怎么快速简单的挑去虾背上的筋

怎么快速简单的挑去虾背上的筋

从虾头的部位开始数，第一节到第二节中间的部位是祛除虾筋的最好的地方；用刀在大虾脊背破开，看见露出黑色，用牙签一挑就可以出来了；用牙签在剥了虾背部中间刺进去再挑出来,就可以把泥筋去除了。把尾巴掰掉时，可以将筋拖出来的。也可以把虾用左手压在斩板上,右手那菜刀开虾背,一划下去就顺片用刀刃压挑掉。虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，并可以用做于中药材。

爱吃虾但是挑虾线真的麻烦，大头虾如何去虾线呢，有什么方法呢？

虾线也就是虾肠，在虾的后背，用木签可以在虾后背头向下二三节挑出来。还可以在开虾背的那时候用刀挑出来。虾的腹腔也是有一条黑条，这是虾筋，一般不用除去。虾筋遇热会弯折，因此在做一些要想虾成菜时成挺直情况的过程中可以把虾筋断开，这是虾筋的功效。跟虾肠要区别开来。最先把虾按照“弓背-伸直”方位弯折几回。用竹签在虾小尾巴核心扎进来大约1公分上下，搅好多个小圆圈。目地是把虾线的尾部与鲜虾联接的地区折断，不然下一步挑虾线很有可能会断。

把虾身体弄得略微直一些，在虾背正中间部位骨关节地区，（在于虾的尺寸，例如阿根廷红虾就需要先整破虾壳相接处再挑虾线。）可能着虾线的深层扎下木签，渐渐地向外挑，鲜虾会破裂，虾线会被挑出来。由于我作用虾的菜一般是去头去壳去虾线，因此我从来没有碰到虾线在头顶部断掉的状况。假如操作过程碰到这样的事情，在头与身体联接的地区挑断虾线。那边是虾线的另一端。这是一项勤能补拙的技术性，一开始慢慢的来。

提前准备一根木签，拿手把握住虾，最好是让它动不了。随后从头开始向下的第一个骨关节处，从侧边把木签插进，随后往上渐渐地挑出来就可以了。留意虾线非常容易断，挑的情况下姿势力度慢一点～餐厅厨房剪子从龙虾尾正中间逐渐剪起，一直剪到虾脑和虾身的衔接一部分，可以剪得深一些，顺带给虾做开背解决，随后用木签挑掉虾线，再把虾用自来水清洗一下，沥干预留。

鲜虾是十分日常的海鲜产品，多吃鲜虾有利于补充钙质，但美味的鲜虾却并不太好解决，尤其是虾线，最先把虾的头和尾切除，随后把虾米皮剥去，这时通过晶莹透亮的鲜虾，可以十分明确的看到虾线，这时，木签就派上用处，一手握紧鲜虾，另一只手将木签精确的插进鲜虾中挑菌虾线，随后用力将虾线提心吊胆的拖出，腹前的除去后，就到身后了，方式 与前一模一样，仅仅这时留意最好是从尾端开挑，不易扯断。

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