1、选择锋利的菜刀,轻重适宜,以拿在手上运用自如为原则,重了会使手酸,轻了则切起来也很费力。刀应选择比较薄的,最好上下的厚度相差不多。
2、选择大小适宜,表面光滑的新鲜胡萝卜,清洗干净。
3、将胡萝卜切成薄片,熟练后可以快速切,不熟练的时候一片一片地切成薄片,越薄越好,尽量切得均匀些,每一片胡萝卜片按照原来顺序依次排列。
4、将切好的胡萝卜片摞成长条,码放均匀,每个地方都不要太厚。
5、左手压住胡萝卜片,右手拿刀将胡萝卜切成丝。
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