龙虾仁怎么保存

龙虾仁怎么保存

将龙虾仁分成需要的分量，分别用保鲜膜封好，放入冰柜里急冻，需要时候取出来，进行解冻，最好用常温水进行浸泡或冲洗，微波炉解冻容易局部变熟。龙虾，是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。

龙虾头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米至40厘米之间，重0.5公斤上下，无螯，是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。中国已发现8种，以淡水龙虾产量较大。

龙虾仁怎么做好吃又简单？

原料: 面粉500克，生虾肉400克、熟虾肉100克，肥膘肉125克。猪油90克，笋丝125克。

调料：盐23克，糖15克，香油5克，味精10克，胡椒粉少许。

1、将面粉放盆内，加盐10克拌匀，冲入开水，边冲边用木棍搅拌，搅匀加盖，焖5分钟左右，取出放在
案板
上揉擦均匀，再加1/6熟猪油，揉至光滑、细腻为止。然后，搓条、下剂子，用薄片刀拍压成圆形。

2、将生虾剁烂成泥，笋丝泡软，焯过，漂洗，切碎，分别装入容器。在装生虾仁泥的容器内加余下盐，用筷子搅打成胶状，加入余下猪油、胡椒粉拌和的熟虾丁、肥膘丁和笋丝，再放入白糖、味精、香油等，一起搅拌均匀，入冰箱镇凉即成虾仁饺馅。

3、左手拿做好的虾饺皮，包入馅心，推捏成弯梳状的饺子形，上笼屉，用旺火沸水蒸8-10分钟即成熟（蒸的时间不要过长），可下笼屉装盘食用。

小龙虾可以剥成虾仁炒吗 小龙虾可以炒虾仁吗

小龙虾的肉质鲜嫩Q弹，香辣可口，营养丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质以及微量元素等，是比较受欢迎的一种美食，很多人都会喜欢吃小龙虾，尤其是年轻人。小龙虾的做法有很多，不同的做法会有不同的味道和口感。那么小龙虾可以剥成虾仁炒吗？下面让我们具体来看看吧！

小龙虾可以剥成虾仁炒吗

虾仁的营养价值很丰富，每100克虾仁含有10.40克的蛋白质，是牛奶、鸡蛋、鱼的好几倍，甚至几十倍。所以食用虾仁对于补充蛋白质很有帮助。

虾仁不仅蛋白质含量高，虾仁还含有可以调节心血管的镁元素，可以保护心脏，减少血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉血管硬化，所以可以减少心肌梗塞和高血压患者的发病率。

另外，虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂，那就是虾青素，不仅可以抗老化，还可以消除时差。要看虾青素的含量高不高，可以看虾表面的红色，越红，证明含量越高。

小龙虾虾仁的做法

小龙虾两斤、青椒2只、土豆1只、洋葱半只

步骤：

1、小龙虾洗净锅里放水、料酒、生姜大火烧开捞出拨肉去黑茎。放肉碗备用。

2、青椒，土豆去皮切丝，洋葱我偷懒切片本人不吃洋葱所以切的大，主要爆香。

3、起油锅加入生姜、洋葱爆香，炒出香味加入青椒土豆翻炒快炒熟时加入龙虾肉翻炒，加盐、鸡精起锅。

小贴士：

小龙虾烧开就关火，煮过久龙虾肉会老。

咖喱龙虾仁用料：

小龙虾、洋葱、辣椒、咖喱

做法：

1、油先煸炒洋葱，盛出。

2、蒜末，辣椒炒香倒入虾仁煸炒，再倒入洋葱。

3、因为虾仁会出水所以不用另倒水了，放入两块咖喱，融化收汁后起锅。

西葫芦龙虾仁用料:

红辣椒干、龙虾仁、西葫芦、葱、姜、蒜

步骤：

1、葱、姜、蒜、红辣椒干入油爆香。

2、加入龙虾仁大火翻炒，加适量酱油、醋、糖调味。

3、加入开水，汤开后加入切片好的西葫芦。

4、煮15分钟左右，加盐、胡椒粉调味，大火适量收汁。当当，出锅~~

怎么看小龙虾干不干净

虾钳虾腿要健全用洗虾粉洗过的小龙虾，虽然看上去干净，色泽光鲜，但由于经过腐蚀，其虾钳极易脱落。尽量挑选2只虾钳、8条虾腿健全的虾，无钳或少钳小龙虾，极有可能是用过洗虾粉的，尽量不要食用。

吃虾身饱满个头大如果你对虾一无所知，那就优先挑虾身饱满个头大的。只有在优质环境中生长的健康好虾，才能拥有健壮的身体。目前餐厅中供应的大多是6-8钱大小的虾，8钱及以上的为优质小龙虾。所以，不差钱的小伙伴们就挑大的吃呗！

腮白腹白湖区虾现在大多数人最担心的就是小龙虾是在脏水中生长的。其实，现在供应给餐馆或是加工商的小龙虾大多是人工养殖。判断时可以看看虾鳃够不够白，虾腹部绒毛及爪上毫毛是否白净整齐。如果是，基本可以断定是用干净水质养殖的。尤其是湖区养殖的虾，颜色鲜艳，个头也比较大。另外，还有很多人担心小龙虾重金属含量超标。只要水中含有重金属，那么生长在这个水域中的其他鱼虾也会有，那我们就只好吃蔬菜为生了。应对这个问题要做到：不吃虾头，不唑虾腮，拔去虾肠。重金属一般会富集在虾头、虾腮和内脏中。

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