快速剥毛豆的方法如下:
1、先将毛豆放在水里煮上一会儿,然后过滤一下,放在盆里,毛豆就可以直接挤出来。
2、用指甲抠是件很费力的事情,所以用手拧更加省力。
3、自制一个剥毛豆的工具。折一枝木棍,手指头粗细,最好是荆条棍,用刀砍平头部,钉入一个钉子,然后借助这个钉子剥豆子,非常省力。
所需食材
咸黄鱼半爿、毛豆子1杯、葱姜适量、糖、生抽少许。
制作方法
1、咸黄鱼先用清水浸泡15分钟,洗净后去头尾;
2、咸鱼切成比毛豆子略大一点的丁,葱姜切成葱花和姜丝;
3、炒锅烧热后下油,油热后下咸鱼、葱姜煸炒;
4、将咸鱼丁煸至微黄盛出,再倒入毛豆子煸炒;
5、加点清水炒至毛豆熟酥,倒入咸鱼丁一起烧1-2分钟;
6、加少许白糖,淋几滴生抽,快速翻炒后收汁即可。[1]
食用须知
1.毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;
2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;
3.毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;
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