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怎么没看出买的粉条是真的假的

时间: 2023-03-24 06:45:16

怎么没看出买的粉条是真的假的

方法如下:

1、观察粉条的颜色。一般来说,真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显黄色,并不是越透明越好。

2、看看有没有面疙瘩。真红薯粉是很难被水拌匀的,所以无论怎样搅拌,粉条里面都会有小面疙瘩。而其他淀粉渗水均匀,做成的粉条很难有面疙瘩。

3、会有粗细不一的现象。因为红薯粉渗水不均匀,做出来的粉条就有粗有细。其它淀粉做出来的粉条粗细均匀。

4。真红薯粉条易折断。红薯粉本身没有韧性,即使较潮湿的天气,粉条也易断。而其他粉做的粉条因为掺了明胶,有韧性,不容

又到了吃粉条的季节,真假粉条应该怎么区分?

粉条要用红薯粉为主料制作出来的,木薯淀粉能够适用点燃,因此辨别它的办法就是火烧,假如粉条遇火燃烧下去,并冒出黄色火苗,就证明这是正品。如果只化没烧或是溶化时噼里啪啦作响冒出深蓝色火苗,那便是造假或仿冒。真粉条里绝对会有面疙瘩汤,而且真粉条不整齐,假如你买的粉条很整齐又没有面疙瘩汤,那么我就有必要当心一些。先立即用鼻子闻,再将粉条用热水泡浸一会儿再嗅其味道;

将泡软的粉条放到嘴中细细咀嚼,品味其味道。优良粉条的气味和味道均正常的,没有任何臭味。较弱粉条的平淡无奇或微异味重。伪劣粉条的是异味、怪味、涩味及其他外界味道,口味有碎石土存有。观查粉条颜色,一般来说纯地瓜粉条该是半透明的身青绿色或是略微显黄色,而加了明巩的粉条,看上去黄的发光,特别要在自然光下边,加明巩的粉条亮的返光,

另外就是要看看粉条里边是否有面疙瘩汤,纯红薯粉条是很难被水拌和的,因此粉条里边或多或少都会有一些小疙瘩,如果是有加上别的木薯淀粉或是食用明胶,制成的粉条,看上去大小很均衡,一点小疙瘩也没有。实际上纯正的红薯粉条,其实她的骄纵并没有多大,怎么样用手轻轻地一折,相对而言就可把它给折带了,并且相对而言都没有弯折的痕迹,

假如是掺了假红薯粉条,你用手折时,它的韧劲儿会特殊的强,非常容易完蛋了,不容易被断裂,因为里面掺入了果胶,所以他的韧劲儿才会这么大。正宗粉条没有杂质、小黑点或是小白点等,若是有肉眼可见的残渣,便是质量劣质的粉条;口感上正宗粉条绵软劲道,可是炖的时间超过半小时之上,粉条便会吸水量提升变为糊汤,而加上食用明胶的粉条无论煮多久都是会煮不碎、嚼不烂。

真假粉条到底怎么区分呢?教你一招,轻松挑到好吃的粉条

粉条是很家常的一种食物,一般是以红薯和马铃薯为原料,经过一系列加工而成的一种特色食品。相信很多人都喜欢吃粉条,粉条不管炒着吃还是煮着吃,口感都很好,我想许多人在吃火锅的时候,都喜欢放一些粉条进去。而且把粉条炸一下用来包饺子,味道也是特别好的。如果说你买到不好的粉条,可能吃起来口感味道就没有那么香甜了。
那么假粉条到底怎么区别呢?我们一起来看看吧:

1、看颜色
能用于生产粉条的红薯品种也是比较多的,不同红薯生产出来的粉条颜色不可能完全相同。但是,真正的纯手工红薯粉条颜色通常都比较深,发黄或发青。而机器加工的粉条颜色较浅、较亮,这是因为机械设备过滤渣滓的能力高,做出的粉丝纯度高。然而,如果纯手工红薯粉条所用的红薯淀粉纯度较高,灰分去除的比较干净,最后加工出来的粉条也是颜色较浅较亮的。所以,单纯从颜色上并不确定是不是纯手工粉条或机器粉条。

注意:如果粉条是透明的,那么就说明有问题,粉条越透明就说明是假粉条的可能性越大。

2、折一折
纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的,晒干以后很脆,用手用力折就断,而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断,因为他们不纯,里面放了食用胶。晒干后不易返潮是真假粉条区分的一大特点。吃了之后对身体是很不好的,可能有的商家会说是由于粉条素潮的缘故,但真正的红薯粉条,即便是受潮了,也是很容易折断的。

3、用火烧
用火烧:纯红薯粉条因为是用红薯淀粉加工而成的,燃烧过程中会先膨胀起泡,泡泡的颜色为白色,燃烧结束后的渣子用手一搓就碎成粉末了,烧糊的味道也好闻,是纯正的焦香味。而假粉条在燃烧过程中通常不会起泡,燃烧结束后的渣子也不容易搓成粉末,而且燃烧的过程中还有一股难闻又刺鼻的味道,燃烧过后会成颗粒状,这种的一看就是假粉条。

4、用水煮
纯红薯粉条煮后晶莹剔透,有劲道,不易煮烂,口感爽滑。质量差的则没有这样的特性。但事情没有绝对,对于在水中不易被煮烂、过于筋道的粉条,务必多加小心。加工粉条很可能加了胶,使其煮了之后有嚼劲不易断。好粉条的标准不是煮不烂,而应该是:软而不糊,筋而不硬,能很好的吸收酱油的调色,汤汁的美味。

5、看价格
每10斤红薯才能生产出1斤红薯淀粉,如果再将1斤纯红薯淀粉加工成粉条,最多只能生产出0.9斤干粉条。你可以参考当年的新鲜红薯价格,按照这个比例来计算一下,就知道1斤纯红薯淀粉和1斤纯红薯粉条的原料成本是多少了。当然,这个计算结果还要再加上人工和电费等等费用,才是纯红薯淀粉和粉条的真正成本。因此,价格很低还喊着2斤包邮的粉条,十有八九就是假粉条或毒粉条。

以上就是5种辨别真假粉条的方法,大家不妨尝试一下,当然如果你还有什么更好的办法,也可以分享一下哦!

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