电烤箱烤红薯方法:把红薯清洗干净,放入铺有锡纸的烤箱,200度烤60分钟,烤至红薯渗出糖汁。
1、红薯不要选太大的,小的更容易烤熟。选的时候选表皮完整,颜色均匀的,注意不要选表面有黑斑的;
2、烤红薯所用的红薯最好用红心的,比较甜,适合烤着吃;
3、烤的时间根据红薯的大小和多少来调整。
细长的红薯用清水洗净后用锡纸裹住,放入烤箱,上下火200度烤制40分钟,取出后打开铝箔纸会发现地瓜皮上有点水气,除去铝箔纸后再放入烤箱设定烤10分钟即可。实际情况还是需要大家根据红薯的果肉熟透程度来选择,有铝箔纸在可以保证红薯不会烤的太干,另外,关烤箱后也可以利用余温在烤箱中多焖一会。
烤红薯的挑选技巧
1.看看红薯的外形,不能太粗,粗了里面会很硬,很干;越是很大的,越是烤的不透。也不能太细,细了没有太多可吃,烤干的皮一剥就没了。要粗细适中,个头均匀,以姑娘一个拳头粗,两个拳头长或更长一点为佳。大概5x10这么大。
2.表皮干净光滑、尽量不要有破皮、结疤,长条形的红薯更好吃。
3.捏捏软硬,好的烤红薯你捏起来不会很硬,很硬的要么柴要么焦。要软软的,但是又不能太软(当然有人喜欢吃那种可以吸的烤红薯。水水的甜甜的超好吃),按大众口味来讲,就像捏小肚纸上的肉肉一样,软软的就好。
4.薯皮分离很重要,红薯颜色最好是蛋黄色。不仅容易剥皮,味道相对来讲也更好一些。另外,烤熟的红薯肉越是发白,越是比较粉。红薯肉越是发黄,越是水分大比较粘。
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