木耳上长白霉菌(木耳生长过程中，出是什么原因现白毛斑)

木耳上长白霉菌

木耳长毛是因为水分大,或保管不善，经过闷热潮湿,霉菌肆虐,所引起的。

食用价值：

黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等、还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘、性平、具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

木耳生长过程中，出是什么原因现白毛斑

主要原因:菌种生活力差，接种后吃料慢，生长纤抄弱;培养温度过低，造成菌丝萌发慢或不萌发;养菌期间受高温影响，当菌丝生长到全袋的1/3时，菌丝新陈代谢较旺盛，袋内产生过多热量，袋温超过30℃，菌丝内细胞质袭受高温影响，细胞壁涨破，细胞中营百养液流出，吐黄水，菌袋颜色淡黄、灰暗，再持续高温，菌丝萎缩死亡。养菌室内空间小，通风不良，特别是当菌度丝长到总量的1/3时，由于菌丝量增多会造成氧气供应不足，菌丝生长缓慢，甚至停止生长，而且因为呼吸作用增强，产生大量的生物问热散发不出去，使菌袋温度升高产生伤热、“烧菌”现象。应对措施:应更换生活力强的优良菌种;适温养菌，把温度控制在22℃~25℃，答低于22℃应加温养菌，但要严格控制养菌前期温度不超过30℃。

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