小龙虾到底要不要去头

小龙虾到底要不要去头

要去。小龙虾的大多数器官都位于头部，头部也堆积了大量的排泄物、细菌甚至重金属等，将头去掉后再进行烹饪，吃起来会更安全放心。

更方便剥壳：小龙虾的外壳十分坚硬，不经常吃小龙虾的人很难轻易剥开，而将它的头去掉后剥壳就十分方便了。

更容易入味：小龙虾的外壳比较坚硬，在烹饪的时候比较难入味，而将它的头去掉后，汤汁就能从断口处渗入到肉中，这样更容易入味。

小龙虾可以吃头吗？小龙虾的头部能吃吗？

吃小龙虾有很多注意的地方，因为小龙虾常年生长在河水的污泥中，所以在吃的时候，一定要注意清洗干净，除了身体的肉，其他部位最好不要吃。不少人困惑，小龙虾的头部能吃吗？关于，小龙虾可以吃头吗？小龙虾的头部能吃吗？我来为您一一解答！
小龙虾可以吃头吗
小龙虾属于虾类。虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。从健康的角度来说，确实不建议吃虾的头部，除了泥沙难以除净以外，还可能有寄生虫等风险，而虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前也应该去掉。

另外，不要吃醉虾、虾刺身等食物，一些寄生虫可以虾为中间宿主，以肝吸虫为例，它的幼体“囊蚴”寄生在虾的肌肉里，人吃了含有囊蚴的虾就可能染上肝吸虫病。一般调味品如酱油、醋杀不死鱼虾体内的囊蚴，但经过高温烹煮后就安全了。
小龙虾的头部能吃吗
莫吃小龙虾头部毒素多。“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
小龙虾头部虾黄能吃吗
要首先看看小龙虾里的‘虾黄’是不是金黄色，如果不是我建议还是不要吃的好，因为正常的虾黄是金黄色，如果是其它颜色如：黄绿色，黄灰色等等，都是水质污染导致虾黄变色的缘故，那样变色的虾黄不仅味道不好，还含有危害身体的重金属。还有小龙虾胃囊在虾黄包裹下，要仔细的挑出，且不要弄破了。
小龙虾哪些部位不能吃
1、虾线：一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

2、虾头：通常在做虾的过程中，会将整只虾一同烹饪，因此，许多食客在食用虾的过程中，也会将虾头吃掉，可是你知道吗？虾头最好别吃，由于虾在生长的过程中，一些有害的金属元素会沉积在头部，如果人们食用虾头，这些有害的金属元素，对人的身体健康，也会造成一定的影响。
3、虾腮：虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏”的地方，其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。

4、虾黄：在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。因为从检测来看，虾肉很安全，一般没有什么重金属污染，但是有一些样本，虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部，容易遭到污染。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也会受到污染。但只要将灰色肝脏，与虾黄区分开，食用量不大，是没有问题的。

​小龙虾头剪掉其他都可以吃吗

小龙虾吃起来肉质鲜嫩可口，营养丰富，口味多样，有麻辣味的，有椒盐味的，还有咸蛋黄味的等，都是很不错的，深受人们喜欢。小龙虾吃之前一般都需要去头，还要去内脏和虾线，并且它的腮部也是不能吃的。

一、小龙虾去了头就能吃吗

并不是，还要去除内脏和虾线，腮部也是不能吃的。

小龙虾去吃了。由于龙虾生长环境肮脏，吃小龙虾确实有一些健康风险。人体内容易积聚有害物质，特别是头部容易吸收重金属和细菌。因此，吃小龙虾可能会引起过敏和急性胃炎，龙虾的头和脖子可能导致肺并殖吸虫病。

吃小龙虾时除了去掉虾头和虾壳外，还要去掉虾线。这是因为虾线是充满粪便，烹调温度和时间不能满足要求，可能是细菌。

具体方法是在去掉龙虾头部后剥去虾背壳，去掉一条从虾头一直延伸到虾尾的细线。有些细线是黑色的，有些是白色的。

二、小龙虾什么部位不能吃

1、虾头从健康角度看，不建议吃虾头。虾的循环系统、呼吸系统和生殖系统集中在头部和胸部，腹部只是运动器官。螯虾头部是毒素吸收和处理最多的地方，也是病原体和寄生虫最容易积聚的部位。龙虾虾头千万不要吃，更不能生吃，可能引起过敏和急性胃炎，严重的会导致肺吸虫病。

2、虾线虾肠等消化系统容易聚集重金属。烹饪前，把虾线拔出来。虾线是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的很轻，几乎看不见，和脏东西有关系。

3、虾黄在不清楚虾是否干净的情况下，虾黄应少吃，最好不要。虾黄是龙虾的性腺，也容易与肝脏一起被污染。从检测结果来看，虾肉是非常安全的，一般没有重金属污染，但也有一些样品，虾脑重金属会有点超标。虾黄色位于头部，容易受到污染。

4、虾鳃虾头主要集中在虾的胃、肝、心等内脏器官，而最“脏”的地方通常被大户所说，其实它就位于虾的鳃中。虾主要靠鳃过滤，所以有害物质集中在鳃和体表。吃东西时最好不要吃鳃以上的部分。

三、如何清洗小龙虾

1.用水，用刷子刷虾身；

2.用剪刀去虾头上半部分，用刀尖挑出虾头上的黑色沙袋（小龙虾的胃）。这部分是最脏的部分。必须将其拆下。挑选时注意不要弄坏，以免污染虾仁；

3.减去虾脚，因为虾脚部分用毛刷也很难刷干净，所以剪掉比较安全，虾钳可以保留；

4.握住虾尾扇形部分，轻轻扭转。扭动时拉出。把黑虾肠拔出来。这种方法不仅干净，而且容易品尝。头上的黄虾味道鲜美。如果你不相信，试试看。

小龙虾怎么清洗头部需要剪掉吗

小龙虾的清洗方法：

1、先浸泡，一般来说，现在小龙虾都是人工养殖的，但也有一些小龙虾是在野外捉来的，所以小龙虾的表面和体内，都可能会附着着一些脏东西。所以回家后先将买来的小龙虾放在盐水或醋水里浸泡，差不多两个小时左右，让龙虾将体内的脏东西都给吐出来，而且盐水或者是醋水，能有效杀死小龙虾表面的寄生虫、细菌；

2、毛刷刷洗，用毛刷使劲刷洗小龙虾腹部，直到能看到青色的虾肉为止；

3、剪虾头，小龙虾的头部是重金属含量最多的地方，因为小龙虾的内脏大部分都集中在头部，所以小龙虾的头部在吃之前应该去除。但是小龙虾的虾黄也在头部，所以在处理小龙虾头部的时候，最好是将虾黄留下来。剪龙虾头部的时候，要按照45度角的方式将头部剪掉，然后留下虾黄的部位。

4、去除肠子，小龙虾的肠道也会比较脏，所以要去除掉小龙虾的肠道，抓住龙虾尾巴中间的两部分，左右拧动一下，直接拖出来即可。这样小龙虾就被清理得比较干净了。

小龙虾的头部是重金属含量最多的地方，因为小龙虾的内脏大部分都集中在头部，所以小龙虾的头部在吃之前应该去除。

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