怎么烧才能使笋不麻(竹笋怎么炒？怎么炒的不苦不麻？)

怎么烧才能使笋不麻

1、选购竹笋。选短小而成烟斗状的那种，切记并非又长又瘦的竹笋好。除了形状外，还要看笋衣的颜色，靓的竹笋是笋衣起皱纹，色泽呈黄色；

2、将选好的竹笋剥去笋壳，直至笋身的表皮上没有绒毛；

3、将剥去笋衣的竹笋即刻放入清水中，以保持竹笋的水分及鲜味；

4、锅中置水放入炉上，将竹笋分切成两半，置入其中煲滚，小火浸煮10分钟；

5、将竹笋捞起来放入冷水中泡一晚上。

竹笋怎么炒？怎么炒的不苦不麻？

煮之前先放在盆子里用水泡一两天,不过要记得换水;或者在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,然后再煮，在开始炒之前锅里什么都先不放,把竹笋放进去煸干一下,目的是把部分水气炒干.之后再炒就好吃啦

鲜竹笋怎么做不麻嘴

先烧一锅水和把竹笋洗净，在切成片（小的竹笋不用切也行）。
把切好的竹笋放进事先烧的水里（水要一直都是开的哦），在水里烫一下，按个人喜好在来决定烫的时间，最少5分钟