分别切成小块。
5.当炖到一个小时的时候。
6.倒入蔬菜。
7.再炖半个小时左右。
8.即可盛出食用。
梨藕百合汤
食材:鲜百合1个,雪梨1个,莲藕50克,枸杞适量,冰糖适量
做法
1、雪梨洗净切块,鲜百合洗净剥成片,莲藕去皮切片备用。枸杞用水泡软,滤掉水分备用。
2、适量水烧开,把鲜百合和莲藕倒入锅中。
3、盖上锅盖大火煮8分钟左右。
4、加入冰糖。
5、加入雪梨块。
6、继续煮上10分钟左右。
7、最后加入枸杞,多煮一会儿后关火。
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