木糖醇是用什么做的可以做蛋糕吗

木糖醇是用什么做的可以做蛋糕吗

木糖醇是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。

木糖醇可以做蛋糕。

木糖醇甜度与蔗糖相当，溶于水时可吸收大量热量，是所有糖醇甜味剂中吸热值最大的一种，故以固体形式食用时，会在口中产生愉快的清凉感。木糖醇不致龋且有防龋齿的作用。

用木糖醇代替白砂糖做蛋糕可以吗？

可以做蛋糕，但不建议常吃。
换成木糖醇效果会有点不一样。不是做不成，但会有所不同。
蛋清加糖打发，换木糖醇会比较难打发；糖有时是上色用的，漂亮的叫焦糖色，换了不一样了。糖有提供甜味，稳定气泡，上色，保持湿润度作用。糖醇一般只能提供甜味，不具备其他作用
糖尿病患者可以吃木糖醇，但应该注意食用量，不可过多食用，当糖尿病患者吃完木糖醇之后，血糖升高的速度和幅度大大低于蔗糖与葡萄糖，木糖醇在糖尿病人身体内的新陈代谢并不需要胰岛素的参与，所以血糖会一直处于平稳的状态，不会使糖尿病人的血糖升高，是非常适合糖尿病人食用的一种安全甜味剂，但是木糖醇吃的太多，也会产生一些不良的影响，很容易造成腹泻的情况，所以需要谨慎食用

木糖醇纸杯蛋糕的做法和配方

原料：100克低粉，4个鸡蛋、60克牛奶、60克油、10克玉米淀粉、20克蛋白糖、白醋5克 做法： 1、4个蛋白中加入白醋，用电动打蛋器搅拌，把混合好的蛋白糖和玉米淀粉分几次沿盆边倒入，直到打到干性发泡（每次我总拿只筷子试试，筷子不倒，即可）。 2、4个蛋黄和牛奶、油先用电动打蛋器搅拌后，倒入低粉，继续搅拌均匀。 3、将蛋白分几次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。 4、倒入铺好油纸的烤盘中。 5、烤箱中层，150度30分钟。 6、从烤箱中拿出后倒扣。 7、撕去油纸，切块。

木糖蛋糕是什么

木糖醇蛋糕
1. 低粉、玉米面、杏仁粉过筛备用；杏仁露和色拉油放在一个碗中备用
2. 将鸡蛋打入盆中搅散
3. 边搅边将木糖醇粉倒入盆中，隔水加热到四、五十度左右关火，先快速打发至两倍大，再转低速打至颜色变浅有明显纹路，打蛋器提起后蛋糊能到2厘米左右不滴落
4. 加入筛过的低粉、玉米面和杏仁粉快速拌匀
5. 取三分之一面糊倒入色拉油和杏仁露拌匀
6. 将5倒入剩余的面糊中翻拌均匀，倒入模具，轻震几下，震出汽泡
7. 烤箱预热，倒数第二层，170度，35分钟

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