返回
首页>资讯

泡菜盐水生花怎么处理

时间: 2023-03-24 06:27:50

泡菜盐水生花怎么处理

1、轻微的生花可以加高度白酒,几天之后白花就会消失。

2、先用紫苏叶把白花打捞出来,再放紫苏叶,几天之后取出来,以免泡菜水变色,白花也能够有效解决。

3、把己经生花的泡菜盐水倒出来,用锅烧开,白花和杂质会结块飘浮在泡菜上,把白花和杂质过滤掉即可。

泡菜起白(生花)怎么办

泡菜坛子生花的原因
夏天天热,泡菜生花是因为有其它的杂菌进去了,夏天温度高,各种菌类繁殖快,就容易生花。生花是一个的发酵过程,夹泡菜时最好用专用的筷子去夹,不要沾油。
泡菜坛子生花了怎么办?
以下5个方法有效去除泡菜坛子生花
1、用1-3节剥去笋壳的竹笋头(春季的最好,用老的那部分就行)洗净凉干后放进泡菜坛里,过一段时间就看不到生花的现象了!至少可以保持坛内盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛,放入鲜竹笋后,“花”会在一两天内逐渐消失。
2、泡菜坛子里生花,就加点盐和酒进去;夹泡菜的时候注意不要带生水进去;泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子。
3、每次添加新的菜之前,加一些盐,控制咸味和酸味;加一点冰糖,增加甜味和泡菜的脆度;加一点酒,增加香味,也能抑制泡菜生花。
4、可以在坛子里泡点芹菜,它可以养水的哦,它会让泡菜味道越来越好。
5、在发现水开始变质的时候加段甘蔗,甘蔗能把白花吸掉,没甘蔗的季节加茭白也成。
如何预防泡菜坛子生花?
1、要经常取放、坛底要经常捞清,不要放陈了;
2、坛沿水要经常换,清洁坛沿;
3、菜蔬洗净要凉干,不能带生水或油;
4、最好备用专用筷子;
5、不泡含水过多的菜蔬、瓜类;
6、坛子密封性要检查:刚买的泡菜坛,要检查有无沙眼,在坛沿放水、点张报纸放入坛内、盖上盖子,看坛沿水吸进程度;
7、刚配泡菜水时,最好取三九冬天的水做底料汤,因水性质不一样。另外水应煮开凉透、盐量稍许偏重些,再慢慢正常:当然,刚开始的泡菜味并不美。也可讨一杯老的汤水加入,因乳酸菌可加快新水成熟;
8、常放点高度白酒、红糖。
家庭腌菜,表面容易产生一层白膜是霉斑。这主要是是由于容器的密闭性不够好,是空气进入泡菜的坛子,使里面的霉菌生长。如不及时去掉,会使腌菜腐烂、变质。
出现这种情况,先应该注意密闭。然后可以把菜缸移到气温较低的地方,并且在菜缸内洒一些白洒,或者加一些洗净切碎的葱头、生姜,然后把菜缸密闭3~5天,白膜即可消失。如果泡菜坛子小,泡洗澡泡菜的,夏天可以直接把坛子放在冰箱里,这样泡菜泡出来吃起凉幽幽的,安逸得很!
如果生花很严重,都浮起一层了,也没关系。洗干净双手,准备干净的盆子,把里面的泡菜捞出来,然后用另一个干净的盆子,把泡菜水倒出来。

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

猜你喜欢

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图