1、将野猪肉切成小块,放入清水中直至浸泡出血水,然后捞出控净水,放入少许料酒、葱、姜、食盐,腌制两个小时左右。
2、炒锅烧热后加入野猪肉煸炒,放入适量八角和花椒。即可达到去腥的效果。
1、可能是因为加工猪肉时,将猪的膀胱弄破后,尿液的侵蚀造成的,也可能因为是种猪或是老母猪肉,这种肉不但有味不容易去掉,煮的时候也不容易熟软。
2、猪在屠宰前会给它灌很多水,并注射了让猪不拉不尿的药物,猪肉因水而增重,同时猪的泌尿系统被破坏,所有的代谢废物随血液进入猪肌肉组织内,这样猪肉里就残留大量的猪尿酸盐及其它有害物质,所以肯定会有一股猪尿骚味。
你好,野猪肉骚味重需要考虑肉质,正常来说腥味重,没有变坏、变质还是能吃的,去除野猪肉骚味可以,将清水浸泡后使用小苏打水、料酒、葱姜末以及食用盐等腌制处理,烹饪食用即可。
野猪肉煮食时必须煮熟,野猪肉肉质鲜嫩,易被微生物腐蚀,煮食能杀死留在肉里的细菌。痰湿体质,特禀体质的人群不适宜食用野猪肉。
首先不建议吃野生动物,会得病啊。要吃家养的好
在烹调食物的时候,特别是准备肉类的时候,总要进行去腥处理,例如鱼、羊肉、牛肉等等。鱼肉,瘦肉这些,只需要在烹制的之后加点姜片,或者加点料酒、醋即可达到去腥效果。对于羊肉,可以加陈皮、姜、葱,然后放在热水中焯一下即可去腥。今天小编要告诉大家一个野猪肉去腥的妙招。
野猪肉脂肪含量少,香气浓郁但土腥味较重,可以这样去腥:
1、猪肉切成小块,放在清水中浸泡出血水,然后捞出控净水,放入一点料酒和葱姜末,加一点食盐,腌制2小时左右。
2、烧热加入野猪肉块煸炒放入1颗八角和几粒花椒,接下来再按照猪肉炖粉条的步骤制作,这样炖出来后就不会有土腥味了。
其他处理方法:
首先洗净,冲掉血水,烧锅开水下野猪肉飞水,这时会出现一些泡沫,用勺子把泡沫挑出。
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