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木耳二级菌制作方法(制作木耳菌袋一些过程)

时间: 2023-03-24 05:32:17

木耳二级菌制作方法

制作流程:

1、先将麦麸、石膏、石灰称好后放在一起,先干拌两遍,然后再放入木屑中进行搅拌两遍,将白糖溶于拌料水中。然后将拌料水与木屑等原料混合翻拌2遍。要保证混拌均匀;

2、扎孔、塞棉塞、装筐,将瓶子洗刷干净、控干水分,然后装瓶。装瓶时边装料边振动,使瓶中的料松紧适宜。装料至瓶肩处,将瓶擦净并在瓶中间扎一个直径1、5cm孔,然后塞上棉塞、装入菌筐中;

3、采用常用灭菌方式,温度1000C,保持8—10小时。要做到趁热出锅,将菌瓶送入冷却室或接种室进行冷却;

制作木耳菌袋一些过程

制作毛木耳的菌袋包括培养料配制、装袋、灭菌、冷却、接种等步骤,可以参考常规方法。栽培规模较大时,可采用机械装袋。制作毛木耳的菌袋应注意以下两点:
(1)选择优良菌种优质的栽培种表现为菌丝洁白、密集粗壮,菌丝在培养料中生长呈“齐头并进”,整齐向下蔓延。菌种上下菌丝均匀,呈羊毛状,无明显的菌丝束。没有菌皮,未形成原基。如果培养温度较低、光线强,菌丝长半瓶就会出现原基。如果培养料干缩、原基成片、积黄水,这种菌种通常是老化的菌种,不宜使用。
制作毛木耳菌种,大多选用对折口径宽15厘米、长28厘米聚丙烯塑料袋生产三级菌种,这类袋装菌种使用方便。
(2)接种时无菌操作毛木耳料袋制作多在冬季,虽然气候较干燥,气温低,污染率低,但依然要严格按照无菌操作规程进行接种。

黑木耳菌种丰收2号怎么制作的

木耳,俗称黑木耳,真菌,担子菌纲,木耳科代表种。子实体略呈耳形,黑褐色,有光木耳和
之分,湿润时半透明,干燥时革质,生干枯死的阔叶树枝干上,州内各地均有分布,但主要见于较潮湿的中北部。光木耳有香气,味道美,为天然黑色
和著名

木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与烊化作用。为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症,不妨常吃些黑木耳,尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳。
黑木耳对胆结石、

、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱,具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性,并协同这些分泌物催化结石,滑润管道,使结石排出。
同时,黑木耳还含有多种矿物质,能对各种结石产生强烈的化学反应,剥脱、分化、侵蚀结石,使结石缩小,排出。对于初发结石,保持每天吃1~2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在2~4天内缓解,结石能在10天左右消失,对于较大较坚固的结石,其效果较差,但如长期食用黑木耳,亦可使有些人的结石逐渐变小变碎,排出体外。常吃黑木耳,还能预防血栓等症的发生。
木耳营养丰富,易于制作,是人们公认的
。但是,并非多食多益。据《本草经》载,“木耳多生湿地之朽木,味甘、性平、有小毒,生槐树、桑树者为上品,生
者不可食。赤色仰生者有毒,采回变色、夜视有光、烂不生虫者亦有毒。”中医认为,由于木耳得阴湿之气,由朽木所生,故有衰精肾之害。精为人生之源,精衰则源截;
,肾衰则本断。因此,木耳不可不食,但又不可多食,特别是孕妇、儿童食用时更应控制数量。

黑木耳的原种制作

原种培养基一般以木屑和谷粒为基质,下面主要介绍木屑菌种的制作过程。
(1)木屑菌种培养基配制与制作配方为:阔叶木屑 78%米糠或麦麸 20%蔗糖 1%石膏粉 1%水 65%按以上配方称料后,先把木屑、米糠、石膏粉拌匀,然后加入溶好的糖水和水,翻拌均匀。培养基的含水量为65%左右。以用水料为例,指缝间有水但不滴下为宜。装瓶时,一边将料灌入瓶中,一边用手捏着瓶颈不断振动,直至将料装至瓶口。用扁形铁钩将培养基表面扒平,压紧到瓶肩处,中间用捣木扎一个洞,培养基应上面稍紧下面稍松,松紧应适当。过紧瓶内空气少,影响菌丝生长;过松虽然发菌快,但菌种少,且易干缩。装完料洗去瓶口内残留的木屑,擦干。然后塞上棉塞。罐头瓶用聚丙烯薄膜和牛皮纸包扎瓶口。(2)灭菌装瓶完毕后,将瓶移入高压灭菌锅中,在137.3千帕即125℃的温度下灭菌1.5~2小时,用常压锅或土蒸锅时,水沸腾后100℃连续蒸6~8小时。(3)接种培养基灭菌后,取出来冷却至30℃以下即不烫手时,将瓶外壁用干净的布或酒精棉擦干净移入接种箱内(接种箱消毒方法同常规)。在无菌操作下,将母种接入原种瓶内,一支母种可接5~6瓶原种。(4)培养接种完毕,将菌种瓶置于温度为25℃、空气相对湿度为60%的培养室内培养。要求培养室清洁、无光、有良好的通风换气功能,培养30天左右菌种可发至瓶底。在培养期间,每隔2~3天检查1次,如果发现红、绿、黑色孢子,说明有孢霉、青霉、曲霉、根霉等杂菌污染,应予淘汰。培养基表面长满菌丝后,隔7~10天再检查2次,观察瓶底及中部有无杂菌。
玉米粒菌种的制作过程:玉米粒种具有配料简单、发菌速度快、操作方便等特点。将玉米粒去掉杂质灰尘,以水浸泡12~24小时(冬长夏短),捞出后放入锅内煮熟(45分钟左右),以玉米鼓起而不裂为度。然后稍沥干,立即装瓶,塞棉塞,灭菌(和木屑种相同),接种,培养。
培养好的原种应该是菌丝洁白,颜色均匀一致;无杂菌;菌龄适宜,贮藏一般不超过3个月;棉塞不松动,瓶壁有清水珠;菌丝有清香味,不松散,富有弹性。在原种培养过程中,应及时检查剔除有杂菌污染的菌种瓶。

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