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木瓜炖雪蛤的正确做法(雪蛤的做法与吃法)

时间: 2023-03-24 06:19:31

木瓜炖雪蛤的正确做法

主料:雪蛤3克,木瓜一个,牛奶50ml。

辅料:蜂蜜适量,姜片少许,冰糖适量。

制作步骤:

1、雪蛤清水泡发,拣去杂质。

2、清水加姜片煮开,放入雪蛤煮片刻,去腥。

3、捞起,沥干。

4、冰糖化水,还可加入些许蜂蜜,味道更香甜。

5、煮开后加入去腥的雪蛤,再加入牛奶,还可加入椰果粒,再煮十五分钟,感觉煮到恰好能都放入木瓜盅的量就行。

6、木瓜雕盅。以4比1的比例切一个深口的作盅,浅口的作盖。

雪蛤的做法与吃法

雪蛤的做法:木瓜炖雪蛤。

配料:木瓜半个、雪蛤3g、牛奶100ml、冰糖适量、枸杞少许。

1、取一些雪蛤,准备好之后,将其放在一个碗里,然后加上适量的清水浸泡,至少要浸泡12个小时。

2、浸泡好的雪蛤,我们把里面的脏东西,稍微挑拣一下,然后再清洗干净,放在一旁备用。准备几个枸杞,把枸杞放在水里,稍微浸泡一会儿就可以了,把枸杞泡大即可。

3、接着我们来准备木瓜,准备半个木瓜,把木瓜肉舀出来,然后切成小块。那半个木瓜皮也不要扔掉,可以最后拿来盛放糖水,看上去也好看。等所有的食材都准备好之后,下面就可以来炖糖水了。

4、准备一口炖盅,把雪蛤、木瓜、枸杞、冰糖全都放进去,然后倒上牛奶。接着往锅内加上适量的清水,然后把炖盅放上去,隔水蒸30分钟,就可以盛出来啦。想要更美观的话,把糖水倒在刚才的木瓜皮中。

5、在浸泡雪蛤的时候,可以往里面加上几片姜片,可以去除其中的腥味,吃起来味道就更好了。


如何做雪蛤?如何做雪蛤炖木瓜

如何做雪蛤炖木瓜


做法一,

1、将柠檬片、雪蛤放入容器中、倒入清水,浸泡12小时。2、锅中适量清水煮开,放入雪蛤煮10分钟后捞出、切开木瓜顶部三分之一处,挖出木瓜籽作为容器。3、放入雪蛤,倒入牛奶、加入枸杞5克、冰糖15克,放入蒸锅中,蒸15分钟,取出即可享用。

做法二,

准备工作:

1、烹制雪蛤之前,因为雪蛤为干品,我们需要将其涨发。相对来说,雪蛤的涨发很简单,用温水浸泡就可以。一般要浸泡8个小时左右,中间还需换两次水。我建议大家譬如今天晚餐吃的话,那么头天临睡觉前将雪蛤浸泡上就好,这样什么都不耽误,早上起来直接换水即可。

2、正确的涨发方法为:先用剪刀剪去雪蛤的黑头,用清水冲一下,然后放入一个稍大一点的碗中,倒入温水,置于阴凉处,你就可以安心地去睡觉了。早上起来,你会发现,雪蛤已经长得很大了,此时需将其或许带有的黑膜、污物用镊子或牙签挑去。倒入密眼笊篱中,用清水冲一下,冲放入碗中,倒入清水继续浸泡,隔两个小时再反复一次即可。


3、还要用汤锅烧一锅开水,水开后放入两片姜,同时将涨发好的雪蛤放入,略焯2分钟,这样做会有效地去除雪蛤的或许带有的“腥味”。然后立即将雪蛤放入冷水,捞出,再换一次水,继续泡发。这样,我们就可以继续下一步烹制了。


4、将新鲜木瓜沿四分之一处横向切开,四分之一做盖子,剩下的便木瓜盅了,用小刀去掉籽瓤,并修一下边,用清水冲洗一下,备用。

做法:

1、将汤锅重新煮一些的开水,并根据自己的口味放入适量的冰糖以及一片姜,做成冰糖姜水。

2、将处理好的雪蛤、冰糖姜水倒入木瓜盅内,并盖上木瓜“盖子”。

3、上蒸锅,开大火,蒸过上气候,用文火蒸30-40分钟,挑出姜片,我们这道美味、浓香四溢的养生甜品就可以大快朵颐啦。

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注意事项

小贴士:

如果喜欢其他口味,尽可以在糖水中加入鲜奶或椰奶,就是另一番口味了。用汤匙挖出一点木瓜,就着糖水和雪蛤一起,轻抿入口

木瓜没熟可以炖雪蛤吗?

木瓜没熟可以炖雪蛤,两样食材成分没有冲突,一起吃有益于身体健康。

木瓜炖雪蛤的好处

美容护肤、健脾消食、预防高血脂、治疗皮肤之伤、提高身体抗病能力、美容养颜。

木瓜炖雪蛤做法 食材用料:

木瓜 600克、雪蛤 5克、鲜奶一杯、清水适量、冰糖适量。

做法步骤:

【1】把雪蛤提前放到温水中浸泡,泡到它呈半透明的泡沫状以后才能取出洗净备用;

【2】把木瓜洗净以后,去掉外皮,它顶部2/5处切开,切的时候要切出锯齿状的花纹,

       用干净的小勺挖出木瓜中的瓜瓤,再把它放到炖盅内。把准备好的雪蛤和冰糖以及

       清水放在一起煮开再煮半小时;

【3】加入准备好的牛奶再次煮开,然后直接装到切好木瓜中,盖上切下的盖用牙签固定

       好以,入锅隔水炖二十分钟,炖好以后取出去掉牙签打开以后就能食用;

【4】木瓜炖雪蛤还有比较简单的做法,在做的时候可以直接把木瓜果肉切块,

       雪蛤泡发分成小朵,一起入锅加清水和清水煮开,再煮一小时,出锅前加入

       适量牛奶一起煮,开锅以后马上关火,等温度略降以后取出就能食用。

小贴士

没熟的木瓜怎么吃:

煮汤:水果的营养主要是维生素,而维生素接触空气很容易氧化而失去其营养价值,所以切开的木瓜不熟还是建议马上吃掉,要是木瓜不熟的话,其实可以煮汤吃的,虽然没有熟木瓜煮汤口感好,但是还是可以一试的。关于木瓜做汤的美食有很多,如木瓜汤、红枣雪梨汤、鲫鱼木瓜汤、银耳木瓜汤等。

蒸熟:木瓜其实可以生吃,营养方面跟熟透的没有什么区别,就是口感不是很好。不过要是木瓜切开没熟的话,建议最好还是蒸一下再吃,这样口感会更好,吸收也会好一点。

炒菜:木瓜不熟的话炒菜是极好,但是木瓜与水瓜一样,不耐炒,应快炒。因为木瓜被加热后,其胡萝卜素、维生素C和维生素E会有不小的损失,果酸含量会大大下降,木瓜蛋白酶也会在高温下变性。而且木瓜炒太熟的话,口感也不好。

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