木鸭是什么

木鸭是什么

木鸭又名林鸳鸯，是北美产颜色艳丽的小型树栖鸟，营巢于离地面15米的树洞中，体长约48厘米，雄雌均具独特羽冠，雄鸟羽冠有两条纵列的白色条纹，雌鸟羽毛上有白色眼环，体羽为煤灰色，幼雏于出壳的次日即可随雌鸟离巢，能从高达15米的巢跳到地面，雏鸟以水生昆虫和其他小生物为食，成鸟喜吃橡子或其他坚果，分布于欧亚大陆及非洲北部。

鸳鸯体长47到54厘米，翼展66到75厘米，雄性体重544到862克，雌性体重499到862克，雌、雄羽色差异大，雄鸭鲜艳、雌鸭朴素，幼鸟的羽毛颜色上黑下白，与一般的鸭子的黄

什么叫果木烤鸭？

选料：上等烤鸭选用的是指定鸭场按需配送的5.6－5.8斤重的京式填鸭。这种鸭羽毛洁白，躯体长而宽，嘴壳短宽厚，胸部丰满突出，腹部下垂但不擦地，腿短粗，嘴与趾蹼均呈橘黄色，外观很是美丽。由于采用“填”的方式喂养，生长期短，烤制后皮层酥脆，肉质肥嫩，颜色鲜艳，油多不腻。
烤制烤鸭的燃料：用果木，如枣木、苹果木、梨木、柿子木。据说用果木燃烧时游离出的芳香物质可使鸭子有一种特殊的香味。
烤鸭制作过程：1、向鸭体内吹气，但气只能吹得八分饱，否则容易使鸭腿的外皮破裂；2、掏膛，开口要开在右翅下，不能超过6公分，鸭翅须自然下垂遮住刀口；3、打糖，就是在鸭身上淋浇饴糖水，使鸭皮烤时能上色；4、灌水，先是在烤前往鸭腹内灌开水，以便鸭子入炉时呈外烤里煮的状态，鸭子容易熟而且嫩。
品质：上等的烤鸭烤制出后，外形美观，丰盈饱满。皮色鲜艳呈枣红，像绸缎般光洁。表皮酥脆，皮下的脆皮扔在盘中有“铿锵有力”之音。皮下肌肉间的脂肪熔化能透渗到肌肉纤维里面，吃起来皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴。

这个鸟和鸭一样有脚蹼，但不知道叫什么

这是番鸭。
确认图：
http://www.kingsnake.com/westindian/cairinamoschata1.JPG
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中文名：瘤头鸭
学名：Cairna moschataL
别名：番鸭、香鸭、红头鸭、木鸭、麝香鸭
科属：鸟纲（Ares）--雁形目（Anseriforme）---栖鸭属（Cairina)
英文名：Muscory、Domestiemuscory duck
原产地：中美洲和南美洲
体型外貌：
与普通家鸭不同，它体态较家鸭健壮肥太，体躯长宽略扁，与地面呈水平状态。由于前后躯稍狭小，体型如扁橄榄状。头颈较麻鸭大而粗短，学较短而窄，哮的基部和眼睛周围有红色或赤黑色的皮瘤。公鸭的皮瘤比母鸭发达，在头部两侧展延较宽而厚.随年龄的增长，皮瘤逐渐往头顶和颈部扩大。胸部宽而平，后躯不发达不象家鸭后躯肥大而下垂，但胸腿部肌肉较其它家鸭发达而丰厚，翅膀大而长，强壮有力，当番鸭发怒或受惊时,会张开双翅用力扑打，以示自卫。退短粗壮，趾爪硬而尖锐，蹼大而肥厚，步态平稳，行走时体躯不像麻鸭左右摇摆。
番鸭的羽毛丰满、华丽、富有光泽，全身羽毛紧贴。头颈部长有一撮较长的羽毛，当受刺激时，这撮羽毛就竖起呈刷状。翼羽矫健，长达尾部，故番鸭有离地飞翔的能力。即将性成熟时，母鸭可高飞檐屋上，飞远达几十米。尾羽长而向上微微翅起。番鸭羽毛的颜色主要有白色、黑色和黑白花，少数呈银灰色和赤褐色。
成年公番鸭体重为3～5公斤，母番鸭1.8～2.25公斤。母番鸭每周期产蛋量55～105枚，料肉比2:7:1左右。以法国番鸭性能最佳.￥番鸭喜暖，在炎热夏季其生产性能也不受影响，适合我国南部地区饲养。与其它水禽一样，喜欢在水中扑翅尽溅，浮游戏水，但又不善于在水中作长时间游泳。可在水中或陆地上交配，故也适合陆地舍饲，有旱鸭之称，显然与麻鸭不同。实践证明，大群饲养也只需少量的人造水池或水盆供其饮水即可。
习性：
番鸭安静驯良，行动笨拙，喜欢集群生活，适宜于大群集约化饲养。一旦吃饱后，常静止不行或成群卧状，有时一脚着地，一脚给缩在腹部下，把头伸到翼下，停立很久，不爱活动，呈“金鸡独立”状，这种习性是番鸭能沉积脂肪和多长肌肉的原因。
番鸭两性差异大，主要是体型和体重大小差异显著。公鸭性情粗暴，抢食强横，性成熟后合群公鸭间打斗凶猛；而母鸭性情温驯，合群性强，但母鸭较公鸭善飞。公鸭在性成熟后发出“嘿嘿”的低哑叫声．母鸭繁殖期间常发出‘唧唧”的轻叫声，不像家鸭会发出响亮的‘呷呷”叫声。
番鸭性成熟期，公鸭30～32周龄，母鸭28～30周龄；有就巢性;孵化期35天。

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