木耳二级菌制作方法(制作木耳菌袋一些过程)

木耳二级菌制作方法

制作流程：

1、先将麦麸、石膏、石灰称好后放在一起，先干拌两遍，然后再放入木屑中进行搅拌两遍，将白糖溶于拌料水中。然后将拌料水与木屑等原料混合翻拌2遍。要保证混拌均匀；

2、扎孔、塞棉塞、装筐，将瓶子洗刷干净、控干水分，然后装瓶。装瓶时边装料边振动，使瓶中的料松紧适宜。装料至瓶肩处，将瓶擦净并在瓶中间扎一个直径1、5cm孔，然后塞上棉塞、装入菌筐中；

3、采用常用灭菌方式，温度1000C，保持8—10小时。要做到趁热出锅，将菌瓶送入冷却室或接种室进行冷却；

制作木耳菌袋一些过程

制作毛木耳的菌袋包括培养料配制、装袋、灭菌、冷却、接种等步骤，可以参考常规方法。栽培规模较大时，可采用机械装袋。制作毛木耳的菌袋应注意以下两点：
（1）选择优良菌种优质的栽培种表现为菌丝洁白、密集粗壮，菌丝在培养料中生长呈“齐头并进”，整齐向下蔓延。菌种上下菌丝均匀，呈羊毛状，无明显的菌丝束。没有菌皮，未形成原基。如果培养温度较低、光线强，菌丝长半瓶就会出现原基。如果培养料干缩、原基成片、积黄水，这种菌种通常是老化的菌种，不宜使用。
制作毛木耳菌种，大多选用对折口径宽15厘米、长28厘米聚丙烯塑料袋生产三级菌种，这类袋装菌种使用方便。
（2）接种时无菌操作毛木耳料袋制作多在冬季，虽然气候较干燥，气温低，污染率低，但依然要严格按照无菌操作规程进行接种。

黑木耳菌种丰收2号怎么制作的

木耳，俗称黑木耳，真菌，担子菌纲，木耳科代表种。子实体略呈耳形，黑褐色，有光木耳和
之分，湿润时半透明，干燥时革质，生干枯死的阔叶树枝干上，州内各地均有分布，但主要见于较潮湿的中北部。光木耳有香气，味道美，为天然黑色
和著名
。
木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与烊化作用。为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症，不妨常吃些黑木耳，尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳。
黑木耳对胆结石、
、
、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。
同时，黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。对于初发结石，保持每天吃1~2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2~4天内缓解，结石能在10天左右消失，对于较大较坚固的结石，其效果较差，但如长期食用黑木耳，亦可使有些人的结石逐渐变小变碎，排出体外。常吃黑木耳，还能预防血栓等症的发生。
木耳营养丰富，易于制作，是人们公认的
。但是，并非多食多益。据《本草经》载，“木耳多生湿地之朽木，味甘、性平、有小毒，生槐树、桑树者为上品，生
者不可食。赤色仰生者有毒，采回变色、夜视有光、烂不生虫者亦有毒。”中医认为，由于木耳得阴湿之气，由朽木所生，故有衰精肾之害。精为人生之源，精衰则源截；
，肾衰则本断。因此，木耳不可不食，但又不可多食，特别是孕妇、儿童食用时更应控制数量。

黑木耳的原种制作

原种培养基一般以木屑和谷粒为基质，下面主要介绍木屑菌种的制作过程。
（1）木屑菌种培养基配制与制作配方为：阔叶木屑 78%米糠或麦麸 20%蔗糖 1%石膏粉 1%水 65%按以上配方称料后，先把木屑、米糠、石膏粉拌匀，然后加入溶好的糖水和水，翻拌均匀。培养基的含水量为65%左右。以用水料为例，指缝间有水但不滴下为宜。装瓶时，一边将料灌入瓶中，一边用手捏着瓶颈不断振动，直至将料装至瓶口。用扁形铁钩将培养基表面扒平，压紧到瓶肩处，中间用捣木扎一个洞，培养基应上面稍紧下面稍松，松紧应适当。过紧瓶内空气少，影响菌丝生长；过松虽然发菌快，但菌种少，且易干缩。装完料洗去瓶口内残留的木屑，擦干。然后塞上棉塞。罐头瓶用聚丙烯薄膜和牛皮纸包扎瓶口。（2）灭菌装瓶完毕后，将瓶移入高压灭菌锅中，在137.3千帕即125℃的温度下灭菌1.5～2小时，用常压锅或土蒸锅时，水沸腾后100℃连续蒸6～8小时。（3）接种培养基灭菌后，取出来冷却至30℃以下即不烫手时，将瓶外壁用干净的布或酒精棉擦干净移入接种箱内（接种箱消毒方法同常规）。在无菌操作下，将母种接入原种瓶内，一支母种可接5～6瓶原种。（4）培养接种完毕，将菌种瓶置于温度为25℃、空气相对湿度为60%的培养室内培养。要求培养室清洁、无光、有良好的通风换气功能，培养30天左右菌种可发至瓶底。在培养期间，每隔2～3天检查1次，如果发现红、绿、黑色孢子，说明有孢霉、青霉、曲霉、根霉等杂菌污染，应予淘汰。培养基表面长满菌丝后，隔7～10天再检查2次，观察瓶底及中部有无杂菌。
玉米粒菌种的制作过程：玉米粒种具有配料简单、发菌速度快、操作方便等特点。将玉米粒去掉杂质灰尘，以水浸泡12～24小时（冬长夏短），捞出后放入锅内煮熟（45分钟左右），以玉米鼓起而不裂为度。然后稍沥干，立即装瓶，塞棉塞，灭菌（和木屑种相同），接种，培养。
培养好的原种应该是菌丝洁白，颜色均匀一致；无杂菌；菌龄适宜，贮藏一般不超过3个月；棉塞不松动，瓶壁有清水珠；菌丝有清香味，不松散，富有弹性。在原种培养过程中，应及时检查剔除有杂菌污染的菌种瓶。

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